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Diese Woche hat die Food and Drug Administration einen Major herausgegeben Warnung : "Essen, verkaufen oder servieren Sie nicht zurückgerufene Zwiebelprodukte", drängten sie in einer Pressemitteilung. Warum? Nach Angaben der FDA 73 Menschen in 22 Bundesstaaten erlebten die Lebensmittelvergiftung von Salmonellen, nachdem sie mit Würfelzwiebeln und Sellerie konsumiert hatten, die von der California Company Gills Zwiebeln verkauft wurden - und 15 waren so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Wie können Sie sich nicht nur die erinnerten Zwiebeln vor Salmonellen schützen? Hier ist, was Sie wissen müssen.

Der CDC erklärt, dass Sie eine Salmonelleninfektion erhalten können eine Vielzahl von Lebensmitteln , einschließlich Hühnchen, Truthahn, Rindfleisch, Schweinefleisch, Eier, Obst, Sprossen, anderem Gemüse und sogar verarbeiteten Lebensmitteln wie Nussbutter, gefrorenen Topfkuchen und gefüllten Hühnchen -Vorspeisen.

"Einige jüngste Salmonellenausbrüche Dass kranke Menschen in vielen Bundesstaaten mit Mehl, Erdnussbutter, Salami -Stöcken, Zwiebeln, vorverpackten Salaten, Pfirsichern und gemahlenen Türkei verbunden waren ", fügen sie hinzu.

Salmonellensymptome beginnen laut CDC normalerweise 6 Stunden bis 6 Tage nach der Infektion. Durchfall "Das kann blutig sein", Fieber und Magenkrämpfe sind die häufigsten Symptome. Während sich die Menschen innerhalb von 4 bis 7 Tagen ohne Antibiotika -Behandlung erholen, müssen einige, die an schwerem Durchfall leiden, möglicherweise ins Krankenhaus eingeliefert oder Antibiotika einnehmen. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Die CDC schlägt vor, die Richtlinien für saubere, separate, kochen und chillige Richtlinien zu befolgen, wenn Sie zu Hause Lebensmittel zubereiten. "Diese Schritte können Sie und Ihre Familie vor Salmonelleninfektionen und anderen Arten von Lebensmittelvergiftungen schützen", schreiben sie.

Der erste Schritt ist die Reinigung. "Waschen Sie die Hände mit Seife und sauber, fließendes Wasser mindestens 20 Sekunden lang vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln, insbesondere nach dem Berühren von rohen oder unterkochten Eiern, Fleisch, Geflügel (wie Hühnchen und Truthahn), Meeresfrüchten oder ihren Säften", sagen sie. "Waschutensilien, Schneidetafeln, Geschirr und Arbeitsplatten mit heißem Seifenwasser, insbesondere nachdem sie rohe oder abkochte Eier, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder ihre Säfte berührt haben." Ein überraschender Vorschlag? Sie entmutigen vor dem Kochen, rohes Geflügel, Fleisch oder Meeresfrüchte zu waschen. "Waschen kann Keime auf andere Lebensmittel, Utensilien und Oberflächen verteilen", erklärt die CDC.

Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier von anderen Lebensmitteln in Ihrem Einkaufswagen und in Ihrem Kühlschrank getrennt. "Halten Sie Eier im ursprünglichen Karton und lagern Sie sie im Hauptteil des Kühlschranks, nicht in der Tür", fügt die CDC hinzu. Halten Sie auch rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte getrennt von fertigen Lebensmitteln wie Salaten und Deli-Fleisch. Verwenden Sie separate Schneidbretter und Teller für Produkte und für rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier. "Legen Sie niemals gekochte Lebensmittel auf einen Teller, der zuvor rohe oder abkochte Eier, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder ihre Säfte enthielt", die CDC -Anzeigen.

Da Salmonella regelmäßig über unterkochte Lebensmittel ausbreitet, empfehlen sie, ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass Lebensmittel auf eine sichere Innentemperatur gekocht werden:

• 145 ° F für Rindfleisch, Schweinefleisch, Schinken, Kalbfleisch und Lamm (dann lassen
• 145 ° F für Fische mit Flossen (oder kochen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel trennt)
• 160 ° F für Rinderhackfleisch, gemahlenes Schweinefleisch, gemahlenes Kalbfleisch und gemahlenes Lamm
• 160 ° F für Eiergerichte, die kein Fleisch oder Geflügel enthalten
• 165 ° F für Eiergerichte, die Fleisch oder Geflügel enthalten
• 165 ° F für Geflügel (Hühnchen, Truthahn, Ente), einschließlich gemahlener Hühnchen und gemahlener Truthahn
• 165 ° F für Reste und Aufläufe

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Die CDC betont auch, wie wichtig es ist, Lebensmittel richtig zu kühlen. "Halten Sie Ihren Kühlschrank bei 40 ° F oder kälter", sagen sie. "Lassen Sie nie verderbliche Lebensmittel länger als 2 Stunden oder 1 Stunde aus dem Kühlschrank, wenn das Essen Temperaturen über 90 ° F ausgesetzt ist (wie ein heißes Auto oder ein Picknick). Verderbliche Lebensmittel umfassen Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Eier, Mühe , schneiden Sie Obst, etwas Gemüse, gekochten Reis und Reste. "