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Ihre Küche ist möglicherweise das Herz Ihres Hauses, kann aber auch für die Ausbreitung schwerer Krankheiten auf dem Boden sein. Dies liegt daran Lebensmittelvergiftungen , 128.000 werden von diesen Krankheiten und 3.000 ins Krankenhaus eingeliefert sterben an ihnen .

Bakterien können sich ausbreiten Unzählige Wege in Ihrer Küche, und Ärzte sagen, dass dies eine Gefahr darstellen kann, wenn Sie es am wenigsten erwarten - zum Beispiel, nachdem Sie Ihre Gerichte gewaschen haben. Sie warnen, dass es ein häufiger Fehler ist, das Gerichte wegzulegen, wenn sie noch nass sind, zu einer Krankheit von Lebensmitteln führen. Zum Glück gibt es eine sichere und einfache Lösung für dieses Problem. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Bakterien in Schach halten, wenn Sie Ihre Gerichte machen, und warum es so wichtig ist, dass Sie dies tun.

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In der Food -Service -Branche ist das Stapeln von Gerichten, ohne sie vollständig zu trocknen, als "nasse Nist" bekannt. Experten sagen, dass diese Praxis gefährlich sein kann, da die anhaltende Feuchtigkeit das Wachstum von Bakterien und anderen Keimen fördern kann.

Kelly Johnson-Erbor , MD, ein medizinischer toxikologischer Arzt und Medizinischer Direktor im National Capital Poison Center. Sie fügt hinzu, dass die FDA -Lebensmittelcode Erfordert Restaurants für Lufttrockengerichte, Utensilien und andere Lebensmittelservice-Geräte, anstatt sie mit Handtüchern zu trocknen oder nass wegzulegen.

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Johnson-Harbor stellt fest, dass, wenn Sie frisch gewaschene Gerichte verwenden, die nicht vollständig getrocknet sind, "das Risiko einer Krankheitsübertragung wahrscheinlich gering ist". Waschgerichte, die über einen längeren Zeitraum nass geblieben sind, können jedoch gefährliche Bakterienwerte beherbergen, sagt sie.

"In Eine Studie aus dem Jahr 2001 , Die Forscher haben das Bakterienwachstum auf schmutzigen, luftgetrockneten und nass-nisteten Platten in einer Krankenhausküche gemessen ", erzählt der Arzt Bestes Leben . "Die Forscher fanden heraus, dass die luftgetrockneten Platten ähnliche Bakterienspiegel wie die nassen verschachtelten Platten in den ersten 24 Stunden nach dem Waschen enthielten. 48 Stunden nach dem Waschen enthielten die nassen verschachtelten Platten jedoch signifikant mehr Bakterien als die luftgetrockneten Platten Vorausgesetzt, dass eine längere nasse Nistung von Gerichten ein Risikofaktor für Bakterienwachstum und Übertragung sein kann ", erklärt sie.

Es gibt einige Arten von Bakterien, die Ihre Gerichte wahrscheinlich verunreinigen, wenn sie nicht tetiert werden. "Das Geschirr enthält wahrscheinlich Keime, die üblicherweise in den Händen und in den Mund von Menschen enthalten sind, die sie verwenden. In solchen Bakterien gehört Staphylococcus Und Streptococcus Spezies ", sagt Johnson-Carbor und fügt hinzu, dass diese beim Menschen zu verschiedenen Krankheiten führen können, einschließlich Wunden, Hautinfektionen und Sepsis." Gerichte, die in Krankenhäusern, Pflegeheimen oder anderen medizinischen Einrichtungen verwendet werden oder Pilzarten wie z. Candida Auris Wenn sie nicht ausreichend desinfiziert und getrocknet sind ", fügt sie hinzu.

Wenn Sie Fragen zu den Anzeichen und Symptomen einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten haben, empfiehlt Johnson-Erbor, sich an der Giftkontrolle zu kontaktieren, entweder online unter www.poison.org oder telefonisch unter 1-800-222-1222. "Beide Optionen sind kostenlos, vertraulich und 24 Stunden am Tag verfügbar", bemerkt sie.

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Obwohl das Handtuchtrocknen Ihre Gerichte schnell die Feuchtigkeit beseitigen kann, sagt Johnson-Erbor, dass der beste Weg, Ihr Gerichte zu trocknen, darin besteht, sie auf einem Gestell gründlich zu trocknen. "Durch die Verwendung eines Handtuchs zum trockenen Geschirr kann Keime auf saubere Schalenoberflächen verteilen, und nasses Nisten schafft eine feuchte Umgebung zwischen Gerichten, in denen Keime wachsen und gedeihen können", sagt sie.

In der Tat, laut einer Studie aus dem Jahr 2013, die in der veröffentlicht wurde Internationales Journal für Umweltforschung und öffentliche Gesundheit , durch Lebensmittel übertragene Krankheiten wie z. E coli Und Salmonellen Kann 48 Stunden oder länger auf Geschirrtüchern leben. Das Forschungsteam merkt an, dass 92 Prozent der Verbraucher im Rahmen ihrer Schüsselreinigung von Geschirrtüchern und Schwämmen täglich ersetzen, die die bakterielle Kontamination minimieren würden.

Die Verwendung eines freistehenden Racks bietet eine sterilere Umgebung für das Trocknen von Schalen, weniger anfällig für Kontaminationen. Ausnahmsweise hat sich die Option für die geringste Anstrengung als am effektivsten erwiesen.