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Mold besteht aus mikroskopischen Pilzen und gedeiht in Lebensmitteln mit hoher Moisturen wie Obst, Gemüse und Brot. Es kann jedoch auf nahezu jeder Art von Lebensmitteln wachsen, und Experten warnen, dass es nicht immer für das bloße Auge sichtbar ist. Das liegt daran ein kontaminiertes Lebensmittel - So merken Sie vielleicht nicht einmal Sie nehmen Schimmel auf Bis es zu spät ist.

Aber was passiert, wenn Sie versehentlich Lebensmittel einnehmen, die Schimmelpilze enthält? Die Ärzte sagen, dass es Ihnen zwar höchstwahrscheinlich in Ordnung ist, es jedoch wichtig ist, für bestimmte Symptome auf die Alarmhut zu sein, die auf ein tieferes Problem hinweisen können. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was passieren kann, wenn Sie schimmelige Lebensmittel essen und wie Sie Ihre Lebensmittel sicher aufbewahren können, um nicht krank zu werden.

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Die meisten Menschen können sich instinktiv beim Essen von schimmeligen Lebensmitteln zurückziehen und wissen, dass sie verschwundene oder unscharfe Flecken vermeiden, die anzeigen würden Pilzartiges Wachstum . Es ist jedoch nicht ungewöhnlich zu erkennen, dass Sie erst nach dem Kauen und Schlucken etwas mit Schimmel darauf gegessen haben.

Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Sie eine ernsthafte Reaktion auf den Verzehr einer kleinen Menge Schimmel haben, können Sie laut Experten unangenehme Magen -Darm -Symptome aufweisen. "Wenn Sie versehentlich schimmelige Lebensmittel essen, werden Sie Verdauungsstörungen wie Übelkeit, Erbrechen und Bauchkrämpfe erleben", sagt Gabriela Rodríguez Ruiz , MD, PhD, FACS, ein vom Vorstand zertifizierter bariatrischer Chirurg bei Vida Wellness und Schönheit .

Ruiz stellt jedoch fest, dass in seltenen Fällen schwerwiegendere allergische Reaktionen auftreten, "einschließlich der Anaphylaxie, eine lebensbedrohliche Reaktion, die sofortige medizinische Hilfe erfordert". Rufen Sie 911 an, um Nothilfe zu erhalten, wenn Sie Anzeichen einer Anaphylaxie entwickeln, die Hautausschlag, Übelkeit, Erbrechen, Atembeschwerden und Schock umfassen kann.

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Bestimmte Arten von Schimmel können gefährlicher sein als andere, bemerkt Ruiz. "Zu den häufigsten und potenziell schädlichsten Formen, die in Lebensmitteln zu finden sind Aspergillus Anwesend Fusarium Anwesend Penicillium Anwesend Rhizopus , Und Cladosporium . Diese Pilze produzieren Mykotoxine, die beim Verzehr schwerwiegende Gesundheitsprobleme verursachen können " anfällig für die Entwicklung von Mykotoxinen .

Ruiz drängt jedoch, dass alle Arten von Schimmelpilze gesundheitliche Konsequenzen haben können, und sagt, es sei ratsam, Lebensmittel mit sichtbarer Schimmel oder einem üblen Geruch wegzuwerfen. "Es ist wichtig, verderbliche Lebensmittel regelmäßig zu inspizieren und alles zu verwerfen, was verwöhnt erscheint. Wenn Sie etwas essen, das mit Schimmel kontaminiert ist, wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt, um Rat und Behandlung zu erhalten", drängt Ruiz.

Wenn Sie jemals auf einem abgelegenen Teil Ihres Lebensmittels auf eine Schimmelpilze gestoßen sind und sich gefragt haben, ob Sie den Rest möglicherweise retten können, sind Sie nicht allein. Ruiz empfiehlt jedoch dagegen und sagt, es sei besser, sich auf der Seite der Vorsicht zu irren. "Es ist nicht ratsam, einen Teil eines Lebensmittels mit sichtbarer Form zu konsumieren, da es sich schnell auf die nicht sichtbaren Portionen ausbreiten und das gesamte Produkt kontaminieren kann" Bestes Leben . Sie fügt hinzu, dass "einige Formen Toxine produzieren können, auch wenn sie nicht sichtbar sind". AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Laut einem hilfreichen Leitfaden des US -Landwirtschaftsministeriums (USDA) gibt es jedoch Einige Ausnahmen von der Regel . Zum Beispiel können Sie einen Block Hartkäse sparen, indem Sie jede sichtbare Form mit einem 1-Zoll-Rand umschneiden.

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Durch das Üben der richtigen Lebensmittelsicherheit und -aufbewahrungsverfahren sollten Sie in der Lage sein, die Schimmelpilze in erster Linie zu verhindern. "Erstens, halten Sie verderbliche Lebensmittel im Kühlschrank oder im Gefrierschrank so schnell wie möglich nach dem Kauf. Bei der Aufbewahrung von Produkten können Sie Produkte gründlich reinigen und trocknen, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen. Für zusätzliche Maßnahmen können Sie auch Blattgemüse, Beeren, Beeren, umhüllen und andere empfindliche Produkte in einem feuchten Papiertuch, bevor sie sie aufbewahren ", empfiehlt Ruiz.

Sie schlägt auch vor, luftdichte Behälter zu verwenden, um die Feuchtigkeit von Nahrung fernzuhalten und so ein Schimmelwachstum zu verhindern. "Überprüfen Sie regelmäßig gespeicherte Lebensmittel und verwerfen Sie alle, die verwöhnt erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben. Und schließlich ist es wichtig, alle Lebensmittel zu kennzeichnen und zu verabreden, damit Sie leicht alles identifizieren können, was zu lange im Kühlschrank war ," Sie sagt. Wenn Sie diesen einfachen Schritten befolgen, können Sie Ihre Lebensmittel länger frischer halten und Ihre Chancen für die Entwicklung einer formenbedingten Krankheit verringern.