Good Lifestyle

Sie können kein gutes Mittagessen oder ein gutes Abendessen machen, ohne einen guten Wein auf den Tisch zu bringen, weiß oder rot. Weinliebhaber in Italien (und in der Welt) sind viele und scheinen ständig zu nutzen. Die Zahl der Enologie -Enthusiasten wächst und mit ihnen die Kultur und das Wissen, die sich um diese Realität umkreisen, die so faszinierend wie komplex ist. Die Merkmale der Trauben, des Ursprungs, der Gebiete, die Prozesse sind alles Faktoren, die zur Bestimmung des Produkts beitragen: der Wein, der in unserer Brille ankommt und mit dem wir uns an unseren Abenden im Unternehmen erfreuen. Aber beginnen wir mit dem ABC: Wissen Sie, was der Unterschied zwischen Rotwein und Weißwein ist? Und Sie können sagen, was zwischen den beiden am besten ist? Folgen Sie uns auf diese kleine Reise zwischen Vinifikationen und Kuriositäten und Sie werden etwas mehr wissen.

Weißwein aus roten Trauben

Nein, du hast nicht schlecht gelesen. Es gibt einen geschriebenen "Weißwein aus roten Trauben", weil es ein viel häufigerer Weinproduktionsprozess ist, als es glaubt. Weißwein wird nicht nur mit weißen Trauben produziert, aber oft wird es mit roten Trauben gemacht. Nicht jeder weiß es, aber dies ist möglich, indem einfach unterschiedliche Verarbeitungsmethoden verwendet werden. Ein Beispiel? Französischer Champagner. (OK, es ist ein Champagner und kein fester Wein, aber wenn wir uns auf Farbe beschränken, funktioniert das Beispiel und passt!) Der Champagner mit seiner charakteristischen weißen Farbe wird traditionell mit dem schwarzen Pinot hergestellt.

Weißwein oder Rotwein?

Der Wein ist nichts weiter als ein fermentierter Traubensaft: Die Trauben werden gesammelt, sie drücken, um dann in spezielle Behälter (trocken, Battierstahl, Stahltanks) zum Gärern zu gelegt. Während der Fermentation werden die im Traubensaft auf natürliche Weise vorhandenen Zucker in Alkohol umgewandelt. Die nach der Kollektion gedrückten Trauben. Es ist ein Verfahren, dank der die Haut und andere Sedimente, die in den Früchten vorhanden sind, entfernt werden. Der Moment, in dem die Pressung vorgenommen wird (wenn vor oder nach der Fermentation), ist einer der Schritte, die die Farbe des Endprodukts bestimmen. Zeit und die Art und Weise, wie dieser Prozess durchgeführt wird, legt fest, ob wir am Ende einen Weißwein oder einen Rotwein haben.

Weißwein

Wenn nach der Ernte die Trauben gepresst wird, wird der Wein, den wir am Ende der Verarbeitung haben, weiß, bevor die Trauben gedrückt werden, bevor sie in die Gärung gebracht werden (wenn alle Häute entfernt werden, weiß weiß. Und dies geschieht auch mit den roten Trauben, weil sie ihnen keine Zeit geben, die Pigmente im Saft freizusetzen.

Rotwein

Wenn es um Rotwein geht, ist das Verfahren normalerweise folgendermaßen: Es wird gelassen, den Saft zusammen mit allen Skins, Samen und Rasppi zu fermentieren. Die Eigenschaften der Trauben, die Fermentationszeiten und die Verarbeitungstechniken führen dann zum Endprodukt, was die Farbe, den Geschmack, den alkoholischen Abschluss definiert.

Die Ernährungsunterschiede

Es gibt keine großen Ernährungsunterschiede zwischen Weißwein und Rotwein. Sie sind sehr ähnlich, da sie die gleiche Herkunftsfrucht haben. Die Verarbeitung kann jedoch einen bestimmten Unterschied machen, insbesondere in Bezug auf Rotwein. Die Häute, Samen und Stängel, die in Rotwein verbleiben, verleihen ihm zusätzlich zu seinem Pigment auch viele andere gesunde Verbindungen: Riboflavin, Eisen, Mangan, Kalium und andere Vitamine und Mineralien. Weißwein enthält es auch, aber in ausgesprochen kleineren Mengen. Zugunsten von Weißwein können wir jedoch sagen, dass es eine viel geringere Kalorienaufnahme hat.

Die vorteilhaften Eigenschaften

Vor allem ist der Rotwein, der mit Trauben und Samen fermentiert, sehr reich an besonders vorteilhaften Pflanzenverbindungen für den Körper. Es hilft, das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern und wirkt sich schützend auf das Herz -Kreislauf- und Kreislaufsystem aus. Es hilft, das schlechte Cholesterinspiegel zu reduzieren, und, wie einige neuere Studien zeigen, hilft es auch, das Risiko einer neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer oder Parkinson zu verringern. Ganz zu schweigen von dem Kontrast zu freien Radikalen. Ein gewichteter täglicher Weinkonsum kann das richtige Elixier sein, um jung, fröhlich und gesund zu bleiben.