Dies ist der sicherste Weg, um einen langsamen Herd zu verwenden
Machen Sie jede Mahlzeit einfacher, ohne dass dies der US-amerikanische Ende ist.
Wenn Sie die köstlichen Mahlzeiten mit niedrigem Mühe lieben, ermöglicht Ihr langsamer Herd möglich, haben jedoch Bedenken hinsichtlich der Sicherheit des Kochens in einem, sind Sie nicht allein.
Für viele Eigenkochköche ist die Hauptfrage, ob ihre fleischbasierten Mahlzeiten mit der "langsamen und niedrigen" Methode an eine sichere Temperatur gekocht werden, die am langsamen Kocher anwenden. Glücklicherweise ist die Antwort ja. Wenn Sie ordnungsgemäß verwendet werden, ermöglicht Ihnen Ihr langsamer Herd, eine zarte Textur zu erreichen, ohne die Exposition gegenüber störenden Fleisch oder schädlichen Bakterien zu riskieren. Slow-Kocher erhitzen Ihre Zutaten allmählich über eine Vielzahl von vielen Stunden bei einer Temperatur zwischen 170 und 280 Grad Fahrenheit. Dies ist bequem aus dem schnellen Bakterienwachstum "Gefahrenzone", das zwischen 40 und 140 Grad sitzt.
Laut einem Bericht, der von derUniversität von MinnesotaEs gibt immer noch einige Sicherheitsmaßnahmen, an die Sie sich halten müssen. Erstens ist es von größter Bedeutung für das Tauen von Fleisch, bevor Sie ihn in den Kocher legen. Wenn Sie diesen Schritt nach Bequemlichkeit vernachlässigen, ist es möglich, dass Ihr Essen die 140-Grad-sichere Zone schnell genug erreichen wird, und Sie könnten an Nahrungsmittelkrankheiten ausgesetzt sein. Beginnen Sie mit langsamen Kocher bei der höchsten Temperatur Vorwärmen der Menge an Zeit, Ihr Essen verbringt in der Gefahrenzone zu minimieren. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Geflügel kochen, das Salmonellen, E. coli und Campylobacter übertragen kann, wenn sie unter einer etwas höheren Sicherheitsschwelle von 170 Grad gekocht werden kann.
DieUsda. Schlägt auch vor, dass Sie sich dagegen haben, wie viel Lebensmittel Sie sofort kochen, und empfiehlt, Ihr langsames Herd-Handbuch zu konsultieren, um zu bestimmen, welche Portionen sicher kochen können. Wenn Sie eine größere Portion Fleisch schmoren, dann ist es am besten zu Ihrem Herd zu hoch dreht zumindest für die erste Stunde. Sie können dann die Temperatur für den Rest der Garzeit reduzieren. Dadurch erhalten Sie alle Zeichnungs- und Aroma-Verbesserung von Vorteilen eines langsamen Kochs, während Sie eine sichere Temperatur aufrechterhalten.
Schließlich erfordern langsame Kocher ein bisschen Zurückhaltung von Köchen, die gerne mit ihren Kreationen basteln, wie sie gehen. Beachten Sie, dass Sie den Deckel, indem sie für längere Zeit geschlossen, der Dampf im Inneren gefangen tut viel von der Arbeit für eine einheitliche Temperatur zu regulieren. Öffnen Sie es häufig, um den Fortschritt zu überprüfen oder Inhaltsstoffe hinzuzufügen, untergräbt diese Funktion, so dass Ihr gesamter langsamer Herkocheransatz relativ angeht, zumindest wenn Sie Fleischstücke hinzugefügt haben.
Nach dieser ersten hohen Temperaturstunde können Sie Ihren langsamen Herd sicher hinterlassen, während Sie sich zu anderen Dingen neigen - auch wenn dies das Haus verlässt. Gehen Sie also weiter: Genießen Sie Ihre hausgemachten, gesunden Mahlzeiten, ohne den ganzen Tag in einer heißen Küche zusammenzubringen. Und wenn Sie Ihre gesamte Küche set-up sicherer machen möchten,Dies ist der sicherste Weg, um ein Messer zu schärfenSchnitte
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