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Eine tolle Mahlzeit zu Hause zu schlagen ist so viel einfacher, wenn Siehaben die richtigen Werkzeuge praktisch. Und das ist auch wahr, wenn es darum geht, die Reinigungszeit zu reduzieren, weshalb es eine sehr gute Chance gibt, dass Sie etwas nicht-Stick-Kochgeschirr in Ihrem Arsenal haben. Aber während sie Ihre Reinigung erleichtern, könnten diese Töpfe und Pfannen ein anderes Risiko darstellen.Neue Forschung zeigt dasAnti-Töpfe und Pfannen Kann giftig sein, besonders wenn sie mehr als zwei Jahre alt sind.

Das klare Kunststoff-Polytertrafluorethylen (PTFE) -Aka Teflon - das gibt Ihrer Bratpfanne die Fähigkeit, ein Teller zu verbrennen, und dann leicht kratzt sauber zu sein, kann auch möglicherweise kranke, live Wissenschaftsberichte. WährendEinnahmestücken von PTFE ist nicht schädlich, Missbrauch Ihres Kochgeschirrs könnte möglicherweise ein anderes Gesundheitsrisiko darstellen.

"Wenn Pfannen überhitzt werden, beginnt die PTFE-Beschichtung zu zerfallen"Suzanne Fenton., MD, ein reproduktiver Endokrinologe in den nationalen Instituten der Umweltgesundheitswissenschaften in North Carolina, sagte Live Science. Bei diesen höheren Temperaturen bricht der Kunststoff in Ihrer Wanne in schädliche Gase zusammen, die beim Kochen eingeladen werden können, wodurch Beschädigungen wie "Polymerabendurchlässe" verursacht, was Atemnot, Schwäche, Schwäche und eine Spitze in der Körpertemperatur verursacht.

Verbrannte Non-Stick-Pfannen können auch Perfluoroctansäure (PFOA), langfristige Exposition, mit derverknüpft mit ernsthaften Gesundheitsproblemen einschließlich Krebs, Unfruchtbarkeit, Leberschäden und Schilddrüsenerkrankungen.

Die gute Nachricht ist, dass die meisten Pfannen eine unglaublich hohe Temperatur treffen müssen, bevor schädliche Gase freigesetzt werden. Eine kanadische Studie von 2001 in der Zeitschrift veröffentlichtNatur festgestellt, dassTeflon begann nur bei 680 Grad Fahrenheit zu brechen. Wie heiß ist das? "Es ist unwahrscheinlich, dass es in regelmäßigen Kochen auf 600 Grad kommt,"Lisa McManus., Executive Testing und Tasting-Editor für America's Testküche, erzähltHeute 2018. Sie erklärte dasÖl würde anfangen zu rauchen bei niedriger als 400 Grad.

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Die Forschung hat sich aber auch gefunden, dass die Zeit einen Faktor spielt, mitPTFE bricht zusammen Bei niedrigeren Temperaturen nach jahrelangem Gebrauch gemäß einer Studie von 1998 inPolymerabbau und Stabilität. Die vorgenannte kanadische Studie stellte fest, dass der regelmäßige Einsatz einer Antihaftpfanne bei Kochtemperaturen um 260 Grad ihnen eine Lebensdauer von etwa 2,3 Jahren gab, wonach sie ersetzt werden sollten.

"Es ist wirklich wichtig, dass Sie die Pfannen bei geringer zu mittlerer Wärme verwenden, und Sie verwenden keine Utensilien, die es kratzen werden", sagte Fenton, sagte Fenton Live Science. "Non-Stick-Pfannen kommen in vielen Formen, [und] man kann sicherlich gesunde Mahlzeiten sicher kochen."

Aber wenn Sie besorgt sind, können Sie es versuchenMit Aluminium-Kochgeschirr stützen Sie Ihre Küche, keramische Töpfe und Pfannen, stattdessen gegossene Eisenbratchen. Und um mehr über Dinge in Ihrem Zuhause, die Sie in Gefahr bringen könnten, checken Sie herausDies sind die Gesundheitsrisiken, die in Ihrer Küche lauern.