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Wie machen Sie Fleischbällchen, die ihre Form halten, ohne sich dicht und trocken zu fühlen? Diese Luft-Fritteuse-Fleischbällchen sind lichtdurchdringlich und an der Innenseite knusprig. Für eine gesündere Option werden fein gehackte weiße Pilze mit Erdfleisch gemischt, um Kalorien und Fettgehalt zu reduzieren.

Wenn Sie die Fleischbällchen mischen, seien Sie sanft und überarbeiten Sie nicht die Mischung, besonders wenn Sie geformt werden. Ein kleiner Cookie-Scoop ist ideal zum Erstellen konsistenter Fleischbällchen, und dann mit den Händen, um sie leicht mit einem leichteren, zarten Endprodukt zu gestalten.

Macht ungefähr 24 Fleischbällchen

Zutaten

1 lb mageres Boden Rindfleisch
1 großes Ei, leicht geschlagen
1 TL-Knoblauchpulver
1 TL-Zwiebelpulver
1 TL-Koscher-Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TBP Olivenöl
2 Tassen fein gehackte weiße Pilze
1/2 Tasse Panko.
Vierter und Herz-Ghee-Spray oder ein anderes hohes Wärmekochspray
1/2 Tasse leichte Fruchtgelee, wie Aprikosen, zum Servieren (optional)

Wie man es macht

1. In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Rindfleisch, Ei, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Beiseite legen.
2. In einer großen Wanne über mittlere Hitze, erhitzen Sie das Öl und kochen Sie die Pilze in einer einzigen Schicht, 3 bis 5 Minuten. Gelegentlich rühren, bis irgendein Feuchtigkeit verdampft. Kühlen Sie sich kühlen und geben Sie die Rindermischung hinzu und rühren Sie, bis sie leicht kombiniert sind.
3. Falten Sie den Panko ein und mischen Sie ihn bis gleichmäßig verteilt. Bilden Sie mit Ihren Händen oder zwei Löffeln kleine Fleischbällchen.
4. Die Luftfritteat auf 400 ° F vorheizen. Sprühen Sie die Fleischbällchen mit Kochspray und legen Sie sie in die Luftfritteuse in einer einzigen Schicht, arbeiten Sie bei Bedarf in Chargen. Fritten sie etwa 8 Minuten lang, drehen sich halb durch, bis goldbraun mit einer Innentemperatur von 165 ° F ist.
5. Wenn Sie Gelee verwenden, erhitzen Sie ihn auf den Ofen. Übergießen Sie Fleischbällchen und werfen Sie den Mantel.

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