Good Lifestyle

Es gibt etwas über den Geruch von Braten von Hühnchen, Kartoffeln und Butternut-Kürbis, die Sie zum Herbst nostalgisch machen. Es erinnert Sie an knackige Herbsttage, knuddelte sich mit Pullover, sank auf einer Tasse warmer Suppe und genießt einen aromatischen Braten. Dieses Brathuhn mit Gemüse ist natürlichglutenfrei und in Kalorien niedrig.

Dieses Rezept wurde von Kristine Kidd, Autor vonWeeknight Glutenfrei.

Macht 4 Portionen.

Zutaten

Hühnerstücke, 2 3/4-3 lb (1,25 kg-1,5 kg)
Olivenöl, 3 Esslöffel
Süße Paprika, 2 Teelöffel
Grundkoriander, 2 Teelöffel
Bodenkreuzkümmel, 2 Teelöffel
Rote Pfefferflocken, 3/4 Teelöffel
Zitronenschale, gerieben von 1 großer Zitrone
Koscher Salz, 1 Teelöffel, plus nach Bedarf
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Butternut-Squashstücke, 1 Paket (14-16 oz / 440-500 g)
Fingerkartoffeln, 1 lb (500 g), längs halbiert

Wie man es macht

1. Positionieren Sie ein Rack in der Mitte des Ofens, und hehen Sie auf 450 Grad F (230 Grad) vor. Das Hähnchen trocken katschen und in eine große Schüssel geben; Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu und wenden Sie sich an den Mantel. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Paprika, Koriander, Kümmel, rotes Pfefferflocken und Zitronenschale. 1 Esslöffel der Gewürzmischung für das Gemüse beiseite legen; Fügen Sie den Rest dem Huhn hinzu. Fügen Sie 1 Teelöffel-Salz hinzu und eine großzügige Menge schwarzer Pfeffer an das Hähnchen und wenden Sie sich an den Mantel. Ordnen Sie das Huhn, die Hautseite auf, auf der Hälfte eines großen, umrandeten Backblechs.
2. Legen Sie die Kürbis und Kartoffeln in dieselbe Schüssel. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl hinzu, fügen Sie leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer ab, und werfen Sie zum Mantel. Fügen Sie die reservierte Gewürzmischung hinzu und werfen Sie den Mantel. Ordnen Sie das Gemüse in der zweiten Hälfte des Backblechs an. Platzieren Sie in den Ofen und braten Sie, bis das Hähnchen und das Gemüse durch etwa 25 Minuten gekocht werden.
3. Übertragen Sie das Hähnchen und das Gemüse an eine erwärmte Platte oder 4 erwärmte Platten und servieren Sie sofort.

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