Good Lifestyle

Texans und New Mexikaner-die beide für sich in Anspruch zu dem Aufkommen vonChili-disagree bei den meisten Dingen, wenn es um diesen spalt Gericht kommt. Bohnen oder keine Bohnen? Tomaten? Chunks von Futter oder Boden? Eine Wahrheit, die alle ernsthaften Chili Köpfe vereinbaren kann, ist jedoch die grundlegende Bedeutung einer guten Chili-Pulver. Das heißt, das in Flaschen abgefüllt Supermarkt Sachen Skipping und Ihr eigenes geheimes Gewürzpulver zu machen. Dies ist ein Anfänger-Pulver, erfordert nicht mehr als zwei verschiedene getrocknete Chilis rösten, sie dann in einer Kaffeemühle pulverisiert. VerwendenReste zu reiben auf Steaks, Spike-Dips und Staub auf Scheiben von Mango.

Ernährung:380 Kalorien, 12 g Fett (4,5 g gesättigt), 810 mg Natrium

Dient 8.

Du brauchst

3 ancho chiles
10 getrocknet chiles de arbol
1 EL Öl oder Speckfett
2 lb chuck rösten, geschnitten in Stücke 1/2
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
2 mittlere Zwiebeln, gewürfelt
2 poblano Paprika, gewürfelt
2 Nelken Knoblauch, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
1 Dose (28 Unzen) Tomatenpüree
2 Tassen natriumarme Fleischbrühe
1 Dose (14-16 oz) Pintobohnen, abgetropft
Gewürfelte Zwiebeln, gehackter jalapeño, geriebener Käse, gehackter Koriander, und / oder Sauerrahm, zum Servieren

Wie man es macht

1. Hitze einGusseisen oder Edelstahl Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die Chilis und kochen, gelegentlich drehen, bis sie leicht geröstet und knusprig.
3. Die Chilis de Arbol etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen; die Anchos etwa 10.(Achten Sie darauf, nicht zu inhalieren tief chile Rauch wurde wilde Hustenanfälle verursachen bekannt.)
4. Entsorgen Sie die Stängel und Samen, und legen Sie die Chilis in einem sauberen Kaffeemühle oder einer Küchenmaschine.
5. Mahlen zu einem feinen Staub. Das ist dein Chili-Pulver-das Herz dieses Gerichts.
6. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
7. Würzen Sie das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne.
8. Sear das Fleisch, bis alle Seiten schön braun sind, fügen Sie dann die Zwiebeln, poblano Paprika, Knoblauch, Kümmel und 2 Esslöffel des Chili-Pulver.
9. Koch, dabei gelegentlich umrühren, ca. 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
10. Stir in den Tomaten und Lager.
11. Verringern Sie die Hitze und simmer für mindestens 45 Minuten (vorzugsweise jedoch bis zu 90 Minuten), bis das Rindfleisch Gabel zart ist.
12. Stir in der ein paar Minuten vor dem Servieren Bohnen und Wärme durch.
13. Servieren mit einem der Garnierung.