Eine einfache, herzliche italienische Fleischbällsuppe
Es ist eine warme Schüssel mit Güte, die sich perfekt für Mahlzeitbereitungen eignet.
Ein Teller von bestellenSpaghetti und Fleischbällchen in Italien und Sie werden Ihren Kellner wahrscheinlich verblüfft lassen und den Kopf für eine Antwort kratzen. Das ist, weil einer vonAmerikas Lieblings-italienische Gerichte ist eine rein amerikanische Erfindung, einer, der in der Regel auf unseren typischen Detets von Überschuss stößt. In Italien ist Polpettine eher an leichteren Mode, entweder allein oder in einemSuppe wie das unten. Die Pasta ist immer noch da (wenn auch ein viel kleinerer Teil davon), aber die Brühe beherbergt eine Handvoll Sterngemüse und dient dazu, die Fleischbällchen feucht und üppig zu halten. Obwohl es in Kalorien beleuchtet ist, ist dies immer noch eine starke Schüssel Güte - serviert mit einem leicht gekleidetenSalatEs sorgt für ein unglaubliches Dinner am Wochentag. Auch perfekt fürMahlzeitplanung. Da wird es im Kühlschrank gut eingefroren. Verdoppeln Sie das Rezept und Sie werden für die Woche eingestellt!
Ernährung:333 Kalorien, 14 g Fett (5 g gesättigt), 690 mg Natrium
Dient 4.
Du brauchst
1 lb Boden.Rindfleisch
2 mittlere Eiern oder 1 extra großes Ei
1/4 Tasse Brotkrümel
1/2 Tasse fein geriebener Parmesankäse
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer zum Geschmack
1/2 tbsp olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Karotten, geschält und gehackt
2 Rippen Sellerie, gehackt
8 Tassen Low-Natrium-Hühnerbestand
1 Kopf Escarole, in Bissgrößen gehackt
3/4 Tasse kleine Teigwaren, wie Orzo, Pastina oder Spaghetti in 1/2-Zoll-Stücke gebrochen
Wie man es macht
- Kombinieren Sie das Rindfleisch mit den Eiern, Brotkrümel, Käse, Käse und guter Größe Salz und Pfeffer in einer Mischschüssel.
- Wenn Sie darauf achten, die Mischung nicht zu überarbeiten, bilden Sie ihn leicht mit einem Durchmesser von ungefähr 3/4 Zoll in Fleischbällchen, ein bisschen kleiner als ein Golfball.
- Erwärmen Sie das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie und Sauté hinzu, bis das Gemüse etwa 5 Minuten erweicht hat.
- Fügen Sie den Bestand und die Escarole hinzu und bringen Sie die Suppe auf einen Köcheln.
- Drehen Sie die Hitze nach unten und fügen Sie die Fleischbällchen und Pasta hinzu.
- Köcheln Sie weitere 8 bis 10 Minuten, bis die Fleischbällchen durch gekocht werden und die Pasta Al Dente ist.
- Geschmack und passen Sie das Gewürz mit Salz und Pfeffer an.
- Servieren Sie die Suppe mit zusätzlichem Käse oben.
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