Dieses Hühnersaloppin ist wirklich authentisch
Es ist eine leichtere, authentische Version des klassischen italienischen Tellers.
AndereItalienischer Klassiker in der Übersetzung verloren. Zu viele Köche interpretieren diese Teller traditionellHähnchen oder Schweinefleisch, leicht blühte und mit Salbei und Prosciutto-gekocht - als riesige Hilfe von Fleisch, paniert und gebraten und mit einer trüben, natriumsträchenden Soße bedeckt.
Unsere leichtere, authentischere Version wickelt Hühner- und Salbei in einer Schicht von Prosciutto, die dann zu einer knusprigen Haut wird, die das Hühnchen feucht hält, während es sich in der Sautente befindet. Ein Spritzer Wein und Hühnerbestand direkt in die Kochpfanne wird zu Ihrer 2-minütigen Sauce. Nur der neueste Nachweis, warum einfacher so oft besser ist.
Ernährung:280 Kalorien, 11 g Fett (3,5 g gesättigt), 460 mg Natrium
Dient 4.
Du brauchst
4 Knochenlose, hautlose Hähnchenbrust oder Oberschenkel (jeweils ca. 6 Unzen), auf einheitliche 1/4 "Dicke geschlagen
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
8 frische Salbei Blätter
4 dünne Scheiben Prosciutto
1 TBP Olivenöl
1 Tasse Weißwein
1/2 Tasse Low-Natrium-Hühnerbestand
1 TBSP Butter
Frische Petersilie (optional)
Wie man es macht
- Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie zwei Sage-Blätter an jeder Brust und wickeln Sie sich anschließend mit einer Scheibe von Prosciutto mit einem Zahnstocher oder zwei, um die Umwicklung zu sichern.
- Das Öl in einer großen Pfanne über mittlere Hitze erhitzen.
- Wenn das Öl schimmert, fügen Sie das Hähnchen und kochen Sie 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis der Prosciutto gebräunt und knusprig ist, und das Hähnchen ist fest für die Berührung und gekocht.
- Transfer auf 4 Platten.
- Fügen Sie den Wein und die Lagerung in die Pfanne und kochen Sie etwa 2 Minuten, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, um den Boden der Pfanne abkratzen, um beliebige gekochte Bits zu lösen.
- Wirbeln Sie in der Butter und in der Petersilie (wenn Sie verwenden).
- Gießen Sie die Sauce über das Huhn und servieren.
Essen Sie diesen Tipp.
Pfundprotein
Eine Reihe von Rezepten rufen Sie an, um eine Hühnerbrust in eine dünnere Koteletts zu klopfen. Der Grund, dass Fleischhuhn, Steak, Schweinefleisch, das eine gleichmäßige Dicke hat, kocht schneller und gleichmäßiger.
Der Prozess ist einfach: Nehmen Sie ein großes Schneidebrett heraus und legen Sie das Hühnchen oben. Decken Sie mit ein paar Schichten aus Plastikfolie ab, und verwenden Sie ein Fleischhammer (oder eine Schwere-Bottom-Pan), um das Fleisch in die Einreichung zu thwackieren.
Natürlich verkaufen viele Supermärkte Hühnchen und anderes Fleisch in Cutlet-Form, aber wirklich, wo ist der Spaß?
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