Authentischer südlicher Maismehl-Wels
Es ist ein authentisches Gericht, das genauso schmeckt, wie man Ihre Großmutter machen würde.
Es ist nichts falsch mitKomfortfutter. Essen sollte tröstlich sein, sollte es nicht? Aber öfter als nicht, die Lebensmittel, die wir am meisten beruhigend finden, sind diejenigen, die sich auf die unnötigsten Kalorien und Fett verpacken. Wir glauben nicht, dass der Preis für Komfortnahrung so hoch sein sollte. Hier kam die Inspiration für dieses Gericht. Die Idee für dieses CornMeal-Welsrezept kommt von einem der Könige von Comfort Food, Sean Brock, der Soul-Rattling kochtSüde Gerichte In seinem Charleston-Restaurant,Schale. Sean hat ein unglaubliches Geschenk, um das Essen herzustellen Aber was uns am meisten verfolgt, ist sein Wels mit einer einfachen Tomaten-Soße, einem Rezept aus dieser endlosen Quelle des Komfortnahrungs der Welt, ein Großmutter-Sean, um präzise zu sein.
Ernährung:340 Kalorien, 16 g Fett (3,5 g gesättigt), 500 mg Natrium
Dient 4.
Du brauchst
2 TBP gerendert.Speck Fett
2 TBP plus 1/2 Tasse Boden Maismehl
1 Dose (14.5oz) ganze geschälte Tomaten, leicht zerquetscht, Säfte verworfen
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
1 EL-Canola-Öl
1/8 TSP Cayenne Pfeffer
4 Welsfilets (jeweils ca. 6 Unzen)
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Speckfett in einem mittleren Topf über niedrige Hitze.
- Fügen Sie die 2 Esslöffel Maismehl hinzu und kochen Sie weiter, rühren Sie ca. 5 Minuten, bis der Maismehl hellbraun ist.
- Fügen Sie die durchgehaltenen Tomaten und köcheln Sie weitere 10 Minuten hinzu. Saison mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Während die Sauce kühlt, bereiten Sie den Wels vor: Heizen Sie das Öl in einem großenGusseisenpfanne oder Nicht-Stick-Pfanne über mittlere Hitze.
- Verbreiten Sie die 1/2 Tasse Maismehl in einer flachen Teller und eine Saison mit dem Cayenne, plus ein paar guten Salzgittern und schwarzem Pfeffer.
- Staub den Wels auf beiden Seiten mit dem Maismehl und legen Sie sie in die heiße Pfanne.
- Kochen, einmal kochen, 6 bis 8 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und der Fisch mit sanftem Druck von Ihrem Finger flackt.
- Serviere jedes Filet mit einer großen Schaufel der Tomaten-Soße.
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