Die größte Veränderung, die Sie in fantastischen Restaurants sehen werden
Selbst High-End-Betriebe mussten ihre Geschäftsmodelle neu anordnen, um offen zu bleiben.
Während alle fünfzig Staaten jetzt zumindest einige Unternehmen wiedereröffnet haben, ist dasGastronomiebranche. wird nicht in der Lage sein, nicht wie normal oder volle Kapazität seit einiger Zeit zu erreichen.
Zu Beginn der Pandemie einigeUnabhängige Restaurants. hatte keine andere Wahl, als ihre Türen völlig zu etablieren, während andere ihre Geschäfte lebendigen konntenAnbietung von Takeout- und Lieferservices. Für Orte wie Taquerias und Pizzerien, die bereits zum Umgang mit auftretenden Bestellungen ausgestattet waren, war der Übergang wahrscheinlich nicht so jarrierend wie für Betriebe, die nur für die Dine-In-Dienste angeboten wurden.
High-End-Restaurants dagegen mussten ihre Geschäftsmodelle vollständig wechseln, um zu überleben.
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Michelin-Staride- und James Beard preisgekrönte Restaurants, in denen früher reservierte Reservierungen im Laufe des Jahres gebucht hatten, musste neu ausgerichtet und anfangen, ein gutes Essen anbieten zu können, um Miete zu zahlen. Vielleicht ist das relevanteste Beispiel für ein luxuriöses Essen, der sich an diese neue Geschäftsordnung anpassen muss, Masa, AKA einer derteuerste Restaurants im Land.
Mitte April stellte Chef Masa Takayama in Mitte April einNeues Liefersystem. Um sein Restaurant flott zu halten: Jeden Freitag verkauft das feine Restaurants-Sushi-Restaurant in New York City 20 Boxen von Sushi oder Sashimi, jeweils bei 800 US-Dollar. (Zum Vergleich, während normaler Zeiten ist der Preis pro Kopf in Masa in der Regel595 $ für ein zweistündiges Esserfahrung.)
Akash Kapoor, Gründer und CEO von Indian Street Food RestaurantCurry jetzt in San Francisco, einem weiteren feinen Restaurants, erzähltQSR-Magazin.Diese Takeout-Menüs und Bestellungen an berüchtigten Orten wie sein kann das neue Normal werden.
"Entlang der Treibungslinien werden bis zu Go-Go-Verpackungen aufgerüstet, um sicherer und sanitärer zu sein, und ich glaube, dass Restaurant-Speisekits hierher bleiben", sagte Kapoor dem Magazin.
Zielrestaurant Noma in Kopenhagen wurde kürzlich als Outdoor wiedereröffnet,Wein- und Burger-Takeout-Bar Das dauert keine Reservierungen und ist erstmals, erster dienen. Es ist ziemlich der 180 davon, als eines der besten feinsten Restaurants der Welt bekannt zu sein, aber diese sind dann noch einmal beispiellose Zeiten.
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