Dieses Schwertfischgericht transportiert Sie nach Sizilien
Ich habe keine Zeit, einen Urlaub zu machen? Schließen Sie einfach Ihre Augen, während Sie dieses klammern sizilianische Gericht essen.
Sizilianisches Kochen ist einiger der größten auf dem Planeten, der um eine Tradition des Bescheidens aufgebaut istPasta Teller,Anspruchsvolle Dessertsund schöne Fisch- und Meeresfrüchtezubereitungen. Es gibt zwei Artikel, in denen Sie in fast jedem Restaurant-Menü auf der ganzen Insel finden werden: Gegrillte Schwertfisch und Caponata, Siziliens Antwort aufRatatouilleEine langsam gekochte süße und saure Gemüseeintopf. Sie sehen sie selten zusammen in derselben Teller, aber sobald Sie dies schmecken - vorzugsweise im Sommer, mit dem Fisch mit dem Grill - Sie werden sehen, warum es uns so glücklich macht. Es ist ein Annahme von Meeresfrüchten, das leichte, erfrischend ist, erfrischend und perfekt für ein gesundes Abendessen jede Nacht der Woche an Portioniert.
Ernährung:360 Kalorien, 11 g Fett (2,5 g gesättigt), 520 mg Natrium
Dient 4.
Du brauchst
1 TBP-Olivenöl, plus mehr zum Beschichten des Fisches
2 mittlere Auberginen, in 1/2 "Würfel schneiden
1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
2 NelkenKnoblauch, gehackt
1 Dose (14 1/2 oz) gewürfelte Tomaten
2 TBP-Rosinen (vorzugsweise goldene Rosinen)
2 ELKapern
2 TBP-Rotwein-Essig
1 TBP-Zucker.
1/4 Tasse gehackter frischer Basilikum
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
4 kleine Schwertfischsteaks, jeweils 6 Unzen
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem mittleren Topf über mittlere Hitze.
- Fügen Sie die Aubergine, Zwiebel und Knoblauch und sautieren Sie etwa 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt und weicher ist.
- Fügen Sie die Tomaten, Rosinen, Kapern, Essig und Zucker hinzu.
- Decken und köcheln Sie 15 Minuten, bis das Gemüse sehr weich ist und die Mischung die Konsistenz von Marmelade hat.
- Das Basilikum einrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Warm halten.
- Vorheizen eines Grills oder Grillpfanne über mittlerer Hitze.
- Machen Sie den Schwertfisch mit Olivenöl und würzen Sie beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer. Grillieren Sie die Steaks für 4 Minuten, bis schöne Grillmarkierungen entwickelt haben (Sie können die Steaks 45 Grad in der Mitte drehen, um diamantförmige Grillmarkierungen zu erstellen, wenn Sie möchten).
- Kochen Sie etwa 4 Minuten lang, bis das Fleisch mit sanftem Druck von Ihrem Finger flackert.
- Diene jeder Portion Schwertfisch mit einer großzügigen Schaufel von Kaponaten über der Oberseite.
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