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Die Pandemie hat uns in eine neue Ära der digitalen Reihenfolge geschoben, in der die meisten unserer Restauranterlebnisse aus Abholungen und Lieferungen bestehen. Sogargroße Fast-Food-Ketten wurden gezwungen, diese berührungslosen Optionen zu ernähren - sie haben den Curbsid-Pickup hinzugefügt, der gebaut wurdeGrößerer und besserer Drive-Thrusund sindNutzung von Bellhophops. um die Linien schneller zu halten. Die Lieferung ist jedoch immer noch ein Bereich, der einen entscheidenden Aspekt der Fast-Food-Qualität bedroht: seine Knipeligkeit.

Die Anzahl der Lieferungen an den US-amerikanischen Restaurants stieg zwischen dem 20. Januar und dem 20. Januar 2021 um mehr als 150%, je nach Daten der NPD-Gruppe / des Kamms. Dies hat einen Trouble-Spot für Fast-Food-Ketten geschaffen, in dem die Knipeligkeit sowohl ein Qualitätszeichen als auch ein Verkaufspunkt ist. Was ist einknuspriges Hähnchensandwich Wenn es somig endet, wenn Sie es essen, wenn Sie es essen? Was ist einPommes Ohne diese skriebbare Crunch? (VERBUNDEN:9 beste limited-time Fast Foods auf Menüs jetzt)

Viele wichtige Ketten sind jetzt, um Lösungen für das Problem von Soggy-on-Delivery-Lebensmitteln zu findenReuters.weisses Schloss testet neue Pommes, die länger knuspriger bleiben, undMC Donalds Versucht angeblich neue Formeln, um die Crunchlichkeit seiner neuen Hühnchen-Sandwich-Pasteten zu erhalten (das Unternehmen hat dies widerlegt).

Tatsächlich beginnt Fast-Food-Knusprinien mit den rohen Produkten, die Ketten von ihren Lieferanten bekommen. Beispielsweise können Pommes Frites optimiert werden, um ihre Textur während des Produktionsprozesses länger zu halten. Die besten bestehen aus trockeneren, höherqualitativen Kartoffeln und verfügen über ausgefallene Behandlungen wie hinzugefügte Dichtstoffe, um zu verhindern, dass Öl sie zu viel durchdringt. Die Nachfrage nach diesen teureren, sogginess-geschützten Pommes hat in den letzten Monaten in den letzten Monaten, Kartoffelprozessor Lamb Weston-Beteiligungen, gegessen, die Pommes Frites an McDonald's und Yum-Marken (der Muttergesellschaft vonKfk. undTaco Bell), erzähltReuters.

Und wenn es um Hühnchenpasteten geht, ist die richtige Kombination der Zutaten in der Bordzeitung alles. Große Restaurantlieferanten haben auch erzähltReutersDiese Ketten verwenden zunehmend Mehle aus Pflanzen wie Kichererbsen und Fava-Bohnen, um den Kribitätsfaktor aufzuheben.

Die Produktion und der Kochprozess sind jedoch nur der Anfang. Neben dem Versuch, Lieferzeiten auf ein Minimum zu halten, ist die Verpackung ein weiterer Faktor, den McDonald's versucht, zu kontrollieren, um die Integrität der Lebensmittelintegrität während der Lieferung zu behalten, die Kette bestätigtEssen Sie das, nicht das!

Aus diesem Grund das NeueKnuspriges Hähnchensandwich und sein würziges Gegenstück wurden von einer klassischen Kartonbox auf einen Folienbeutel aufgerüstet, der "am besten die Qualität dieser Sandwiche bewahrt, während ein warmes, frisches Brötchen und ein Fillet aufrechterhalten wird." Die Deluxe-Version, die das einzige Sandwich unter den drei, der Salat, Mayo und Tomaten enthält, ist jedoch, bleibt im klassischen Paket frischer.

McDonald's macht auch Fortschritteverbessere seine klassischen Hamburger-Brötchen. Die neuen Brötchen sollten in der Lage sein, Wärme beizubehalten und längere Zeit weich zu bleiben. Weitere Informationen zu den neuesten Fast-Food-Trends finden Sie unter das6 Die meisten erwarteten Fast-Food-Menüelemente, die in diesem Jahr starten. Und vergiss nichtMelden Sie sich für unseren Newsletter anUm die neuesten Restaurantnachrichten zu erhalten, die direkt an Ihren Posteingang geliefert werden.