Good Lifestyle

Es scheint, als hätten gebratene kurze Rippen jeden schmückenFranzösisch undItalienisches Menü. im Land heutzutage. Und warum nicht? Es ist ein preisgünstiger Teller, der minimale Anstrengungen vom Koch erfordert, aber das kann immer noch einen 20-Dollar-Preis-Tag abholen, wo immer es serviert wird. Warum das Geld für etwas zahlen, das Sie genauso gut zu Hause tun können, besonders wenn Sie die Kalorien mit diesem kurzen Rippenrezept in zwei Hälften schneiden können?

Ernährung:540 Kalorien, 26 g Fett (9 g gesättigt), 660 mg Natrium

Dient 4.

Du brauchst

1 EL-Canola-Öl
2 lb ohne Knochen ohne kurze Rippen
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
2 Dosen oder Flaschen (jeweils 12 Unzen)Guinness. Luftzug
2 Tassen Low-Natrium-Rinderbrühe
3 große Karotten, in große Brocken schneiden
2 Zwiebeln, geviertelt
2 Stiele Sellerie, in große Brocken schneiden
8 Nelken Knoblauch, geschält
2 Buchtblätter
Gremolata (optional)
1/2 Tasse gehackte Petersilie
2 Knoblauchzehen, gehackt
Geriebene Schale von 2 Orangen oder Zitronen

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einer sautierenden Pfanne über hohe Hitze.
2. Alle Seiten der Rippen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kochen Sie sie, bis sich an der Außenseite eine reiche braune Kruste entwickelt.
4. Entfernen Sie die Rippen und legen Sie den Platz in einem langsamen Herd.
5. Während die Pfanne noch heiß ist, fügen Sie das Bier hinzu und kratzen Sie alle Bits mit einem Holzlöffel an der Unterseite auf.
6. Gießen Sie das Bier über die kurzen Rippen.
7. Fügen Sie die Brühe, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und die Bucht zu den kurzen Rippen hinzu und setzen Sie den langsamen Kocher auf Hoch.
8. Koch für 4 Stunden, bis das Rindfleisch zart ist und fast auseinander fällt.
9. Verwerfen Sie die Bucht verlässt.
10. Wenn Sie Gremolata verwenden, mischen Sie die Petersilie, Knoblauch und Orangenschale.
11. Servieren Sie das Rindfleisch (zusammen mit etwas reduzierter Sauce) über weiche Polenta oder Kartoffelpüree.
12. Streuen Sie mit dem Gremolata (falls verwendet).

Essen Sie diesen Tipp.

Schritt für Schritt: Wie man alles brennt

Jeder schwierige Fleischschnitt kann durch die Alchemie des Brasings in ein köstliches Abendessen umgewandelt werden. Es ist ein einfacher dreistufiger Prozess:

Schritt 1: Brennen Sie das Fleisch, bis Sie überall braun sind.
Schritt 2: Entlasse die Pfanne mit einer aromatischen Flüssigkeit.
Schritt 3: Fügen Sie Gemüse hinzu, um die Abdeckung abzudecken; kochen.

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