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Creme aus Tartar hat einen irreführenden Namen, der wahrscheinlich warum viele Wunder über seine Anwendungen ist. Sahne, wie die Creme, die in Ihrem Kaffee geht? Gar nicht. Tatar, wie das Zeug, das Sie loswerden, wenn Sie Ihre Zähne putzen? Nö! Creme aus Tatar ist eigentlich ein Pulver. Es ist ein saurer Nebenprodukt der Fermentation während des Winzerprozesses. Es ist wissenschaftlich bekannt als Kaliumbitatat, Kaliumhydrogen-Tartrat oder Weinsäure, aber Sie finden es in einem kleinen Behälter im Gewürzgang.

Sie verwenden keine Creme aus Tartar für Geschmack, sondern seine chemischen Eigenschaften. Es ist eines dieser aromatisierten Backzutaten (wie Backpulver und Hefe), der die Arbeit hinter den Kulissen macht, wie die Stabilisierung von Eiweiß beim Einschlagen und der Verhinderung der Kristallisation von Zucker in Keksen. Und wenn es mit Essig gemischt ist, kann es sogar bei der Reinigung in der Küche helfen. Schauen Sie sich fünf unserer bevorzugten genialen Wege an, um Creme von Tartar zu verwenden.

Beim Peitschen von Eiweiß kann die Sahne von Tatar dazu beitragen, die Struktur zu stabilisieren, alias super flaumig schneller - und bleiben Sie so. Verwenden Sie etwa 1/8 Teelöffel pro eiweiß für Angel Food Cake, Meringue Pies,Meringeplätzchenund Pavlowas. Wenn Sie eine große Charge von Schlagsahne herstellen, hilft auch eine Prise Creme-Creme von Tartar, dass es ihm dabei hilft, zu entleeren.

SnickerDoodles, ein beliebter Zimt-Zucker-Cookie, hat eine ausgeprägte Kauigkeit und einen erwürdigen Geschmack, das dank der Creme von Tatar dankbar ist. Die Tanginalität stammt aus der Säuregehaltung des Pulvers, und die Kauigkeit geschieht, da Tatar Creme Creme in der Zerserkristallisation im Teig verhindert.

Backen Sie das Backpulver aus und möchten Sie nicht in den Laden gehen? Kombinieren Sie 1/2 Teelöffel Creme von Tartar und 1/4 Teelöffel Backpulver für jedes 1 Teelöffel Backpulver.

Fügen Sie eine Prise Creme-Creme-Tartar zum Wasser hinzufügen, wenn sie mit dem kochenden Gemüse, um ihnen zu helfen, ihre helle Farbe beizubehalten.

Wenn Ihre Aluminium- und Metallpfannen befleckt oder verrostet sind, machen Sie eine Paste aus Tartar und Wasserstoffperoxid ein und schrubben Sie sie aus. Nur für Edelstahl, streuen Sie einfach auf Tatarcreme und verwenden Sie ein feuchtes Tuch, um zu buchen und zu glänzen.

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