Good Lifestyle

Unter den vielen kulinarischen Regeln, die Sie im Laufe der Zeit an Sie weitergegeben haben (nicht die Pfanne, schmecken, bevor Sie Salz hinzufügen), die Idee, dass der Schmalz für Sie schlecht ist, könnte einer von ihnen sein. Bevor Sie jedoch auf Ihrem nächsten Lebensmittellauf nach Butter oder Kokosnussöl erreichen, sollten Sie hier möglicherweise das Missversen-Old-School-Fat in Betracht ziehen.

Was ist Lard?

Schmalz wird Schweinfett gemacht, das am häufigsten in Backkrusten verwendet wird. Während es nicht Ihre Backwaren schmecken, schmecken wie rauchiger Speck, schwören die Menschen durch den empfindlichen, neutralen Geschmack, es fügt es um Dinge wie Kekse und Kriegerkruste hinzu.

Lard war früher genauso beliebt wie - wenn nicht mehr als Butter. Aber bis vor kurzem wurde es im Allgemeinen aufgesehen, und ohne einen wirklich guten Grund. Die Abstrichkampagne ähnelt dem letzten Kampf zwischenUnternehmenszucker und fette Befürworter. In den frühen 1900er Jahren kam die Gemüsekürzung auf die Szene und diegroße Marken versuchte, Schmalz aus seinem Thron mit aggressiven Marketingkampagnen zu uST. Jetzt, wie Tie-Farbstoff- und Fanny-Packs, macht der Schmalz ein Comeback.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile?

Während es nicht vegetarisch oder vegan ist, ist der Schmalz frei, etwas, das Butter nicht für sich sagen kann (Sie betrachten Sie,Paleo-Followers). Und im Vergleich zu anderen Fetten (insbesondere Butter) gilt der Schmalz als eine der gesünderen Optionen der Gruppe.

Es ist ein alleinstehender unverarbeiteter Zutat, der so natürlich ist, wie es bekommt, und es enthältZero Trans Fette. Während es noch in Moderation konsumiert werden sollte, hat der Schmalz weniger gesättigtes Fett als Butter und Kokosnussöl.

Wie benutze ich es?

Wenn Sie auf einer Mission sind, um zu machendas flakiere Piekruste, Sie können nicht besser als Ihr Hauptbestandteil der Wahl. Wenn Sie eine Kruste backen, schmilzt das Fett weg, um kleine Lufttaschen zu verlassen, die sich an seine Füße verlassen, und da Schmalz besonders große Fettkristalle hat, führt dies zu einem flockenden Endprodukt.

Durch die gleiche Krustelogik ist es auch der Grund, warum traditionelle Empanadas so lecker sind. Andere herzhafte Anwendungen gibt es reichlich. Sie möchten den Schmalz verwenden, wenn Sie Ihre Hand bei hausgemachten Wurst oder Paté versuchen, oder wenn Sie hausgemachte Mexikaner wolltenTamales oderCarnitas. Es hat auch einen hohen Rauchpunkt, sodass Sie es ohne Probleme bei hohen Temperaturen verwenden können, und es ist ein großes Fett, das sowohl für Tief- als auch für flaches Braten verwenden kann.

Oder tun Sie in seiner einfachsten Nutzung, wie die Europäer dazu beitragen, sie auf Toast zu verbreiten, als wäre es Butter.

Fazit: Lehnen Sie sich in Schmalz?

Bestimmt. Es ist ein vielseitiges Fett, das trotz des jüngsten schlechten Raps in der gesamten kulinarischen Geschichte weit verbreitet war und nun ein rechtes Comeback macht. Für das beste Produkt gehen Sie zu einemFachgeschäft oder Metzger, also können Sie sicherstellen, dass Sie den Schmalz aus dem choiceitesten Teil des Schweins erhalten (obwohl Sie es in Lebensmittelgeschäften konservieren können). Betrachten Sie Ihre geheime Waffe für das Backen und machen Sie sich bereit, den Tisch beim Erntedankfest dieses Jahres zu wowen.

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