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In den letzten 10 Jahren hat sich die New York City Restaurants-Szene verdoppelt, was auf hungrige New Yorker Tausende von neuen Restaurants erforscht. Unternehmen mögen.Baldor Specialty Foods. sind Teil der Branche, liefert Paletten von hochwertigen Zutaten an Köche, um in ihren Einrichtungen zu kochen. Aber als die Stadt mit einer Pandemie konfrontiert war, viele davonRestaurants geschlossen Shop, einige sagen sogarAuf Wiedersehen für das Gut. Baldor musste kreativ sein, weshalb sie sich entschlossen, eine Restaurantserie zu starten, in der Kunden berühmt werden könnenRestaurantgerichte. zu Hause.

"Wir saßen auf 10 Millionen US-Dollar mit Nahrungsmitteln, ohne dass Sie es verkaufen können", sagt Ben Walker, Vice President of Marketing und Vertrieb in Baldor. "Wir haben 3 Warehouses, über 2.000 Mitarbeiter und über 400 Lkw, um über 100.000 Nahrungsverpackungen pro Tag zu liefern. Wir fingen an, offensichtlich stark sorgen, die Schwere der Situation nicht zu kennen."

Mit Restaurants, die Shop-Shop schloss, musste Baldor Crafty bekommen.

Wenn dasPandemie Ersetzte Restaurants, um den Shop zu schließen, fand Baldor einen erheblichen Geschäftsabfall. 80% ihres derzeitigen Umsatzstroms stammen von ihrem Lebensmittelservice, während die anderen 20% aus dem Einzelhandel stammen. Sie mussten an einen neuen Weg denken, um nicht nur Geld zu verdienen, sondern auch das zu ihnen gelieferte Lebensmittel zu verwenden.

Dann begannen die LeuteKauf von Lebensmitteln in der Masse.

"Als wir anfingen, den Panikkaufen zu sehen, begannen die Leute an uns zu erreichen - Freunde und Familie, um zu sehen, ob sie Nahrung bekommen könnten", sagt Walker. "Wir fingen an, das sehr langsam und leise zu tun, und dann wurden diese Gespräche in den Brettraum getragen. Wir hatten nichts zu verlieren, also sagten wir:" Lass uns danach gehen ""

Nach der ersten Woche hatte Baldor weit über 1.000Hauslieferungen. einen Tag ausgehen. Die Kunden zogen über die köchelgesteuerten Zutaten, die an ihre Häuser verschickt wurden, und Baldor war froh, die Zutaten zu verwenden, die an sie versandt wurden. Vor allem, da sie ein Unternehmen konzentriert, um so viel zu beseitigenLebensmittelabfälle wie möglich.

Da das Wetter jedoch anfing, wärmere und Restaurants zu eröffnen, sich wieder aufzunehmen, wurde das Interesse an ihren Home-Delivery Services verschoben.Mit Baldor von 60% in ihrem Foodservice-Geschäft im Vergleich zum letzten Jahr mussten sie kreativ sein. Das ist die Idee für dieRestaurant-Essens-Kits. kam zu spielen.

"Wir müssen uns alle daran neu erfinden, wir suchen alle nach mehreren Umsatzströmen", sagt Walker. "Bei uns haben wir die Hauslieferungen als einen neuen Umsatzstrom, und wir schauen uns den Einzelhandel genauer an, und das Essen ist nicht dasselbe. Wir bitten unsere Restaurants, dasselbe zu tun, und sie wissen, dass sie es brauchen . "

Es gibt 5 Restaurant-Essens-Kits zur Auswahl.

Jetzt durch ihren Home-Lieferservice haben Kunden die Möglichkeit, Mehl-Kits aus den beliebtesten Restaurants New York City zu kaufen. Entsprechendihre Pressemitteilung., Kunden können die folgenden Mahlzeiten zu Hause bestellen.

• Shackburger Kit von Shake Shack
• Teigwarenverkostungen und Fleischbällchen aus dem Herdrestaurant
• Hummerrolle und Lobster Spaghetti von Jefferys Lebensmittelgeschäft
• Vier-Gänge-Slow-kochte Verkürzungen oder Zitrushähnchen-Abendessen von Crown Shy
• Grillfeste von Hill Country-Grill

Obwohl Baldor nur noch fünf Restaurant-Speisekits anbietet, gibt es plant, sich zu erweitern, was verfügbar ist. Weniger als ein Tag nach der Ankündigung ihrer Restaurantserie der Öffentlichkeit wurde Baldor mit Anfragen überschwemmt, um Mehlkits aus anderen Restaurants in der Umgebung zu bieten.

"Wir schaffen ein formelles Bord und Vorschlag, dass wir nach unseren Restaurants fragen, mit denen wir uns helfen können", sagt Walker. "Wir wollen in allen unseren Restaurants fair sein und allen eine Gelegenheit geben, involviert zu sein, [aber] Es würde nicht sinnvoll sein, morgen 100 Leute auf die Plattform zu bringen, weil dann nur den Erfolg von allen gelangen. Also werden wir es langsam nehmen, ein Restaurant gleichzeitig. "

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Wo Baldor anliefert

ObwohlBaldor Specialty Foods. ist ein in New York City-basiertes Einrichtung, sie sind gerüstet, um innerhalb eines Radius von 60 Meilen an Häuser zu liefern. Dies beinhaltet lange Insel, die Catskills, Philadelphia, mindestens 75% des New Jersey und sogar ein Teil der Berkshire.

Die Abdeckung dieses Gebiets mag klein erscheinen, aber Baldor hat bereits Pläne für Erweiterung. Aufgrund ihrer Lagerhäuser in Boston und Washington d.c. kann Baldor besondere Anfragen annehmen und innerhalb eines Radius dieser Städte an Häuser verteilen. Wenn Sie es auf der Karte ansehen, kann Baldor ein breites Spektrum an Landmast auf und ab dem östlichen Meerplatte abdecken.

Baldor ist auch in vorläufigen Gesprächen, um die Restaurantserie auch in örtliche Restaurants in anderen Städten zu bringen, insbesondere in Boston, der der zweitgrößte Markt nach New York ist. Wenn die Dinge gut gehen, erwägt Baldor sogar die Serie in D.C., Philadelphia, Rhode Island und Portland, Maine.

Um die Produkte zu liefern, setzt Baldor auf dieselben Lastwagen und Treiber, die sie für ihre Lebensmittelversorgung verwendet haben. Aber jetzt machen sie Hauslieferungen.

"Wir nutzen dieselben Lkw, die diese Produkte abholen, um diese Produkte abzuholen, bringen sie wieder in die Heimatbasis und vertreiben sie dann an unseren Tausenden von Home-Lieferkunden", sagt Walker. "Es ist also ein tolles 360-Grad-System, das für alle skalierbar und großartig sein sollte, und wir freuen uns, wo dies geht, und wir freuen uns, dass New York City Dining-Erlebnis an die Heimkunden mithatten."

Zusammen mit der Bestellung von Takeout und Lieferung können Kunden ihre Lieblings-Restaurants weiter unterstützenBestellung von Mahlzeiten durch Unternehmen wie Baldor. Außerdem hilft es sogar Baldor, im Geschäft zu bleiben,Unterstützen Sie die Restaurants. Sie arbeiten mit, und verschwenden keines der von der ganzen Welt an sie verschwendeten Lebensmittel.

"Wir alle lieben und schätzen Restaurants und wir wollen sie dort", sagt Walker. "Und wenn wir sie jetzt nicht unterstützen, werden sie morgen nicht da sein."

AKTUALISIEREN:Seit der Start der Restaurantserie bietet Baldor Möglichkeiten, Mahlzeiten von Momofuko, ABC Kitchen und Russ & Töchter zu bestellen.