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Machst du eine Beeline zumCharcuterie Board. bei Partys? Bist du immer die erste Person, um Wein- und Käseabende zu planen? Sloolst du über Videos von ooey, gooey, gedehntem Käse? Dann ist es bestätigt: Sie sind ein Käsefanatiker. Aber trotz Ihrer Liebe zu allen Ganzen Käse, es tut uns leid, Ihnen zu sagen, dass Sie wahrscheinlich Käse in Ihrem gesamten Leben lang geschützt haben. Die gute Nachricht ist, dass es keine große Sache ist, weil wir Ihnen beibringen, dass wir den Käse ordnungsgemäß lagern, so dass es länger dauert, behält den Geschmack und muss nicht im Müll geformt werden.

Wir erreichten Käsexperten, um die häufigsten Fehler herauszufinden, die Menschen beim Aufbewahren von Käse, den richtigen Weg, Käse zu lagern, und die besten Werkzeuge, die Sie brauchen, um Käse zu lagern, und die besten Werkzeuge, die Sie brauchen, um Käse frisch zu halten. Um noch mehr Nahrungsmittel außerhalb von Käse zu halten, werden Sie in diese investieren14 beste Küchenwerkzeuge zur Unterstützung von Lebensmitteln frisch.

Warum ist Käse in Plastikverpackung ein großer Fehler?

Ja, viele Käsesorten, die Sie kaufen, werden Sie in Plastikfolie eingewickelt. Und ja, Sie verwenden Plastic Wrap, um die meisten Ihrer Reste ohne Probleme zu speichern. Aber das Speichern von Käse in Plastikfolie ist das Schlimmste, was Sie tun können, wenn Sie Ihren Käse frisch halten möchten.

"Plastic Wrap ist das Design eine volle Barriere, und Käse braucht Luft und Luftfeuchtigkeit, um zu atmen", sagtJoey Wells., Globaler leitender Koordinator für Spezialkäseproduktinnovation und -entwicklung auf ganzem Lebensmittelmarkt. "Zusätzlich kann Käse als Schwamm fungieren, was die Weichmacher aufnimmt, die Plastikverpackung ergibt, um ihre Fähigkeit zu strecken und zu klammern, was Sie nicht wollen. Beide Probleme beeinflussen den Geschmack des Käses und ersticken sie, wodurch es das Regal verliert Leben."

Wenn Sie also keinen Plastik verwenden sollten, um Käse zu speichern, was sollten Sie verwenden?verlängern Sie seine Haltbarkeit?

Die besten Werkzeuge zum Speichern von Käse

Bienenwachs, Pergamentpapier, Wachspapier, Glasbehälter ...

"Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Käse zu lagern, und keinerlei Weg ist notwendigerweise richtig", sagt Venae Watts, ein Mitglied der ältesten familiengeführten, familiengeführten Militärinhaber,Minerva-Molkerei..

Also schauen wir uns auf alles ansehen Experten empfehlen Ihnen, Käse zu speichern:

• Spezialkäsepapier: "Beim Lagerung von Käse, Spezialkäsepapier und Taschen sind am besten. Spezialpapier ist ein Zwei-Lagen-Produkt, das Käse ermöglicht, während der Huffeuchtigkeit aufrechterhalten wird", sagt Wells. Ein Käse-Wrap-Outfitter, Formaticum, verwendet ein zweifaches Material-Wachs-Wachs-beschichtetes Papier, das mit dünnem, poröser Polyethylen-Kunststoff-in beiden gesäumt istKäsepapier undKäsebeutel. Diese Kombination (oft von professionellen Käsätzen verwendet) lässt Feuchtigkeit vom Käse abtocht, aber nicht vollständig entkommen ", sagt Lisa McManus, der Exekutive-Tasting & Testing-Editor beiAmerikas Testküche.
• Pergament oder Wachspapier: "Wenn [Spezialkäsepapier] nicht verfügbar ist, können Sie Ihren Käse mit Pergament oder Wachspapier locker umwickeln, was es immer noch vor Trocknen schützt, während sie der Luft und der Luftfeuchtigkeit ausgesetzt ist, die sie benötigt", sagt Guts.
• Eine Käsekuppel: "Dies ermöglicht es dem Käse, eine eigene Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu schaffen. Im Wesentlichen den Käse in seiner eigenen Atmosphäre bewahrt", sagt Watts. "Diese Kuppeln haben sich Jahr für Jahr bewährt und sorgen auch für eine tolle Küchendekoration."
• Essig: Überraschend, aber wahr. "Eine kleine Essigmenge auf Käseklasse oder ein Papierhandtuch zu setzen, bevor Sie den Käse speichern, hilft, ihn aus der Form zu retten. Der Essig fungiert als eine Art Barriere und tötet Form, sagt Watt. "Sie denken vielleicht denken, dass Ihr Käse wie Essig schmeckt, wenn Sie es essen gehen, aber es wird nicht."

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Können Sie Käse in seiner Originalverpackung speichern?

Die kurze Antwort: Nein. Tatsächlich gehen Käseexperten so weit, dass Sie nicht nur sagen sollten, dass Sie nicht nur den Käse in seiner ursprünglichen Verpackung speichern, sondern Sie sollten auch den Käse sofort umschalten, wenn Sie nach Hause kommen.

"Käse, der in Kunststoff umwickelt ist, sollte in frischem, sauberem Käsepapier eingewickelt werden, wenn Sie gelagert haben", sagt Wells.

Die Antwort wird je nach Käse und der Originalverpackung etwas komplizierter.

"Einige Käse können in einem dünnen Holz- oder Kartonpaket mit einem porösen Kunststoffüberwachung wie Epoisses kommen. Der Käse in diesen Paketen ist in Ordnung, bis Sie sie öffnen. Dann wird empfohlen, dass Sie einen verbleibenden uneinatigen Käse in einem frischen Stück lagern von Käsepapier ", sagt Wells.

Wie man Käse lagert, um es frisch zu halten, Geschmack zu erhalten und das Haltbarkeit zu verlängern:

Erstes zuerst: Bevor Sie Ihren Käse aufbewahren, stellen Sie sicher, dass Ihre Hände sauber sind. "Das Wichtigste an der Handhabung von Käse ist, dass Sie mit sauberen Händen und sauberen Küchenwerkzeugen beginnen. Wenn Sie mit sauberen Händen und sauberen Utensilien ordnungsgemäß behandelt werden, können Sie das Formenwachstum wirklich mildern, indem Sie die Einführung von Bakterien reduzieren", sagt Amanda Freund,Cabot Creamery. Kooperativer Landwirt.

Dann ist ein kleiner Hintergrund auf der Wissenschaft des Käses: "Halten des Käses frisch im Kühlschrank ist schwierig", sagt McManus. "Als Käse setzt Feuchtigkeit frei, dichtes Wickeln ermutigen die Form; lose lassen es austrocknen und aushärten."

Um eine Methode und ein Produkt zu finden, das die empfindliche Saldo trifft, America's Testküchegetestete Methoden zum Speichern von Käse.

• Festkäse: "Unsere DIY-Methode ist es, Käsestücke zu verdoppeln, zuerst mit Pergament und dann mit Aluminiumfolie", sagt McManus. Das Pergamentpapier ermöglicht es dem Käse, zu atmen, wodurch die Feuchtigkeit den Käse ablenken kann. Dann verhindert die Aluminiumfolie, dass die Feuchtigkeit entweicht.
• Weiche Käse: "Weiche Käsesorten mit delikaten Rinds, wie Brie und Camembert, brauchen viel Luft um sie herum, damit ihre Rinds atmen können", sagt Tenaya Darlington, auch bekannt alsMME-Billigung., ein Käsexperte und ein Autor des Käseführers,Dibruno Bros. Haus des Käses. "Ich mag sie nicht abwickeln und lassen Sie sie in einen mit einem Papiertuch ausgekleideten Glasbehälter fallen (es wird jede Kondensation absorbieren), dann lässt der Deckel nur ein Schmiede geöffnet, so dass Luft zirkulieren kann", sagt sie.
• Gezinerte Käse: "Ich empfehle, dass der in Salzlösung gekaufte Käse in seiner Salzlösung aufbewahrt wird", sagt Wells.

Müssen Sie jedes Mal, wenn Sie es verwenden, käse umwechseln?

Es kann ein Schmerz sein, aber Sie müssen diese Richtlinien mehr als einmal folgen: "Verbleibende Käse in einem neuen Käse-Blatt-Käse-Papier umwickeln, wenn Sie einen Teil des Käses abschneiden. Wiederholen Sie den Namen des Käses und der Datum an der Außenseite des Papiers ", sagt Wells.

Jetzt weißt duwie Käse lagern, ist das letzte, was man lerntwo Käse lagern.

Wo solltest du deinen Käse speichern?

Wenn Sie Ihren Käse auf dem obersten Regal Ihres Kühlschranks für den einfachsten Zugang aufbewahrt haben (Sie wissen nie, wann ein Brie-Kürzer getroffen wird!) Sie haben es falsch gemacht.

Wenn Sie Ihren Käse im Kühlschrank speichern, "ich empfehle ichHalten Sie es in einer Schublade in Ihrem Kühlschrank Da diese Bereiche in der Regel ein wenig wärmer sind, "sagt Watt." Käse mag es, zwischen 40 und 50 ° F aufbewahrt zu werden, weshalb der kälteste Teil Ihres Kühlschranks wahrscheinlich zu kalt sein wird! "

Neben der Tatsache, dass die Kräuterschubladen eine mäßigere Temperatur haben, teilt Wells, dass die Kräuterschublade einen weiteren versteckten Nutzen hat: esSchützt den Luftfeuchtigkeitskäse, muss atmen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Käse richtig lagern können, lernen Sie, wie Sie es in diesen verwenden können13 Köstliche Möglichkeiten, Ihren Mac und Käse zu aktualisieren.