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Was ist diese Erwärmung?Gewürzmischung das sieht aus wie es liestHawaii? Für den Anfang ist es tatsächlich Hawaij genannt und wird ausgesprochen, "ha-whas-idge" und vertrauen Sie uns, wenn wir sagen, dass es darum geht, das US-amerikanische Durchmesser zu nehmen. Wir sprachen mit dem Kopfkoch von Hallo frisch,Claudia Sidoti. sowie Angelo Viterale, der Chefkoch und Inhaber des italienischen Restaurants in Queens, New YorkOrnella Trattoria., um weitere Informationen zum Gewürz zu erhalten. Spoiler-Benachrichtigung: Sie wollen dieses Zeug in fast alles hinzufügen.

Was ist Hawaij?

"Hawaij ist der Name, der einer Mischung aus einer Vielzahl von Jemeni-Gewürzen gegeben wird", sagt Viterale, der oft mit der Gewürzmischung kocht. "Die Hauptgewürze sind Kreuzkreuz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma und Kardamom." Klingt nach einem wohlschmeckenden Mix, ja? Sidoti sagt, dass Hawaij in Jemeni aufsetzt,Mischung,Der Name ist also, um es gelinde auszutragen. Sie sagt auch, dass die Gewürzmischung Koriander und Nelke enthalten kann.

Hawaij ist einAntiphlogistikum Gewürze, dank der Anwesenheit von Kurkuma, das dieser aromatischen Gewürzmischung der dunklen gelben Farbe verleiht. DieAntioxidans Curcumin. ist eigentlich das.Entzündungskämpfe Bauteil in Kurkuma, das bekannt ist, dass er Schmerzen und Schwellung in den Gelenken mit Arthritis lindert.

In welchem ​​Geschirr sollte Hawaij hinzugefügt werden?

Diese Mischung ist mehr auf der herzhaften Seite, so wie Sidoti erklärt, hawaij arbeitet, "großartig wie ein reiben auf rotem Fleisch wie Lamm, Schweinefleisch und Rindfleisch, aber auch lecker auf Hähnchen, Fisch und Gemüse." Sie schlägt vor, die Gewürze auf eine Stunde auf Fleisch oder Gemüse zu reiben, bevor sie [in der Reihenfolge] feiern, um ein optimales Aroma zu erreichen. Sowohl Sidoti als auch Viterale stellten fest, dass der Mix traditionell in Jemeni-Suppen verwendet wird, daher ist es ein anderer Weg, um ein Geschmack in ein Gericht mitzunehmen, das ein wenig fad sein könnte. IhreHühnersuppe wird eine Kerbe aufgeworfen, das ist sicher! Aber Fleisch- und Veggie-Based Gerichte sind nicht die einzigen Lebensmittel, die dieses Gewürz ein paar Spunken hinzufügen kann.

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Was kann Hawaij sonst noch auftauchen?

"Es gibt auch eine andere Mischung aus Hawaij, die auch für Kaffee verwendet werden kann", sagt Viterale.Pereg Natural Foods. ist ein solches Unternehmen, das die Gewürzmischung verkauft, die speziell für Kaffee gemacht wird. Aber mach dir keine Sorgen - die Aromen sind anders, also fügst du keinen schwarzen Pfeffer zu deiner Tasse Joe hinzu.

"Manchmal kreuzt es in Süßigkeiten und Getränke", fügt Sidoti hinzu. Sie sagt, die Hawaij-Mischung, die speziell für Kaffee hergestellt ist, neigt dazu, andere warme Gewürze, einschließlich Zimt, Ingwer und Muskatnuss. "Versuchen Sie es ein wenig, wenn Sie das nächste Mal Lebkuchen, Karottenkuchen, Snickerdoodles oder sogar Hafer-Kekse machen", schlägt sie vor.

Was ist der beste Weg, um mit Hawaij zu kochen?

Gerichte, die Sie in a peitschen könnenlangsamer Kocher scheinen die klaren Gewinner zu sein.

"Normalerweise liebe ich diese Mischungen von Gewürzen, wenn ich Fleisch zum langsamen Kochen bin. Oder mein persönlicher Favoriten, Kichererbseneintopf", sagt Viterale. "Die Mischung dieser Gewürze verleiht dem Eintopf ein wunderschönes Aroma. Ich liebe es, den Eintopf mit einer Tonne Gemüse zu füllen, und manchmal sogar große Pancetta-Brocken, also, wenn der Eintopf fertig ist, schneidet das Fleisch wie Butter."

Dana Murrell, ein Koch bei gesunden Mahlzeit Kit LieferserviceGrüner Chefkoch, hat auch eine leckereHawaij-rieb Schweinekoteletts Rezept für diejenigen, die einen Schritt-für-Schritt-Guide suchen.

Sind Sie also bereit, Hawaij zu versuchen?