Good Lifestyle

Gusseisenbratchen. Nehmen Sie direkt über jedes Teller auf das nächste Level, aufgrund der Fähigkeit des Grafiken, die Wärme so gut zu erhalten. Es gibt jedoch eine Handvoll Lebensmittel, die Sie aus Gründen der Langlebigkeit der Pfanne und dem Geschmack Ihres Essens niemals in einer Gusseisenpfanne kochen sollten. Hey, Kochen mit Gusseisen kann schwierig sein!

Wir fordereten Chefkoch Patrick Ochs, Corporate Executive Chef in Pubblica Italiana und Dalia an derCelino Hotel, Um uns zu füllen, auf welche Art von Lebensmitteln Sie nicht in Ihr kostbares Gusseisen einsetzen sollten.

Welche Arten von Lebensmitteln sollten Sie niemals in einer Gusseisenpfanne kochen?

"Sie sollten niemals Arten von sauren Lebensmitteln oder Saucen in einer Gusseisenpfanne kochen", sagt Ochs. "Einige Beispiele umfassen Tomaten, Essig und Zitronen. Wenn in einer Gusseisenpfanne gekocht werden, werden diese besonderen Arten von sauren Lebensmitteln und Saucen einen sehr unberechtigten metallischen Geschmack annehmen, der wiederum den Geschmack des Gerichts dauerhaft ruinieren kann."

Wer wusste, dass diese Kirschtomaten tatsächlich sautieren könntenRuinieren Sie Ihr Gusseisen Pfanne, indem Sie das Bügeleisen aus der Pfanne abreißen und in Ihr Essen verdrängen?

OCHS sagt auch, dass klebrige Nahrungsmittel, einschließlich Pfannkuchen, Reis, und alles, was viel Zucker enthält (wie Desserts mit Fruchtfüllungen) sollten auch nicht in einer Gusseisenpfanne gekocht werden - zumindest bis eine Sache passiert.

"Gusseisenpfannen müssen vor dem Kochen eines dieser Elemente vollständig gewürzt sein", sagt Ochs.Gewürz Ihre Gusseisenpfanne Wird dabei helfen, eine nicht-Stick-Fläche (und rostfreie) Oberfläche auf der Pfanne zu erstellen, die Ihnen dabei hilft, mehr Leben aus Ihrer Grafik zu erhalten, um alle zu vermeiden, während Sie Ihre Gesundheit in Gefahr bringen. Ochs sagt, es gibt auch einen anderen Weg, um eine nicht-Stick-Oberfläche eines Gusseisenpfannens aufrechtzuerhalten.

"Süße fettige Gegenstände wie Fleisch und Speck für zahlreiche Tage [Can] bauen eine Schicht auf der Gusseisenpfanne, wodurch es nicht stecken ist", sagt er.

In der allgemeinen Faustregel möchten Sie regelmäßig Ihre Gusseisenpfanne würzen.

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Sollten Sie es vermeiden, bestimmte Lebensmittel in einer Gusseisenpfanne zu backen?

"Ich würde mich fernhalten, bestimmte Lebensmittel wie Brot oder Gebäck in einer Gusseisenpfanne zu backen", sagt Ochs. "Gusseisenpfotlinge haben die Fähigkeit, Aromen, Fette und Düfte aus früheren Kochzügen aufzunehmen, die den Geschmack des Gerichts ändern kann, das Sie beim Kochen planen. Wenn die Gusseisenpfanne nicht ordnungsgemäß gereinigt wird, könnte es auch schwarze Lingering gehen Specks in deinem Gericht. "