Good Lifestyle

Es ist stringig, es ist salzig, und es kann ein bisschen stinkendes sein, weshalb so viele Menschen durch die Idee von der Idee von Eifeed ausgeschaltet werden. Aber die lustigen Dinge ist, dass viele von uns unwissentlich das Zeug regelmäßig essen - in der Form von Carrageenan.

Nachdem Algen aus dem Ozean extrahiert, getrocknet und in einem feinen Pulver gemahlen wurde, wird es, was wir als Carrageenan kennen. Und im Gegensatz zu frischem Iod-Rich, uber-gesundfrisch Algen, Carrageenan hat eine andere chemische Struktur - was bedeutet, dass der Körper anders darauf reagiert. Die Zutat war seit Jahrhunderten in der Nähe und wurde zuerst als Nahrungsdicker entlang der Küsten Irland entdeckt. Dort würden Einheimische es kochen und das extrahierte Material verwenden, um ihre Milch in dicke Pudding umzuwandeln. Seitdem hat die Lebensmittelindustrie mehrere Anwendungen für den Zusatzstoff entdeckt. Carrageenan kann jetzt in einer Reihe von Produkten gefunden werden, einschließlichSuppe, Säuglingsformel, Deli-Fleisch und verschiedene Getränke. "Ich benutze sehr oft Carrageenan in Getränken", erklärt Lisa Pitka, ein Food-Technologe mit Mattson, einem Unternehmen, das den Lebensmittelherstellern hilft, ihre Rezepte zu stimmen. "Es hilft, das Produkt dick und cremig zu halten, und [hält sie hält) daran, dem Kunden unansehnlich zu werden."

Während Nahrungsmittelhersteller seit den 1970er Jahren auf Carrageenan als Stabilisierungs- und Verdickungsmittel angewiesen sind, hat das Spiel gegen die Praxis nur in den letzten Jahren begonnen, meistens zu wachsen - meistens, da sich niemand zustimmen kann, wenn es sicher ist, sich zu konsumieren. Während die US-amerikanische Lebensmittel- und Medikamentenverwaltung, die Europäische Kommission und die Weltgesundheitsorganisation dem Zusatzstoff das grüne Licht geben, sagen Wissenschaftler und Aktivistengruppen anderweitig.

Eine Handvoll Studien hat festgestellt, dass Carrageenan in Labi-Tieren Darmentzündung und Magen-Darm-Krebs verursachen kann, und einige Forscher spekulieren das Additiv möglicherweise eine Rolle bei der Entwicklung von Colitis ulcerosa undDiabetes. Trotz der Tatsache, dass keine Humanstudien diese Erkenntnisse replizieren konnten (einschließlich eines viel summenlernen Kürzlich von der Lebensmittelindustrie finanziert), stimmte der nationale Bio-Standards-Board 10 bis 3, um das umstrittene Zusatzstoff aus der Liste der genehmigten Zutaten in Bio-Lebensmitteln zu entfernen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Zutat definitiv aus organischem oder herkömmlichen Tarif nixiert wird. Eine endgültige Entscheidung wird von der Abteilung der Vereinigten Staaten der Landwirtschaft (der die Verwendung von Carrageenan in der Vergangenheit) im November 2018 unterstützt hat. Wenn sietun Mit der Annahme der Empfehlung, das Verbot würde ungefähr zwei Jahre dauern, bis sie in Kraft treten würde.

Wenn es Ihnen anscheinend scheint, dass es auf beiden Seiten des Arguments nicht starke Beweise gibt, sind Sie absolut richtig. Deshalb kann es so schwierig sein, sich zu entscheiden, ob das Additiv vermieden werden muss. Und wirklich, es kommt auf die persönliche Entscheidung.

"Menschen, die einen empfindlichen Magen- oder GI-Trakt haben, können empfindlicher für Carrageenan sein," Vorsichtsmaßnahmen Alissa Rumsey, MS, RD, CSCS, Sprecher der Akademie der Ernährung und Diätetik. Sie weist jedoch darauf hin, dass Carrageenan hauptsächlich in verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln gefunden wird - Dinge, die idealerweise nur einen kleinen Teil unserer Diäten ausmachen sollten. "Wenn Sie hauptsächlich ganze, echte Lebensmittel essen, mit geringen Mengen an verarbeiteten oder verpackten Lebensmitteln, sollte Carrageenan kein Problem sein", fügt Rumsey hinzu. Willst du trotzdem auf der Seite der Achtung? Hier finden Sie Nix Carrageenan von Ihrer Ernährung:

Labels scannen

Wenn Carrageenan in einem Lebensmittelprodukt verwendet wird, muss es legal auf einem Lebensmitteletikett erscheinen, das tolle Nachrichten ist! Das bedeutet, dass alles, was es braucht, ist ein kurzer Scan des Etiketts, um herauszufinden, ob etwas, das Sie am Kauf interessieren, die Zutat enthält.

Überprüfen Sie die Liste.

Wenn die Idee, eine Million und ein Etiketten im Supermarkt zu lesen, deinen Kopf drehen, bekommt wir es total. Schauen Sie sich stattdessen das Cornucopia Institute's anKaufhandbuch, was organische Lebensmittel identifiziert, machte Sans Carrageenan. Auf diese Weise können Sie entscheiden, was Sie kaufen möchtenVor Du machst in den Laden.

Überlegen Sie, was Sie sonst noch irritieren können

Trotzdem essen wir nicht nur Carrageenan-haltige Lebensmittel Solo, so dass es schwer zu sagen ist, ob sie an Bauchprobleme schuld sind. Wenn Sie die Magenreizung nach dem Essen einer Mahlzeit feststellen, die den Additiv enthält, möchten Sie vielleicht auch berücksichtigen, was sonst auf Ihrem Teller ist. "Wenn es Ihnen leicht ist, Carrageenan zu vermeiden, ist das fantastisch", sagt Miriam Jacobson, MS, RD, CDN. "Es gibt jedoch so viele Lebensmittel, die bekanntermaßen entzündlich und ätzend an der Verdauung wie Gluten und Zucker sind, dass ich in der Regel empfehle, meine Kunden die Auswirkungen dieser Dinge zuerst zu berücksichtigen." Wenn Sie nach dem Zurücksetzen auf das süße und karbige Zeug immer noch feststellen, dass Ihr Bauch von den Mahlzeiten aufgeregt ist, die ein bisschen Carrageenan enthalten, wissen Sie, dass dies der Täter ist - und es ist Zeit, es von Ihrer Ernährung zu nixieren.