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Während wählenGesunde Lebensmittel im Supermarkt ist gewohnheitsmäßig und mühelos für einige, kann es für andere herausfordernder und sogar stressig sein, insbesondere wenn sie nicht viel Erfahrung haben, die a entschlüsseln kannErnährungsetikett. Egal in welcher Art von Käufer Sie sind, es gibt bestimmte Strategien für gesunde Ernährung oder gesunde Erntungsnudges, die uns ermutigen und sogar sublimieren, wie man bessere Lebensmittelentscheidungen macht.

Ein Team von Forschern untersuchte 96 Studien und kürzlich veröffentlichte Forschung in der InformationszeitschriftMarketing Science. Dies erforscht die Wirksamkeit mehrerer gesunden Nudges. Sie erfüllten dies, indem sie sie in verschiedenen Interventionen testen, die auf die Verbesserung der Lebensmittelauswahl nutzten.

Hier sind die sieben Strategien für gesunde Ernährungs-alias Nudges - dass Forscher analysiert, und die beiden, die am besten funktionieren.

Was genau ist ein "Nudge" in diesem Szenario?

In der Zeitschrift zitieren die Autoren Romain Cadario und Pierre Chandon die Definition eines Nudge aus dem RomanNudge: Verbesserung der Entscheidungen über Gesundheit, Reichtum und Glück, von Richard H. Thaler und Cass R. Sunstein:

"Jeder Aspekt der Wahlarchitektur, der das Verhalten der Menschen auf vorhersehbare Weise (1) ändert, ohne die Optionen zu verbieten oder (2) erheblich ihre wirtschaftlichen Anreize zu verändern. Die Früchte auf Augenhöhe zählt als Nudge; Verbot Junk Food tut nicht."

Cadario, der auch Assistentenprofessor an der Iéseg-Managementschule in Paris ist, bietet weitere Klarstellungen, indem sie erklären, dass sie untersucht werden, "Interventionen in den Wege-Wahl-Alternativen werden dargestellt, ohne die Lebensmitteloptionen zu entfernen oder die Preise zu ändern."

Ein Nudgum ist in diesem Fall einfach ein sanfter Push aus Restaurants, Schulcafeterias und Lebensmittelgeschäften für Verbraucher, um gesündere Entscheidungen zu treffen.

"Neuorganisieren eines Menüs oder ein Lebensmittelregal ist ein Nudge. Besteuerung von Sodas oder VerbotEnergy-Drinks ist nicht ", sagt Cadario.

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Was sind nun die effektivsten Strategien für gesundes Essen?

Jede dieser Nudges kann in drei Kategorien eingebrochen werden: kognitiv orientiert (1-3), affektiv ausgerichtet (4-5) und verhaltensorientiert (6-7).

1. Beschreibende Ernährungskennzeichnung.Diese Art der Kennzeichnung liefert dasKalorienzählung und Informationen über die Nährstoffe im Lebensmittelgegenstand oder zur Mahlzeit. Das Etikett kann auf erscheinenverpackte Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft, vor vorgefertigten Mahlzeiten in Cafeterias oder Self-Service-Buffets oder sogar anMenüs und Menüleisten in Restaurants.
2. Evaluuativen Ernährungskennzeichnung. Dieses Kennzeichnungsbeispiel ist ähnlich der beschreibenden Ernährungskennzeichnung, jedoch mit einem zusätzlichen visuellen Element. Evaluuative Ernährungskennzeichnung erhöht sich entweder mit dem Farbcode-Nährstoff, erhöht oder fügen Sie spezielle Symbole oder Logos (Think Smiley Faces oder Heart-Health-Logos), die den Verbrauchern bei der Entscheidung unterstützen, ob die Option gesund ist oder nicht.
3. Sichtbarkeitsverbesserungen. Diese Strategie ermöglicht es dem Verbraucher, die Verfügbarkeit von besser zu erkennengesundes Essen Optionen, indem sie sie deutlich sichtbar machen. In einem Lebensmittelgeschäft könnte dies ausgeführt werden, indem er gesunde Nahrungsmittel auf Augenhöhe und die ungessierten Nahrungsmittel steckt. In einem Restaurant würde dies durch Auflistung gesünderer Food-Optionen auf der allerersten Seite erfolgen, damit sie prominent angezeigt werden.
4. Hedonische Verbesserungen. Dies ist die Art der Verbesserung, die ein Schriftsteller am besten orchestrieren könnte. Hedonische Verbesserungen fordern geschmackvolle Produktbeschreibungen, die ihre Beschwerde erhöhen werden. Eine Beschreibung wie Citrus-GlasieredMöhren kann zum Beispiel mehr Berufung generieren als die weniger beschreibenden sautierenden Karotten. Produktanzeigen können auch bei geschmackvoller Wege mit dem Quintessenentialbeispiel verbessert werden, das eine bunte Pyramide von istFrucht.
5. Gesunde Essen von Anrufen. Gesunde Essen von Anrufen sind beide verbal und geschrieben. Zum Beispiel könnten das Nahrungsmittel-Service-Mitarbeiter die Kindern bitten, die Cafeteria-Linie durchzusetzen, in welcher Gemüse sie zum Mittagessen zu Mittag essen möchten, was sie dazu ermutigt, einen zu wählen, anstatt es zu wählen, anstatt es zu vermeiden. Geschriebene gesunde Ernährungsaufrufe wie "Fresh Choice" können auch auf Zeichen und Aufkleber in Cafeterias angezeigt werden.
6. Convenience-Verbesserungen. Bequemlicher Verbesserungen erhöhen sich, um die Möglichkeit, gesunde Erkundungsmöglichkeiten zu erleichtern, indem er den mühsamen Aspekt der Ernährung gesunder Lebensmittel abnimmt. Das Angebot von vorgeschnittenem Obst und Gemüse beseitigt diesen langwierigen Schritt für den Verbraucher, wodurch es einfacher und wünschenswerter zu essen ist. Wie einfach ist es, eine Tasche aufzureißen?Chips? Eine andere Möglichkeit, dies durch das Angebot zu tunnachgiebige DessertsAm Ende der Cafeteria-Linie, als Tabletts bereits mit gesunden Lebensmitteln gefüllt sind, die am Anfang der Zeile nachfrontiert wurden.
7. Größenverbesserungen. Diese Art von Eingriff erfordert die Änderung der Größe der Platte oder der Schüssel, indem er entweder die Menge an gesunden Nahrungsmitteln auf der Schale erhöht oder die Menge an ungesundenem Lebensmitteln darauf reduziert.

Während alle diese Strategien als effektives Cadario gedacht waren, sagte der erfolgreichste, waren die verhaltensorientierten Nudges, die sowohl Bequemlichkeit als auch Größenverbesserungen sind. Die am wenigsten wirksame der Bündel ist die Kalorienkennzeichnung.

"Die effektivsten Interventionen ändern direkt verändern das Verhalten, ohne das zu ändern, was die Leute denken oder fühlen", sagt er.