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Wahrer handwerkerPizza Eschews Floppy, schlampige Scheiben zugunsten einer dünnen, zarten Kruste und einem sorgfältigen Gleichgewicht von Sauce undToppings. Das Ergebnis ist eine Pizza mit einem Bruchteil der Kalorien und einem Überschuss des Geschmacks, was genau das ist, was dieses Rezept erhebt.

Ernährung:370 Kalorien, 13 g Fett (6 g gesättigt), 880 mg Natrium

Serviert 4 (macht zwei 12 "Pizzas)

Du brauchst

Pizza Soße:
1 Dose (28 oz) ganze geschälte Tomaten, abgelassen
1/2 TL Salz
1 TBP Olivenöl
1 Nelken Knoblauch, fein gehackt

Pizza:
12 ozgeschäft gekauft Pizzateig, oder 1 vorgebackene Pizzakrust, wie zBoboli.
1 Tasse Pizza-Sauce
1 Tasse frischer Ziegenkäse
1 Tasse karamellisierte Zwiebeln
4 Streifen Speck, gekocht und zerbröckelt
1/2 TSP gehackter frischer Rosmarin (optional)
Rote Pfefferflocken

Wie man es macht

Machen Sie die Pizza-Sauce:

1. Legen Sie die Zutaten ein paar Sekunden in einen Mixer und Püree, bis die Tomaten niedergelassen sind, aber immer noch etwas von ihrer klobigen Textur behalten. Dieses Rezept macht etwa 3 Tassen Sauce.

Machen Sie die Pizza:

1. Den Ofen auf 500 ° F vorheizen. Wenn Sie einen Pizza-Stein haben, legen Sie auf den unteren Rack.
2. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Stücke (es sei denn, Sie verwenden eine vorgebackene Kruste).
3. Verwenden Sie auf einer gut verzogenen Oberfläche einen Walzbolzen, um den Teig in zwei dünne Kreise, etwa 12 "mit Durchmesser, zu arbeiten.
4. Wenn Sie einen Pizza-Stein haben, legen Sie einen Teigkreis auf eine Pizza-Schale, mit einer leichten Sauce-Schicht, dann mit der Hälfte des Ziegenkäses, Zwiebeln, Speck und Rosmarin (falls verwendet), plus Pfefferflocken. Schieben Sie direkt auf den Stein und backen Sie etwa 8 Minuten, bis die Kanten leicht gebräunt sind. (Wenn Sie keinen Stein haben, kochen Sie auf einem Backblech, stattdessen direkt auf dem Backofenboden.)
5. Schneiden Sie die Pizza in sechs oder acht Scheiben.

Essen Sie diesen Tipp.

Der Schlüssel zum Arbeiten Teig und Perfektionieren Sie Ihre Pizza ist es, alles gut aufzuhalten: Ihre Hände, der Rollstift, der Zähler. Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich, ohne es zu reißen.

Um den Teig zu arbeiten:

Schritt 1: Gewicht auf den Rollstift auftragen, um den Teig zu strecken

Schritt 2: Sauce leicht den Pizzateig sauce und hinterließ einen 3/4-Zoll-Rand für die Kruste

Schritt 3: Schieben Sie eine geschmeidige Schale auf einen Pizza-Stein