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Bruschetta, die Antwort der Italiener auf Chips und Salsa, kann einen vollkommen gesunden Anfang zu einer Mahlzeit machen. Deshalb ist es besonders schockierend, das zu sehenRestaurants wie Carrabba's kann eine einfache Schaffung in eine vollgeblasene kalorische Katastrophe machen. Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit so etwas wie diesem Bruschetta-Rezept, und Sie können den Rest des Abendessens (und Frühstück am nächsten Morgen) vergessen.

Ernährung:240 Kalorien, 7 g Fett (2 g gesättigt), 410 mg Natrium

Dient 4.

Du brauchst

Für beide Bruschetta-Rezepte:

1 Baguette, schneiden Sie die Diagonale in 1/2 "Scheiben

Für den Tomaten-Basilikum Bruschetta:

2 große Tomaten, ausgesät und gehackt
2 NelkenKnoblauch, gehackt (Italiener lieben keinen rohen Knoblauch, also schneiden sie also einfach eine Nelke in die Hälfte und reiben sie über das geröstete Brot. Fühlen Sie sich frei, einem Anzug zu folgen.)
½ Tasse gehackter frischer Basilikum
1 TBP Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Geschmack

Für die Pepperonata Bruschetta:

½ Tasse Teil-Skim Ricotta
2 Tassen Pepperonata, erwärmt (Machen Sie einen großen Charge und retten Sie die Reste in ein Omelett oder zerstreuen Sie sich über Sandwiches und Pizza.)

Für die Macht der Peperonata:

1 TBP Olivenöl
2 Nelken Knoblauch
1/2 TL-rote Pfefferflocken
3 Paprika, in 1/2 "Brocken schneiden
2 TBP-Rotwein-Essig
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack

Wie man es macht

Für die Bruschetta:

1. Den Ofen auf 450 ° F vorheizen.
2. Legen Sie die Baguette-Scheiben auf ein Backblech und backen Sie bis braun (aber noch weich in der Mitte).
3. Während das Brot backt, mischen Sie die Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl.
4. Saison, um mit Salz und Pfeffer zu schmecken.
5. Entfernen Sie das Brot aus dem Ofen und ordnen Sie eine große Servierplatte oder einzelne Platten an.
6. Höchste Hälfte mit der Tomatenmischung.
7. Slather die andere Hälfte mit der Ricotta, dann mit einer kleinen Schaufel der Paprika von der Pepperonata (siehe How-to unten).

Für die hausgemachte Pfefferonata:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, rostfreien Stahlpfanne oder sautierter Pfanne mit mittlerer hoher Hitze.
2. Fügen Sie die Knoblauchzelken und Pfefferflocken hinzu und kochen Sie einfach lange genug, um das Öl etwa 1 Minute zu infundieren.
3. Werfen Sie die Paprika und kochen Sie es, rühren Sie gelegentlich, bis die Paprika weich und leicht blumpen sind (der beste Weg, dies zu tun, ist mit einer schreienden heißen Pfanne).
4. Fügen Sie den Essig und kochen Sie eine Minute. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speichern Sie dicht in dem Kühlschrank bis zu 1 Woche.

Essen Sie diesen Tipp.

Diese fünf Geschmackskombinationen machen auch schöne Bruschetta:

• DosenKichererbsen mit Tomaten sautiert und Jalapeño gewürfelt
• JARRED TAPENADE UND FETA
• Sautierter Spinat und rasierter Parmesan
• Konservenierte weiße Bohnen mit jergener Artischockenherzen sautiert
• Pan-geröstete Pilze

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