Was ist Tripe und ist es eigentlich nahrhaft?
Mit zunehmenden Anliegen rund um die Nahrungsmittel-Nachhaltigkeit präsentiert die Verwendung von "Sorte Fleischs" eine solide Lösung.
Während Sie vielleicht von Sweetbreads und habenFoie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber, Sie können neu auf Tripe sein, um eine solide Einstiegswahl auszugleichen. Offal ist ein Catchall-Begriff für die Organe oder "Variety Fleischs", das in einem typischen Supermarkt nicht so leicht zu finden ist wie Hähnchenbrust und Rocksteaks.
Je nach Kultur kann der Offal entweder ein Tabuzutat oder ein gelobtes Gericht sein, aber diese Off-Cuts ist in vielen Teilen der Welt eine Standardpraxis. Da die Menschen den Umweltauswirkungen des Fleisches bewusster werden, ist es an der Zeit, den Nase-to-Schwanz zu gehen und einen Versuch auszuprobieren.
Hier müssen Sie von seinen gesundheitlichen Vorteilen bis hin zu den besten Wegen vorbereiten.
Was ist genau, genau?
Tripe ist dasessbares Futter von dem Bauch eines Bauerntiers, der normalerweise von Kühe kommt. Im Gegensatz zu Menschen haben Kühe mit mehreren Kammermägen (trotz Ihrer Beharrlichkeit, dass Sie einen separaten "Dessert-Bauch" haben).
Es gibt vier Kammern und damit vier Arten von Trif. Eine der bekanntesten Arten wird genanntBienenwabe. Es gibt auch Omasum-Tripe, Abomasum-Trif und Deckenstreiftei. Wir empfehlen alle außer Deckenkritzel, die im Allgemeinen als am wenigsten wünschenswert der vier Sorten gilt.
Was sind ihre gesundheitlichen Vorteile?
Wenn Sie neu auf dem Offal sind, kann die Idee der Oberflächenebene, einen Magen zu essen, nicht so anklang, dass sie ein dicker, saftiger Burger isst. Aber Tripe platzt mit gesundheitlichen Vorteilen, mit einigen sogar asuperfood.. Es hat gute Mengen an Eisen, Kalzium und Eiweiß.
Eine 5-Unzen-Portion hat 17 Gramm Protein, 5 Gramm Fett und weniger als 150 Kalorien. Es ist auch reich an Vitamin B12, Selen und Zink, die alle herausfordernd sind, um allein genug durch Diät zu bekommen. Es ist jedoch hoch in Cholesterin, also nehme das an.
So verwenden Sie es beim Kochen
Geschmacksweiser, Tripe gehört zu den milderen Angeboten auf dem Büro-Spektrum, insbesondere im Vergleich zu anderen Organen wie Leber und Nieren. Das heißt, es dauert jeden Geschmack, den Sie dazu hinzufügen, wieBlumenkohl und Tofu.
Tripe ist ein traditioneller Zutat initalienische Küche, also könnten Sie in Ihre innere Nonna tippen und es mit Marinara-Sauce, Garbanzo-Bohnen und Weißwein kochen.
Sie können es auch verwenden, wenn Sie hausgemachtes Rindfleischbestand machen, um den Geschmack zu vertiefen. Es wird am häufigsten vorbereitet, indem er es in einem Eintopf kocht oder kocht (wie diese herzhafteMadrid-Rezept-Rezept), anstatt trocken zu rösten.
Wenn Sie neu sind, um sich zu trifieren, zögern Sie nicht, Ihren örtlichen Metzger zu chatten. Sie haben wahrscheinlich Kochtipps und Rezeptvorschläge, um Ihnen anzubieten, und können helfen, indem Sie es für Sie reinigen.
Fazit: Zeit, um Tripe zu versuchen?
Ja, und nicht nur, nur weil wir das grundlegende Prinzip des Versuchens etwas zweimal verfolgen möchten. Es ist seit Hunderten von Jahren - vor allem in Italien in der Nähe, und wir vertrauen den Italienern, wenn es darum geht, Köstlichkeiten zu kochen.
Es ist eine gute Faustregel, so viel von einem Tier wie möglich zu verwenden, um Verschwendung zu reduzieren und das Tier zu tun. Wenn Sie das nächste Mal in den Fleischbereich des Supermarktes mit der Entscheidungslähmung starren, wenden Sie sich an das, was Sie zum Abendessen machen, geben Sie einen Versuch.
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