Good Lifestyle

Viele Unternehmen wurden von derPandemiemit der Restaurantindustrie im Vordergrund.

Mandate Verschlüsse undGesellschaftsbestimmungenWährend notwendig, haben viele Restaurants dazu gebracht, ihre Speisesäume zu verkleinern, und die Besitzer bedrocken, ihre Geschäfte vollständig zu verlieren. Einige Besitzer sind leider schon gegangengeschlossen.

Trotzdem kämpfen viele, um ihre Türen offen zu halten, und ihre Geschichten sind es wert, dies zu hören, wenn alles, um Hoffnung zu bringen. Durch die Macht von Social Media, der Entwicklung von Notfallfonds, Herunterladen von Lieferservice-Apps, und die unbestreitbare Unterstützung der lokalen Gemeinschaften, bleiben diese Besitzer optimistisch, dass ihre Unternehmen so lange zurückkehren, sobald die Schutzhüter in der Lage ist.

Von New York City bis hin zu den Hawaii-Inseln, so genau, wie neun Köche und Besitzer trotz aller Setzbücher und den bisher ertragenen Hardschiffen immer noch ihre Kunden und Mitarbeiter füttern.

Noor Shikari ist der Besitzer vonCitrico., das für seinen authentischen Süden bekannt istmexikanische Küchein Prospect Heights, Brooklyn.

"Unsere Inspiration kommt davon, traditionelle mexikanische Rezepte mitzubringen, die die Komplexität der Küche präsentieren", sagt Shikari von ihrem sechsjährigen Geschäft. "Um das Stigma zu entfernen, ist das mexikanische Essen ungesund, Fast-Food mit wenigen vegetarischen und veganen Optionen."

Wie die meistenLokale RestaurantbesitzerDie Pandemie hat Shikari's Business zurückgestellt und muss sich nur an die Lieferung und das Tunout anpassen. Während sie einige ihrer Mitarbeiter vorübergehend loslassen musste, ist Citrico immer noch ständig und läuft immer noch Bestellungen, so sicher wie möglich.

"Wir haben einige Mitarbeiter, die Aufträge entfernt, um sie zu Hause und als wenig Personal im Restaurant zu halten", sagt sie. "Wir bieten eine kontaktlose Lieferung für die Sicherheit unserer Kunden an. Glücklicherweise hatten wir bisher keine Probleme."

Wenn Sie in Brooklyn leben, berücksichtigen Sie New Yorkonline bestellen oder das Restaurant direkt anrufen, um eine Bestellung aufzugeben. Abgesehen von Quesadillas und Enchiladas bietet Citrico 16 vegane Gerichte. Bonus, das Restaurant liefert auch seine UnterschriftMargaritasmit Aromen wie blutorange und würziger Chipotel.

Rena Ismail ist der Besitzer des beliebten italienischen RestaurantsOregano, in Williamsburg, Brooklyn. Das Restaurant, das von hausgemachtem Gnocchi dient, der in cremiger Wodka-Sauce bis zu einer mit Trüffel gefüllten Holzkäsepizza getränkt ist, ist seit 2017 seit 2017 mit Ismail als alleiniger Besitzer.

Obwohl Oregano immer noch Lieferung und Takeout anbietet, hat ihr Geschäft einen recht getroffen. Um ihre Mitarbeiter zu unterstützen, schuf sie eineGofundMe-KontoDer gesamte Erlös wird unter ihnen gleichmäßig aufgeteilt.

"Wir waren völlig unvorbereitet auf COVID-19, so ziemlich der Rest der Welt. Es war gruseliges, ungewurtes Territorium, und wir wurden alle zusammen in die Verwirrung geworfen", sagt Ismail.

Für die Lieferung ist Oregano auf nahtlos verfügbar,Grubhub, Postkameraden, Ubereats und Ismails persönlicher Favorit,Chojowhow.- Was nur einen kleinen Prozentsatz des Umsatzes des Restaurants braucht. Sie können auch eine Bestellung direkt über das Restaurant aufgeben und ebenfalls abholen. Derzeit ist das Restaurant nicht am Donnerstag bis Sonntag.

"Wir machen unser Bestes, um zu versuchen, offen zu bleiben, so dass mindestens ein paar unserer Mitarbeiter versuchen können, einen Anschein eines Einkommens und der Normalität aufrechtzuerhalten", sagt sie.

Wenn Sie sich im nördlichen Brooklyn befinden, ist dieses lokale Geschäftbraucht Ihre Unterstützung. Oh, und hatten wir Oregano-Angebote erwähntGlutenfreie Pizza und Pasta-Optionen?

Alex Reznik ist der Geschäftsführer der Citrus-Gastfreundschaft, zu dem Dachbar und französischer Bistro gehörtPerch la. und sein SchwesterrestaurantMrs. Fish., bekannt für seine japanisch inspirierten Platten. Beide Restaurants sind in der Los Angeles-Community beliebt, wobei Barsch seit 2011 seit der Eröffnung aus seinen Türen ist. Infolge der COVID-19-Pandemie musste Reznik infolge der Covid-19-Pandemie jedoch kreativ sein, wie die beiden Restaurants weiter dienen würden ihre treuen Kunden.

"Wir haben erstmals die Lieferung begonnen, fügte neue Sushi Bento-Box-Artikel aus unserem Schwesterrestaurant Mrs. Fish und unseren jetzt günstigen Lebensmittel und Wein und Bier für die Lieferung hinzu", sagt er.

Um die Community zu unterstützen, eröffneten Reznik und sein Team kürzlich, was als Pantry angerufen hat

"Perch la und Mrs. Fish werden auf Grubhub, Postminde, Kaviar und Doordash angeboten", fügt er hinzu. "Obwohl wir separate Menüs für beide Restaurants haben, können Diner bei beiden Menüs in einer Zustellsitzung bestellen."

Mit anderen Worten, Sie könnten eine Bento-Box von Mrs. Fish und Steak Frites von Perch LA im Klick einer Schaltfläche bestellen. Wenn Sie Ihre Bestellung für sich selbst abholen möchten, bieten beide Restaurants Kontakt-weniger an, Sie müssen nur anrufen.

Sie können Nick-Liberato von den beiden Saison zwei der Netflix-Dokumenten erkennen,Restaurants am Rande, aber er ist auch der Besitzer vonVenedig Whaler. und der Chefkoch beiDas Pierhaus., beide gelegen in Venedig, Kalifornien.

Als Liberato sagt, er hat sich viel von seinem Leben gewidmet, um als Koch und Gastronomen zu arbeiten, und er ist nicht übertrieben. In derGastronomiebranche. Seit 28 Jahren und im Besitz von Venedig-Walfächer für sechsjährige Jahre hat er viel Opfer erlebt, aber die Opfer, die er als Reaktion auf die Covid-19-Pandemie treffen musste, könnte ein Teil der anspruchsvollsten bisher.

Er musste fast jeden einzelnen seiner Mitarbeiter ablegen.

"Als dies zum ersten Mal passierte, verteilten wir das gesamte Essen in das Restaurant an alle Mitarbeiter, während er sie einen letzten Scheck bekam, sagt Liberato. "Wir haben jedem, der für uns arbeitet, freie Mahlzeiten, während sie ihre Arbeitsplätze ansprechen, bis dies alle angehoben ist. Einige Mitarbeiter wurden wieder eingestellt, seit wir uns entschlossen, einen unserer Veranstaltungsorte für den Takeaway zu eröffnen."

Die Restaurants nutzen Bestellungen über mehrere Lieferservices, aber es ist am besten, wenn Sie vorausrufen und einfach die Mahlzeit selbst abholen. Alle Bestellungen sind berührungslos. Sie sind auf einem Tisch verlassen, damit Sie sicher abgerufen werden können.

"Das Geschäft war sicher, aber die Community war so unterstützend, wie sie möglicherweise alle in Betracht ziehen können", sagt er. "Viele Leute haben Bestellungen geteilt, aber wenn Sie ein Restaurant am Strand in Los Angeles mit 35.000 US-Dollar in der Miete haben

Erin Wade ist ein Anwalt, der Mac- und Käsebegeisterte geworden ist. Der ehemalige Anwalt war der Besitzer vonHomeroom In Oakland, Kalifornien, seit 2011, das sowohl aus einem Site-Down-Restaurant mit einem Full-Service-Restaurant sowie einer Takeout- und einem Lieferort besteht, ist nur ein Block entfernt.

"Wir mussten völlig umstrukturieren, wie wir zusammenarbeiten, um auf dem Laufenden zu bleiben - von der Änderung des Personals von Personalplänen zur Durchführung von Entlagern, um unseren Menü zu trimmen,", sagt Wade. "Wir haben Dinge hinzugefügt, die unsere Gemeinschaft benötigt, wie Toilettenpapier, an unser Angebot, das ich in 100 Jahren noch nie vorstellbar bin, würde ich tun."

Um ihr Personal zu unterstützen, bietet sie Gefahrbezahlung an und sendet Mitarbeiter mit nach Hause mit Kisten von Lebensmitteln, um die finanzielle Belastung zu lindern. Zusätzlich zu den Lieferungen von Drittanbietern können Kunden auch eingehen, ihre Mahlzeit bestellen und dann mitnehmen, um zu gehen. Wade hat sogar Markierungen außerhalb des Takeout-Ortes, so dass die in der Schlange wartenden Kunden immer sechs Meter voneinander entfernt sind.

"Wir hatten kürzlichOrdrslip. Machen Sie eine App für uns, damit wir eine direkte Beziehung zu den Kunden haben könnten, die von uns direkt bestellen wollten, was unglaublich wertvoll ist, da die Lieferung von Drittanbietern unseren Umsatz eingestellt hat ", sagt Wade.

Während dieses rasch verändernden Klimas, sagt Wade, dass sie glaubt, dass der Schlüssel, um sich durch diese Pandemie zu erholen, durch denneho sichern und die Lieferung anbietet.

"Anschließend hat unsere Community schon immer geliebt, unsere Takeout zu essen, und dieser Trend hat nur so beschleunigt, da dies der einzige so ist, dass sie unseren Mac und Käse jetzt bekommen können. Wir finden viel Begeisterung und Engagement, weil so wenige Unternehmen jetzt offen sind ," Sie fügt hinzu.

Restaurants in den zusammenhängenden Vereinigten Staaten sind nicht die einzigen, die jetzt leiden. Peter Merriman, Besitzer von 10 Restaurants unter derMerrimans Hawaii. Die Marke machte am 23. März die schwierige Entscheidung, um alle seine Restaurants zu schließen und 1.200 Mitarbeiter abzulegen. Während er die Kunden zu diesem Zeitpunkt nicht ernähren kann, bemüht er sich immer noch, eine Gemeinschaft zu füttern, und das ist sein Personal.

Während dieser verheerenden Zeit verteilt er Nahrung einmal pro Woche an seine Mitarbeiter. Jede Person, die zum Werbegeschenk kommt, erteilt eine Kiste voller Lebensmittel, die eine vierköpfige Familie mit zwei bis viertägigen Nahrungsmitteln bietet.

"Wir arbeiten auch mit örtlichen Vorlieben für diese Werbegeschenke zusammen und sie haben Elemente wie frische Produkte, Milch und Eier gespendet", sagt Merriman. "Wir wollen die Steuern des PPP-Darlehens bezahlen, damit die meisten unserer Mitarbeiter bezahlt werden können, auch wenn sie nicht arbeiten."

Octavio Diaz ist der Besitzer vonAgave mexikanisches Restaurant. in Healdsburg, Kalifornien, das dafür bekannt ist, authentische Oaxaca-Gerichte zu servieren. Die Auswirkungen der Pandemie hatte auf seinem vierjährigen Unternehmen verheerend, dadurch bleibt Diaz optimistisch, dass sich sein Restaurant erholen wird.

Ähnlich wie Wade, die Oratslip-App hilft ihm dabei, in dieser Zeit mit Anordnungen für Kunden zu tun.

"Ordrslip sollte mehr Verkehr über unsere Website bringen [und] mehr treue Kunden, die den Service wünschen, der uns mehr Gewinn macht, um aus dem Loch auszukommen, in dem wir uns befinden", sagt er. "Ich glaube, wir sind dabei zusammen und Covid-19 hat unsere Denkweise zum Besseren. Dies ist die Zeit, um zu analysieren, wie wir uns einander behandelt haben, und wie wir als Familie aufstehen werden, wenn der Schutz an der Unterkunft angehoben wird . "

Evan Lewis ist der Besitzer des FRESNO, der kalifornischen Lebensmittelwagen,Rubias Churro-Partys. Wenn Sie etwas von süßen Gourmet-Churros bis hin zu herzhaften Bacon-umwickelten Hot Dogs servieren, ist Lewis-Geschäft großartig für Partys und Festivals. Die Pandemie hat jedoch Lewis gezwungen, umstrukturiert, wie ihr Lebensmittelwagen arbeitet. Zum ersten Mal bietet sie zum ersten Mal die Lieferung an, um im Geschäft zu bleiben.

"Das Geschäft wurde um mehr als 50 Prozent gesenkt, aber seit der Entdeckung ist es eine hohe Nachfrage nach TO-Go-Bestellungen, es gibt definitiv potenzielles Potenzial für noch größere, konsequenter Umsatzerlöse als zuvor", sagt sie.

Bestellungen können auf der Website oder durch SMS 559-579-5741 platziert werden. FolgenRubias Churro-Partys auf Instagram, um all das köstliche Essen und Getränk zu sehen, das sie für die Lieferung peitscht, einschließlich ihrer eigenen Spin auf dem VirusSchlagkaffee. Rezept.

Ouita Michel ist der Besitzer vonSieben Restaurants. In Lexington, Kentucky, hat sich die Pandemie jedoch dazu veranlasst, vorübergehend zwei dieser Restaurants zu verkleinern: windiger Eckmarkt und Honeywood. Die anderen fünf bleiben im Geschäft und bieten Takeout undBordsteindienst.

"Leider hat uns dies erforderlich, um die meisten Mitarbeiter zu verlassen, was nur 39 unserer 200 Mitarbeiter einhält", sagt Michel. "Für diejenigen, auf denen wir nicht weiter bleiben können, liefern wir sie weiterhin mit gesundheitlichen Vorteilen, und wir bieten drei Mahlzeiten pro Woche für Abholung an und vertreiben Kroger-Geschenkkarten, damit sie Nahrung auf dem Tisch halten können zu Hause."

Sie hat auch einen Nothilfefonds eingerichtetDer LarderDas, das von den von den Managementpersonal empfangenen Tipps finanziert wird, um den Mitarbeitern der Arbeit zu helfen, ihre Familien zu füttern. Innerhalb derselben Woche wurde der Aufenthalt zu Hause bestecht, Michel hat auf jeder ihrer Restaurants ihrer Restaurants eine Landing-Seite aufgestellt. Sie hat auch tägliche Menüs auf ihren jeweiligen Social Media-Seiten kontinuierlich gefördert. DieZutreiber In einem ihrer Restaurants, Holly Hill Inn, war ein Hit unter den Kunden, der regelmäßig ausverkauft ist, seit der Quarantäne begann.

Als ich mich um Michel fragte, wenn sie dachte, dass ihr Geschäft nach dem Mandat-Schließung erholen würde, machte ihre Antwort meine Augen mit Tränenrand.

"Ich habe den Glauben, dass das Restaurant Business zurückkommen wird. Essen ist das, was die Leute verbindet. Es erleben neue Orte. So zeigen wir Wertschätzung, Liebe und Respekt. Ich glaube, dass das Essen, wenn das vorbei ist, Gib uns Gründe, um zu feiern, aufzuholen, aufzuholen und wieder Zeit zusammenzugeben. Ich möchte hier sein, mit meinen Restauranttüren offen, wenn das passiert ", sagt sie.