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Halten Sie es oder werfen Sie es? JedenLebensmittel, das Sie kaufen, hat eine Haltbarkeit. Mit Ausnahme von frischen Erzeugnissen, die in einem Paket nicht verkauft wird, sind praktisch alle Lebensmittel mit einer Art Ablaufdatum gekennzeichnet, das dem Verbraucher eine Vorstellung davon gibt, wann sie gegessen werden sollen.

Diese Datumsangaben - ob sie jedoch von "Verwendung von" bezeichnet werden, indem sie "von" oder "am besten durch" bezeichnet werden, nur als Richtlinien dienen und deuten nicht auf Lebensmittelsicherheit hin. Stattdessen bieten sie eine allgemeine Schätzung, wenn sich ein bestimmtes Lebensmittel auf seiner Spitzenqualität befindet. Das bedeutet, dassIm Grunde alles kann über dem Datum hinaus genossen werden, an dem Sie auf der Verpackung sehen. (Baby-Formel ist der einzige Ausschluss. Es hat ein federlich geregeltes Ablaufdatum und muss innerhalb eines bestimmten Zeitraums verbraucht werden.)

Wie Sie vielleicht schon erraten haben, variiert der Zeitraum zwischen einem Ablaufdatum, und wenn das Essen tatsächlich schlecht ist, variiert je nach Nahrung selbst und wie sie gespeichert ist.

Wir sprachen mit einer Gruppe von Food-Safety-Experten und Ernährungsunternehmen, um eine Liste der Lebensmittel zusammenzustellen, die nach ihrem Ablaufdatum nicht zu verschwenden müssen.In Anbetracht der Covid-19-Pandemie wäre es schön, zu wissen, ob SiePantry-Artikel sind immer noch gut zu essen, damit Sie keine andere Lebensmittelreise machen müssen.

Nachfolgend unterscheiden sich diese Profis zwischen den verschiedenen Formen der Verfallsdaten, listen Sie bestimmte Lebensmittel auf, die besonders ordentlich stabil sind und gut auf der Hand sind, und teilen Sie Tipps, wie Sie sagen können, wie Sie sagen können, ob Ihr Essen schlecht gegangen ist.

Was bedeutet die verschiedenen Termine auf Ihrem Essen?

Wenn Sie in letzter Zeit die Gegenstände in Ihrer Speisekammer oder in Ihrer Speisekammer oder in Ihrem Kühlschrank angesehen haben, haben Sie möglicherweise bemerkt, dass einige eine "Verwendung durch" oder "Ablaufdatum" haben, während andere sagen, dass andere "Verkauf von" oder "am besten" sagen. Während aller vonDiese Bedingungen referenzieren die Qualität Ihrer Lebensmittel im Gegensatz zur Sicherheit(und sollen als grobe Schätzungen dienen), sind sie immer noch wichtig, um zu berücksichtigen, wie Sie für Essen einkaufen und zu Hause kochen.

"Lebensmittelhersteller nehmen Dinge wie Produktzutaten, die Zeitdauer, um das Produkt zu verteilen, und die Lagertemperatur bei der Bestimmung dieser Daten", sagt Sofia Norton, Rd, ein registrierter ErnährungKuss mein Keto. "Aber nichts davon ist bundesweit reguliert."

• "Verwendung durch" Termine: "Dieses Datum wird vom Lebensmittelhersteller als das letzte Datum angelegt, das für die Verwendung des Produkts in der Spitzenqualität empfohlen wird. Wieder essen Sie es, nachdem Sie das Datum der" Verwendung durch "das Datum" verwenden ", werden Sie nicht krank machen", sagtToby Amidor, MS, RD, CDN, Fand und der Autor vonDas Create-Your-Plate Diabetes-Kochbuch. "Es ist ein Qualitätsproblem, kein Food-Sicherheits-Problem."
• "Ablaufdaten: "Das Datum des Verfallsdatums richtet sich an Verbraucher und ist das letzte Datum, das das Produkt als frisch angesehen werden kann. Danach geht es südlich und es kann bald schlecht gehen", sagt Norton. "Das Verfallsdatum bedeutet nicht, dass das Produkt nicht sicher ist, um zu konsumieren, aber das kann bald nach diesem Datum passieren. Denken Sie an diese als raue Führer."
• "Verkaufen durch" Termine: "Dieses Datum sagt dem Laden mit, wie lange es dabei ist, das Lebensmittelprodukt anzuzeigen. Sie können das Essen immer noch essen, nachdem der Datum" Verkaufen "vergangen ist. Die Qualität des Artikels (z. B. Frische, Geschmack und Konsistenz) ist jedoch nicht So gut wie vor diesem Datum ", sagt Amidor. "Wenn Sie das Essen nach dem Veräußerungsdatum essen, kann die Nährstoffqualität der Nahrung auch (vor allem nach einigen Monaten oder sogar Jahren) verringert werden. Wenn Sie das Essen nach dem" Verkauf von "das Datum essen, werden Sie dies tun nicht krank werden. Es ist kein Indikator für die Lebensmittelsicherheit. "
• "Best nach" Termine: "Dieses Datum bezieht sich wieder auf die Qualität, keine Sicherheit, der Lebensmittel", sagt Amidor. "Das Datum wird vom Lebensmittelhersteller für den besten Aroma und die Qualität empfohlen."

Eine wichtige Sache, um zu beachten, ist, dass jeder dieser Datumsangaben für Elemente gilt, die ordnungsgemäß gespeichert wurden. "Denken Sie daran, dass, wenn ein Lebensmittelgegenstand noch nicht ordnungsgemäß behandelt wurdeFitter leben.

Wenn Sie beispielsweise Milch nicht ordnungsgemäß innerhalb von zwei Stunden im Laden kühlen, kann sogar die frischeste Milch schlecht gehen und unsicher sein, um zu konsumieren. Es ist wichtig, dass wir Lebensmittel einrichten, kochen, servieren und weglegen auf sichere Weise, um Verunreinigungen und Nahrungsmittelkrankheiten zu vermeiden. "

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Die Arten von Lebensmitteln, die nach ihrem Ablaufdatum mehr oder weniger wahrscheinlich schlecht werden

Wenn es darum geht, Essen nach seinem "Besten", "verkaufen von" oder eines anderen Datums, gibt es wirklich keine hartnäckigen Regeln, um zu folgen.

Es gibt jedoch einige allgemeine Faktoren, die sich wichtig anzusehen. "Die Hauptfrage, die Sie sich fragen sollten, wenn Sie die Haltbarkeit eines Lebensmittelartikels ermitteln, ist, wie anfällig es ist, wie anfällig es ist, dass es sich um ein bakterielles Wachstum handelt. Im Allgemeinen brauchen Bakterien drei Dinge, um zu wachsen: Nahrung, Feuchtigkeit und Wärme", sagt Janilyn Hutchings, ein zertifiziert Food Safety Professional beiStaatliche Lebensmittelsicherheit. "Wenn ein Lebensmittel eine große Anzahl von Kohlenhydraten oder Eiweiß hat und Feuchtigkeit enthält, ist es anfälliger für ein bakterielles Wachstum."

Sie sagt: "Das bedeutet, dass Milchprodukte, Eier, gekochte Körner, Schnittgrün, Früchte und anderes Gemüse, viele geöffnete Gewürze, Fleisch und Geflügel, und Fische sind alle anfälliger für ein bakterielles Wachstum als andere Arten von Lebensmitteln. Wir nennen diese Art der verderblichen Lebensmittel von Lebensmitteln. '"

Ungekochte Körner, dagegen, enthalten dagegen typischerweise nicht genug Feuchtigkeit, um als verderblich betrachtet zu werden, während Dosennahrungsmittel versiegelt sind, um Bakterien herauszuhalten.

"Kühlschranktemperaturen halten Bakterien nicht vollständig davon ab, dass sie wachsen, sie verlangsamen sich nur sein Wachstum. Im Allgemeinen werden verderbliche Lebensmittel etwa sieben Tage in Ihrem Kühlschrank überleben", sagt Hutchings. "Geöffnete Gewürze sind eine Ausnahme der Regel, weil sie normalerweise saurer sind."

Der Gefrierschrank, Hutchings notiert, ist eine etwas andere Geschichte. "Tiefkühltemperaturen stoppen Bakterien aus dem Wachstum und im Gefrierschrank gelagerten Lebensmittel ist technisch sicher, um unbestimmte Zeit zu essen", sagt sie. "Die größere Frage zu Tiefkühlkost ist nicht, wenn es sicher ist, aber ob es immer noch gut schmeckt. Das längere Essen bleibt eingefroren, desto mehr ist seine Qualität tendenziell bergab."

Welche Nahrungsmittel, die nach ihrem Ablaufdatum noch gut sind?

Nachfolgend finden Sie eine Liste mit spezifischen Lebensmitteln, die Sie aufräumen können, dass sie sich gut an ihrem "Verkauf durch" -Taten erfahren können.

"Wie die meisten tierischen Lebensmittel sind Eier verderblich, was bedeutet, dass sie schnell schlecht gehen können", sagt Norton. "Mit der richtigen Handhabung können Sie ihre Haltbarkeit um ein paar Tage verlängern. Im Kühlschrank bei 40 Grad f aufbewahrt, können sie sicher für vier bis fünf Wochen nach der Verpackung konsumieren."

"Brot kann bis zu fünf bis sieben Tagen nach seinem Verfallsdatum vergangen sein", sagt Megan Wong, Rd, ein registrierter Ernährung, der mit arbeitetAlgaecal. "Aber auf der Suche nach Schimmel, vor allem, wenn sie in einer feuchten Umgebung gelagert werden. Es ist am besten, Brot an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. Und wenn Sie sein Haltbarkeit verlängern möchten, lagern Sie das Brot im Gefrierschrank und es wird aufbewahren drei bis sechs Monate. Es wird natürlich etwas Frische und Geschmack verlieren, aber es wird sicher essen. "

"Dosen Essen ist zu mindestens verderblich da draußen. Der Konserven-Mais hat zum Beispiel oft ein erstes Datum von drei bis fünf Jahren auf dem Etikett geschlagen. Aber Sie können es sogar jahrelang essen ", sagt Norton." Canning tötet Mikroorganismen, die das Essen an erster Stelle verursachen. Darüber hinaus sind Dosennahrungsmittel vakuumversiegelt, dh es gibt keinen Sauerstoff, um das Essen braun zu machen. "

Andere ungeöffnete Konserven, die den Schnitt machten? Bohnen, Obst, Pilze, Pasta-Sauce, Hühnchen und Chili, laut Hutchings. "Je länger das Essen abgelaufen ist, desto wahrscheinlicher ist der Geschmack betroffen, aber es sollte immer noch sicher sein", sagt sie.

Wie Teigwaren enthalten diese trockenen verarbeiteten Lebensmittel nicht viel, wenn irgendwelche Feuchtigkeit, die zu ihrer Stabilität beiträgt, Hutchings hinweist. Gleiches gilt für getrocknete Früchte, Cracker und Chips.

Dazu gehören Gegenstände wie weißer Mehl, Backpulver, Salz, Backpulver und Zucker. "Da es keine Feuchtigkeit in trockenen Zutaten gibt, sind sie im Allgemeinen weniger anfällig für bakterielles Wachstum", sagt Hutchings. "Insbesondere Salz geht nie wirklich schlecht, weil es nicht die Möglichkeit hat, ein bakterielles Wachstum zu unterstützen, und es wird oft als Konservierungsmittel verwendet, da es wirklich gut ist, dieses Wachstum zu verhindern. Essen Sie keine trockenen Zutaten, die einen unnatürlichen Geruch oder Anzeichen haben von einem Schädlingsfall. "

Harte Käse, wie Parmesan, sind eine weitere sichere Wette, auch wenn sie mit der Zeit einige Anzeichen von Alterungspunkte zeigen. "Sobald diese am besten an ihrem besten Datum vorbei sind, können sie anfangen, eine weiße oder blau-grüne Form auf der Oberfläche zu bilden. Nur von diesen Formen abkratzen oder sogar die betroffenen Teile abschneiden, und Ihr Hartkäse ist wieder sicher, um zu konsumieren" Norton. "Harte Käse haben einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt, der es für Bakterien schwieriger macht, zu wachsen, da die meisten Bakterien feuchte Umgebungen bevorzugen."

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"Milchmilch kann bis zu einer Woche nach dem Vergangenheit dauern, sagt Wong. "Wenn Sie nicht sicher sind, geben Sie ihm einen Hauch, um zu sehen, ob es sauer ist."

Obwohl die meisten Nüsse ziemlich stabil sind, weil ihnen eine Fülle an Feuchtigkeit fehlt, weist Hutchings darauf hin, dass die sättigen Lebensmittel typischerweise hoch sind jenseits des Verkaufs nach Datum. "Essen Sie keine trockenen verarbeiteten Lebensmittel, die einen grasigen oder maltähnlichen Geruch, ein dunkles oder öliges Aussehen oder Wasserschäden an der Verpackung haben", sagt sie.

"Pasta ist ein trockenes Produkt, weshalb es nicht leicht verwöhnt. Dasselbe gilt für Vollkorn-Teigwaren, da die Trockenheit die Ranzheit der Rasses ändert", sagt Norton. "Deshalb können Sie es sicher benutzen, aber die Qualität kann leiden." Pro Hutchings gilt das Gleiche für ungekochten Reis sowie ungekochten Hafer und Haferflocken.

Dazu gehören Lebensmittel wie Rüben, Karotten und Parsnips. "Viele Wurzelkulturen können mehrere Wochen mit wenig Wirkung auf ihren Geschmack anhalten", sagtJennifer Kaplan., ein Ausbilder am kulinarischen Institut von Amerika. "Im Allgemeinen wird das Frerher das Essen und das mehr Wasser- und Ölgehalt, das es enthält, desto schneller wird es verwöhnen. Das ist, weil Feuchtigkeitszüchte Mikroorganismen und Öle Fette enthalten, die bei Wärme, Licht und Luft oxidieren, die zu einer Ranzheit führen können."

Obwohl Joghurt, der typisch Milchbasis ist, nicht oft als Lebensmittel gedacht, das besonders regalstabil ist, hat auch eine Lebensdauer über das Verfallsdatum hinaus. Laut Norton ist der ungeöffnete Joghurt sicher, bis bis zu drei Wochen bis zu drei Wochen nach seinem Ablaufdatum zu essen. "Joghurt wird durch Einführung von Probiotika und Milchsäurebakterien hergestellt, die bündeln, schlechte Bakterien in der Bucht zu halten", sagt sie. "Sie können feststellen, dass Ihr Joghurt Molke hat, das vom Curd getrennt ist - das ist normal und nichts, um sich Sorgen zu machen."

Honig ist einer derLebensmittel, die niemals schlecht gehen. Es hat eine so lange Haltbarkeit, weil es eine geringe Feuchtigkeitsform von Zucker ist, wodurch das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroorganismen verhindert, die typischerweise Lebensmittel machen, die in diesem trockenen Umfeld nicht schlecht sein können. Außerdem ist Honig sauer. Die hohe Säure bedeutet, dass es alle anderen Bakterien abtöten wird, die versuchen, in Honig zu überleben. Solange Ihr Honig ordnungsgemäß versiegelt und an einem trockenen Ort aufbewahrt wird, sollte es für immer dauern.

Wie Honig ist Marinara-Sauce extrem sauer. Diese Säure hilft, die Tomatensauce vor dem Harboring-Bakterien zu schützen. Dies erweitert die Länge Ihrer Marinara-Sauce seit Monaten nach dem Ablaufdatum und sogar seit Wochen, nachdem Sie ein Glas eröffnet haben.

Woher wissen Sie, ob das Essen schlecht gegangen ist?

Wie wir uns etabliert haben, können die meisten Nahrungsmitteln nach ihrem Verkauf von Terminen sicher auf unterschiedliche Zeiträume verbraucht werden, was jedoch nicht bedeutet, dass die Mehrheit der Lebensmittel schließlich nicht schlecht werden.

"Beim Zweifel, benutze deine Sehenswürdigkeiten, fühlen und rieche, um zu überprüfen, ob das Essen schlecht gegangen ist. Wenn es ausgereiht ist, fühlt sich das an, und schaut aus, die Chancen ist, dass es ist", sagt Norton. "Zum Beispiel wird verwöhnte Milch einen unangenehm sauren oder sogar putriten Geruch haben. Fleisch, das einen strengen, ammoniak-Typ-Geruch hat, der sich einen grünen Farbton entwickelt und schlank ist, ist auch schlecht."

"Suchen Sie nach Verfärbungen in Früchten und Gemüse oder wennSie bilden Form," Sie sagt.

Während Dosengüter typischerweise besser fährt als die meisten, da sollten die Verbraucher immer noch aufpassen. "Essen Sie keine Nahrung, wenn die Dose mit der Dose ein- oder ausbeubt ist, wenn der Deckel oder die Siegel zerbrochen sind, wenn die Streifen von getrockneten Lebensmitteln aus der Oberseite des CAN / JAR-Streifens auftreten, oder wenn der Inhalt des Can / Jar ein ist Unnatürliche Farbe, Geruch ungewöhnlich, schäumende flüssige oder baumwollartige Form (könnte weiß, schwarz, blau oder grün) auf der Spitze der Lebensmitteloberfläche und der Unterseite des Deckels sein ", sagt Hutchings.

"Lebensmittel neigen dazu, sehr scheinbare Anzeichen von Verderb zu zeigen: Schimmel, Fouler Geruch, Verfärbung und wörtliche Aufschlüsselung der strukturellen Integrität"Devon Golem. PhD, Rd. "Best Practice ist es, das Datum des Eröffnungsdatums zu markieren, und beziehen Sie sich auf FDA-Informationen wie dasSpeisenhalterApp, um zu entscheiden, ob ein Lebensmittelprodukt verwerfen soll oder nicht. Lebensmittelabfälle wegen mehrdeutiger Datumskennzeichnung ist ein großes Problem in den US-Bemühungen, um diesen Lebensmittelabfall zu reduzieren, aber bis dahin müssen die Verbraucher ihr bestes Urteilsvermögen und die ihnen zur Verfügung stehenden Werkzeuge nutzen. "