Good Lifestyle

Simply Put, fast alles über die Grillsaison macht es zu einer der besten Zeiten des Jahres. Sie können die Natur im Freien genießen, während Sie Mahlzeiten vorbereiten, fast jedes Grillrezept ist äußerst genehmig, und es ist ein zwangloser, dennoch lustiger Weg, um zu unterhalten. Leider ist das Grillen auch reif mit den Möglichkeiten, einige Major zu machenLebensmittelsicherheitsfehler Wenn Sie nicht mit den richtigen Grillspitzen bewaffnet sind, die Sie und Ihre Sommerparty-Gäste verlassen können, die annäher sind, Anfälligkeiten an annähernden Erkrankungen und Magen.

Mehr als 128.000 Amerikaner werden jedes Jahr infolge einer Lebensmittelkrankheit in ein Krankenhaus eingeliefert, je nachdemZentren für Krankheitssteuerung (CDC)und das häufigstekulinarische Täter Sind fast alle Dinge, die Sie grillen können (produzieren, fleisch und geflügel sind die ersten drei).

Um zu garantieren, dass Sie alle zu Hause zufrieden sein als erkrank, lenken Sie diese Grillgoof-ups an Ihrem nächsten BBQ.

Machen Sie einen sauberen Sweep-Titel, bevor Sie die Dinge aufheizen - es ist so einfach.

"Wenn Sie den Grill im Sommer zum ersten Mal benutzen, reinigen Sie ihn mit einer Drahtbürste. Die hohe Hitze des Grills sollte alle Krankheitserreger töten, aber dieser zusätzliche Schritt hilft Ihnen, sicherzustellen, dass Sie essen, um das Essen sicher zu sein", sagt Deirdre Schlungger , CEO des landesweiten Non-ProfitsStoppen Sie die Erkrankung von Lebensmitteln. "Das meiste von dem, was Sie entfernen, werden Schmutz sein, aber es könnte möglicherweise aus Vögeln oder anderen Kreaturen fallen." Unsere Mägen drehen sich bereits daran, etwas davon versehentlich aufzunehmen.

Verwenden Sie nach dem Vorwärmen des Grills einen Grillbürste, um den Gitter einen guten Peeling zu geben, und wischen Sie die Gitter mit pflanzlichen Öl ab, bevor Sie das Essen hinzufügen ", erklärt Morgan Bolling, Senior Editor beiKochlandsmagazin(ein Teil der Testküche Amerikas) in Boston, Massachusetts. Neben dem Entfernen von Bonus "Zutaten" aus der Natur, "ein unreiner Kochgitter kann" ein unreiner Kochgitter in Ihr Essen ausgeschöpft. Das Ölgitter hilft beim Verkleben. "

Keine Notwendigkeit, nach etwas zu wissenschaftlicher Weise zu erreichen, sagt Vincent Sturgis, ein Chef-Evaluator anAuguste ESCoffier School of Kochkunst in Boulder, Colorado.

"Ich versuche, sich von Chemikalien auf meinem Grill zu fernzuhalten. Dies hilft, eine Kreuzkontamination zu verhindern, wenn nicht alle Chemikalien ordnungsgemäß entfernt werden", sagt er. Wer möchte Fleisch fleisten, das mit Chemikalien fliegt?

Nachdem Sie sich auf Ihrer Grillvorbereitung auftauchen, stellen Sie sicher, dass Sie die Hitze früh genug auftauchen.

"Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Grill gründlich vorheizen - wir empfehlen 5 Minuten für Holzkohle, nachdem Sie die beleuchteten Kohlen oder 15 Minuten für Gas über hohe Hitze hinzugefügt haben", sagt Bolling. "Dies hilft, jedes restliche Lebensmittel abzukratzen, das an Grillstaten steckt, und ist ein weiterer zusätzlicher Schritt, um das Nahrungsmittel daran hindern zu können." Dies sorgt auch dafür, dass der Grill heiß wird, um gleichmäßig genug zu sein und das Essen gründlich zu kochen. Durch das Warten, bis die Wärme heiß wird, werden Sie nicht vermuten, ob Ihr Essen erledigt ist oder nicht. Dies wäre darauf, Ihr Essen in den Ofen einzusetzen, wenn er noch vorheizt, warum also das Risiko riskieren?

Ihr Kühlschrank ist ein großes Instrument, um auch das Foodborne-Krankheiten am Grill zu bekämpfen.

"Wenn Sie nach Hause kommen und das Fleisch in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, stapeln Sie die Fleischpakete nicht übereinander, sagt Schlungger. Bewahren Sie sie auf der unteren Ebene in einer einzigen Ebene auf, so dass nichts auf Eis auf Eis trocknet. Idealerweise möchten Sie sicher sein, dass Sie Ihre (Produkte) kühl halten.

"Laden Sie das Essen im Kühlschrank, bis Sie bereit sind

DieCDC undVereinigte Staaten Abteilung der Landwirtschaft (USDA) sind auf einer Mission, um den Rat rückgängig zu machen, dass Julia-Kind in den 1960er Jahren weiterging. Es ist nicht nur unnötig; Es ist geradezu unsicher, Ihr Huhn vor dem Kochen zu waschen. So breiten sich einfach mögliche Krankheitserreger um den Vogel aus, und möglicherweise Ihre Küche auch, während Sie andere Gegenstände für den "Queue vorbereiten.

"Das Interessante ist, dass es kein Niveau von E. coli gibt, das in der Bodennruckreinheit erlaubt ist. Sie können Hähnchen mit Salmonellengehalt verkaufen, sodass es von entscheidender Bedeutung ist, um mit Geflügel sehr wachsam zu sein", sagt Schlungger. Stellen Sie sich vor, Sie spülen Ihr Huhn ab, Keime fliegen überall, und dann schneiden Sie die Zwiebeln Ihres Burgers auf einem Schneidebrett, der in dem Spray von Bakterien ist. Das todt nicht zu appetitlich, macht es?

Ich denke, du bist im Klaren mitAnanas, Paprika und andere Produkte, die Sie auf den Grill werfen? Denk nochmal. Schneiden von Früchten und Gemüse waren an einem Anstieg vonEssen erinnert sich an In letzter Zeit, weil alle Bakterien auf der Haut leicht in die Innenseite des Zutats eingeführt werden können, wenn Sie vor der Reinigung schneiden.

"Sauberes Gemüse und Frucht gründlich vor dem Grillen. Wenn Sie Fleisch und Gemüse auf demselben Grill grillen, verwenden Sie verschiedene Utensilien und Platten, um sie zu handhaben, um sie zu handhaben, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden", sagt Bolling.

Schlungger empfiehlt, einen Pinsel für Gegenstände mit einem rauen oder robusten Äußeren, beispielsweise einer Kantalupe oder einer Kartoffel, mitzuteilen, um in die Spalten zu gelangen, in die Spalten zu gelangen und jeden aufgereiften Schmutz zu entfernen. Sie denken vielleicht nur an Grillsicherheit, wenn es um Fleisch geht, aber Gemüse, Stärken und Früchte können Sie auch dazu führen, dass Sie krank werden, wenn sie nicht ordnungsgemäß behandelt werden.

VERBUNDEN: Einfache, gesunde, 350-kalorienische RezeptideenSie können zu Hause machen.

Sobald Sie sich entspannen und auf Slice eingestellt sind, stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Geflügel, Ihre Produkte, Meeresfrüchte und das Fleisch getrennt halten. Investieren inverschiedene Schneidebretter Für jeden, und markieren Sie sie eindeutig, um sicherzustellen, dass Sie wissen, welche für jeden Job verwendet werden. Ihre sicherste Wette besteht darin, das gleiche Vorstand für jede Kategorie jedes Mal zu verwenden, um mögliche potentielle Pathogene zu vermeiden, die sich verstecktKnicks und Score Lines.

Cross-Contamination ist die häufigste grillende Lebensmittelsicherheits-Faux-Pas, sagt Schlungger, und dieser Schritt ist insbesondere leicht zu vergessen. Verwenden Sie nicht dieselbe Platte und Utensilien für rohes und gekochtes Fleisch. Sobald Sie rohe Tierprodukte auf den Grill übertragen, erreichen Sie eine neue Menge von Zangen und Swap in eine frische Platte. Ja, es bedeutet, in die Küche zurückzukehren, aber das ist besser, als später krank zu sein!

"Saubere Utensilien wie Zangen, Bürsten und Thermometer unmittelbar nach dem Umgang mit rohen Lebensmitteln. Wenn Sie zwei Zangensätze haben, schlagen wir vor, eines mit Maskierungsband zu markieren und das nur für vollständig gekochte Lebensmittel zu verwenden", sagt Bolling.

Eine gute Zone-Verteidigung ist nicht nur für den Sport, sondern auch ein großer Schlüssel, wenn es darum geht, die Erkrankung von Lebensmitteln zu schlagen.

"Verwenden Sie verschiedene Zonen auf einem Grill, um Fleisch und Nicht-Fleisch zu kochen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Zum Beispiel möchten Sie kein Rohhuhn neben dem gekochten Brokkoli. Dadurch können auch eine Vielzahl von Zutaten bei verschiedenen Temperaturen gelangen. , können Sie Steaks in der heißeren Zone separieren, während Sie empfindliches Gemüse in einer kühleren Zone grillen, "Bolling sagt.

Wenn Sie mehrere Racks haben, empfiehlt sturgis, das obere Rack für separate Elemente einzusetzen als unten.

"Kochen Sie Früchte und Gemüse zuletzt, weil sie schnell kochen", sagt er. Wenn Sie keine Reihen des Rostraums haben, können Sie beim Kochen von Früchten und Gemüse auch Aluminiumfolie oder Grillkörbe verwenden. Dies hilft, sie zusammen zu halten, ohne in das Feuer zu fallen. " Plus, Aluminiumfolie oder Grillkörbe helfen, sie von Fleisch zu trennen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

Wir sind alle fürSteigerung des Geschmacks des einfachen ol 'Huhn, aber nicht auf das Risiko, krank zu werden. Glücklicherweise gibt es eine einfache Lösung, um die Marination zu meistern.

"Marinatinat im Kühlschrank, dann werfen Sie das heraus. Anstatt mit dieser Marinade zu basteln, mischen Sie mit dieser Marinade einen neuen Charge mit den gleichen Zutaten und Beträgen, sagt Schlungger. Sie wollen nicht dieselbe Marinade bürsten, die Sie auf rohem Fleisch rieben, auf dem Grill auf Rohes Fleisch riechten, auf dem Grill auf das Grill.

Apropos, um sauglich zu werden, sagt, dass Sie es tun müssen, um es richtig zu machen.

"Wenn möglich, wenden Sie die Saucen auf Fleisch auf, nachdem es geleistet wurde, im Gegensatz zu im Gegensatz zu im Gegensatz zu, um Ihren Bastbürste von ungekochten Fleisch zu kontaminieren", sagt sie. Wieder möchten Sie nicht etwas benutzen, das auf etwas berührtes Fleisch auf etwas berührt wird, das getan wird.

Thermometer nicht nur zum Testen, wenn Sie Fieber haben. Alle drei unserer Profis fördern in einemFleischthermometer Um Ihr Fleisch zu überwachen, um sicherzustellen, dass es die richtige Innentemperatur erreicht, die sicher zu essen ist.

"Selbst wenn Huhn schöne Grillmarkierungen hat, kann es in der Mitte immer noch roh sein. Ein Instant-Read-Thermometer ist das effektivste Werkzeug zum Überprüfen von Decken," Bolling sagt.

"Das Kochen auf die richtige Temperatur sollte einen der Pathogene zerstören", fügt Schlungger hinzu.

Ihr Team an der Haltestelle Foodborne-Krankheit entwarf aLebensmittelsicherheits-Chartum die Zahlen zusammenzufassen, um auf Ihrem Thermometer-Lesen zu sehen. Hier müssen Sie sich für den gängigen, gut zugrilligen Gegenständen berücksichtigen:

• Burger / Erdfleisch (außer Geflügel) bis 160 ° F
• Hühner- und Geflügel (einschließlich Bodensorten, z. B. Truthahnburger) bis 165 ° F
• Vollständige Schnitte des Fleisches, einschließlich Schweinefleisch, auf 145 ° F, mit einer 3-minütigen Ruhezeit vor dem Servieren
• Fisch und Muscheln auf 145 ° F

Manchmal kann Ihr schlimmster Grillfehler passieren, nachdem Sie das Feuer gesetzt und das Kochen fertiggestellt haben. Um zu vermeiden, E. coli, Staphylococcus, Salmonella, Campylobacter und anderen Foodborne-Krankheitsfördern-fördernden Partei-Crashers zum Grillen, sagt der USDA, um das Essen außerhalb des Essens zu halten"Gefahrenzone" zwischen 40 ° F und 140 ° F so viel wie möglich. Lassen Sie nicht mehr als zwei Stunden bei Raumtemperatur auf Raumtemperatur sitzen, oder eine Stunde, wenn Sie draußen dienen und die Temperatur 90 ° F oder höher ist.

"Die Leute hinterlassen oft Stunden außerhalb oder an einem Buffettisch stundenlang. Aber das übrig gegrillte Lebensmittel sollten umgehend gekühlt werden", sagt Bolling. Das bedeutet, zu kochen, um zu bestellen oder jederzeit zu dienen, ist am besten, im Gegensatz dazu, dass ein großer Chargen von Burgern kocht und sie sitzen lässt und sich die Menschen sich im Laufe Ihres stundenlangen Barbecue dienen lassen.

Bringen Sie einen Kühler mit Eis mit, wenn Sie außerhalb der Site essen, oder alles so schnell wie möglich in den Kühlschrank übertragen, sobald die Leute sich selbst dienen.

"Ich sage den Leuten immer, mehr als 30 Minuten lang Nahrung in der heißen Sommersonne auszurüsten, um sicher zu sein", sagt Schlungger. Unsicher, ob die Zone verletzt wurde? Folgen Sie Schlunggers grundlegende Ratschläge: "Wenn Sie im Zweifelsfall es in Zweifel werfen, werfen Sie es heraus."