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Selbst wenn Sie als Anfänger-Heimkoch anfangen, wissen Sie wahrscheinlichBestimmte Messer sind Muss-Have-Werkzeuge für Ihre Hausküche. Die Frage ist, welche brauchen Sie wirklich? Gehen Sie in jeden Housewares-Shop, und Sie könnten von allen Messern, die Ihnen zur Verfügung stehen, problemlos überwältigt werden, von denen viele wahrscheinlich zu Hause ungenutzt werden. Um Ihnen dabei zu unterstützen, dass wir mit verschiedenen Fachköchen konsultiert haben, um die besten Küchenmesser einzugrenzen, die Sie für den Erfolg in der Küche investieren sollten, egal ob Sie schneidenFleisch, Früchte, Gemüse oder irgendetwas anderes.

"Sie können so viel mit dieser Art von Messer tun, von der Mütterung einesHähnchen Um es als Bonbildmesser zu benutzen, wenn Sie mussten, "sagtTom Douglas, ein Seattle-basierter James Bart Award-Gewinner für hervorragenden Gastronomen (er führt auch eine Kochschule und produziert eine Linie von Küchenprodukten wie Messer, Gewürz-Rubs und Saucen).

Er fügt hinzu, dass in diesem Messer eine starke Edelstahlklinge auf diesem Messer auch als Kühlklebling funktioniert, um es sehr vielseitig zu machen.

Jodi Moreno, ein ausgebildeter Naturkostkoch in New York und ein Blogger anWas kocht, gut aussehend?, stimmt zu, dass es sich bemerkt, dass es sich lohnt, ein dauerhaftes Messer eines dauerhaften Chefs zu finden, das in Ihrem Wohnküchen das Leben in der Heimatküche dauern wird. "Suchen Sie nach einem hochwertigen Messer und stellen Sie sicher, dass Sie es beibehalten, indem Sie es oft schärfen", sagt sie.

EINSägemesser ist eine, die zum Schneiden vorgesehen ist, anstatt zu schneiden, da es in einer Sägenbewegung arbeitet, um Ihre Inhaltsstoffe durchzusetzen.

"Dieses nützliche Messer ist mein persönlicher Favorit, und das nächste wichtigste, das nach dem Messer des Chefs hat", sagt Moreno. "Ich finde, dass ein mittlerer (5- bis 6-Zoll) gezahnter Messer die beste Wahl und vielseitigste sein würde, da es großartig ist, für Brot zu verwenden, sowie Gemüse, die mehr" Griff ", wie Tomaten oder Zitrusfrüchte, erfordern. "

Douglas fügt hinzu, dass ein gezahntes Messer zum Schneiden nützlich istBrot oder dünnhäutige Früchte wie Tomaten, wenn ein normales Kochmesser nicht scharf genug ist.

"Dieses kleine Messer ist praktisch für die meisten, die Sie normalerweise einen Schäler verwenden würden", sagt Douglas. Ein Paringmesser kann auch für Aufgaben gut funktionieren, die möglicherweise sein könntenzu klein für ein Kochmesser, wie Kernfrucht oder eindeutiges Garnelen.

Douglas sagt, er stützt sich auf dieses Küchenwerkzeug, wenn es um Kräuter hacken geht.Küchenschere.sind auch ideal zum Schneiden von Salat und anderen blättrigen Grünen, ohne ihre Säfte zu entleeren, oder zum Schneiden von Geflügelknochen, ohne dass sie stecken bleiben.

"Ich denke, dieses kleine Messer ist ein Muss-Have, weil es vielseitig ist und groß ist, um mit Fleisch, Gemüse und fast irgendetwas zusammenzuarbeiten", sagtStephanie Izard, ein James Bart-nominierter Chef- und Restaurantbesitzer in Chicago, der gewonnen hatSpitzenkoch Saison 4 undEisenkoch-Gauntlet. Saison 1. "Mein ist einKikuichi., aber ein Home-Chef kann in einem beliebigen Haushaltsspeicher eine erschwingliche Version abholen. "

Obwohl Douglas denkt, dass es nicht benötigt wird, um mehr Messer zu haben, als die bereits erwähnten, kann es ein Luxus sein, ein einzelner Klingen zu haben.

"Wenn Sie ein großes abgerundetes Messer aufbewahren, um groß zu seinFischDas ist so ziemlich ein einsübliches Messer ", sagt er." Zusätzlich sind ein Bodingmesser mit größerer, dickerer Klinge für große Nahrungsmittel und eine kleinere Klinge für kleinere Vögel, wie Wachtel und Kaninchen, luxuriöse Messer, die schön sind habe, aber kein Muss. Schließlich kann ein langes Schneidmesser wunderschön funktionieren, egal ob Sie Prime RIB oder eine große Bratbraten, dünne Truthahn von der Kadaver schnitzen, oder sogar LOX aufschneiden. "

Andere Messer auf der luxuriösen Luxusliste von Douglas gehören Austern- und Muschelmesser, Schinkenhalter und Kippmesser.