Good Lifestyle

Iss all dein Gemüse. Das war das gesunde Essen von Evangelium, das von jedem von Ihrer Mutter bis zu Ihrem Arzt verbreitet wurde. Die Botschaft schien ziemlich klar zu sein: Gemüse = gut, und es erschien, als wären wir alle auf derselben Seite darüber.

In den letzten Jahren begannen jedoch eine bestimmte Gruppe von Gemüse, die als Nachtschatten bekannt ist, Kritik zu zeichnen. In letzter Zeit von New England Patriots Quarterback Tom Brady, der sagte, er vermeidet, dass er Nightshade-Gemüse wie Tomaten, Auberginen und Paprika vermeidet, weil er einem folgtentzündungshemmende Ernährung und frisst meistens.alkalische Lebensmittel. Allen Campbell, persönlicher Chefkoch nach Brady und Supermodel Frau Gisele Bündchen, holte das Gefühl inein InterviewUnd sagt, er ist "sehr vorsichtig", da Tomaten aufgrund ihrer entzündlichen Eigenschaften in den Haushalt Brady-Bündchen in den Haushalt rieseln.

Ja, es kann verlockend sein, die Ernährungsberatung von einem super Bowl-Winring-Quarterback zum Anwesenheits-Quarterback zu nehmen, aber Nightshades verdienen es, sich wirklich verdienen zu lassen, und sollten wir tatsächlich so drastische Maßnahmen als komplettes Boykott einnehmen? Wir sprachen mit Diätetanten und Ernährungswissenschaftlern, um die Wahrheit darüber zu sehren, dass all dieser Schatten in Nightshades geworfen wurde.

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WAS SIND NIGHTSHADE?

Nachtschatten sind eine Familie von Blütenpflanzen, auch als Solanaceae bekannt. Es gibt mehr als 2.000 Arten, die zu dieser botanischen Familie gehören, erklärt ChefkochJulie Harrington, RdCo-Autor vonDas heilende Suppen-Kochbuch. Die meisten sind nicht essbar, aber diejenigen, die an den Lebensmittelgeschäften schwer zu vermeiden scheinen.

Dies sind die häufigsten Nachtschatten im produzierten Abschnitt:

• Tomaten (alle Sorten)
• Kartoffeln (süße Yams und Süßkartoffeln sind keine Nachtschatten)
• Paprika
• Hot Peppers (Habañero, Jalapeño, Chili, Paprika usw.)
• Aubergine
• Tomatillos

Was macht Nachtschatten so kontrovers?

Sie enthalten einen giftigen Alkaloid, der als Solanine bekannt ist. Manche Menschen können empfindlich auf Solanine sein, Harrington erklärt, was dazu führen kann, dass sie die Symptome bestimmter Gesundheitsprobleme bemerken können, wenn sie mit Nachtschacht-Gemüse konsumieren. Solanin ist jedoch tendenziell in den Blättern und Richten von Pflanzen, und weniger in den essbaren Teilen.

Warum vermeiden manche Leute Nachtschatten?

Wie andere Gemüse enthalten Nightshades Nährstoffe, Vitamine und Mineralien, plus Faser, die uns dabei helfen können, volle und niedrigere Cholesterinspiegel zu fühlen. Tatsächlich enthalten Tomaten Lycopin, das für Herzgesundheit entzündungshemmend und unglaublich ist, um Ernährungskutsche und SportdienstleistungenSarah Koszyk, MA, RDN.

Warum also etwas, wie Tom Brady, vermeiden Sie sie? Nightshade-Gemüse wurde vorgeschlagen, die Entzündung aufgrund der chemischen Solanine, erklärt Koszyk zu verursachen. Eine erhöhte Entzündung kann zum Beispiel verschlimmernarthritische Symptome. wie Gelenkschmerzen. "Die Menschen haben sich vielleicht erhöhte Schmerzen beim Essen von Nightshade-Lebensmitteln, aber die Jury ist immer noch raus, und mehr Forschung ist erforderlich, um den Anspruch zu bestätigen", sagt Koszyk.

Die Forschung, die Nightshades an menschliche Gesundheitsprobleme verbindet, ist begrenzt. EIN2010 University of Alberta Study Durch die Einbeziehung von Mäusen mit entzündlicher Darmkrankheit (IBD) wurde festgestellt, dass kommerzielle gebratene Kartoffelhäute ihre Intestinalentzündung verschlimmert. Europäische Test-Tube-Studien haben das gezeigtTomaten undPfeffer könnte undichte Darmsymptome erhöhen.

Gesundheitsprobleme, die durch das Verbrauch von Nightshades verursacht oder verschärft werden, beruhen jedoch wirklich auf die einzigartigen Umstände der einzelnen Personen, sagen Experten. Wenn Sie mit jedem Essen nicht tolerieren, wenn Sie keine Tomaten, Aubergine oder Paprika tolerieren, sollten Sie vermeiden, sie zu essen, sagt Koszyk. Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Lebensmittelempfindlichkeit haben, schlägt sie vor, den Mediator-Release-Test zu verwenden, um die Quelle Ihrer Probleme zu untersuchen, bevor Sie eine gesamte Lebensmittelgruppe aus Ihrer Ernährung abschneiden. Wenn Sie bestätigt haben, dass Sie eine lebensmittelinduzierte Entzündungsreaktion haben, können Sie nicht darauf verzichten, diese spezifischen Lebensmittel zu essen, sagt sie.

VERBUNDEN: Ihr Leitfaden für die entzündungshemmende Ernährung, die Ihren Darm heilt, verlangsamt die Anzeichen von Altern und hilft Ihnen, Gewicht zu verlieren.

Was sind einige gesunde Substitute für Nachtschatten?

Wenn Sie Nightshires aus Ihrer Ernährung ausführen, essen Sie weiterhin eine Vielzahl von bunten Gemüse, sagt Koszyk.

Hier sind einige pflanzliche Ersatzstoffe, die Sie stattdessen essen können, die nicht in der Nightshade-Familie sind:

• Möhren
• Grünkohl
• Spinat
• Zucchini
• Brokkoli
• Blumenkohl
• Pilze
• Gelber Kürbis

Koszyk schlägt süße Kartoffeln als Ersatz für Kartoffeln und Zitrusfrüchte, als eine gute Quelle, um Ihre Vitamin-C-Einnahme zu ergänzen.

Aber was ist mit diesen Nachtschatten, die wir eigentlich lieben, wie Tomaten, wie viele köstliche Saucen und Suppen sind? Ein toller Tipp kommt von Randy Evans Ms, Rd, LD und Berater vonFrisch n 'schlank: Sie finden einige "Nomato-Rezepte online, die Saucen mit Zutaten wie Rüben, Karotten, Brühe und Knoblauch herstellen.

Fazit: Sollten Sie Nightshades aufgeben?

Die Botschaft ist immer noch ziemlich konsistent: Essen Sie weiterhin alle Ihre Veggies. "Die meisten Amerikaner bekommen überhaupt nicht genug Gemüse in ihrer Ernährung", sagtMichelle Pillepich, MPH, RD. "Jede Frucht oder Gemüse wird Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe bereitstellen und ist Teil einer gut abgerundeten gesunden Ernährung - ob es ein Nachtschatten ist oder nicht."

Wenn Sie also nicht erfahren haben, haben Sie die negativen Auswirkungen von Nachtschatten auf Ihr allgemeines Wohlbefinden erfahren. Sie würden höchstwahrscheinlich davon profitieren, sie wie jedes andere Gemüse zu essen.