Good Lifestyle

Welchen Pasta-Stil haben Sie bevorzugen, als Sie ein Käse waren,Kohlenhydrat-Kreißkiddo: Muscheln oder Ellbogen? Die Chancen sind, dass Sie in einem Lager oder dem anderen fest sind, undbeheizte DebattenIm gesamten Internet beweisen Sie, dass viele Menschen sehr starke Meinungen haben, über die Nudel Nummer eins ist.

Aber gibt es wirklich einen Unterschied im Geschmack zwischen verschiedenen Pasta-Formen?

"Pastas in unterschiedlichen Formen sollten ähnlich schmecken, wenn sie richtig gekocht werden. Ein trockener Teigwa aus der Regal kann sich unter einer frischen renommierten Pasta schmecken, aber das ist nicht auf den Schnitt zurückzuführen", sagt Miles Mitchell, Chief Academic Officer und Corporate Chefkoch at.Auguste ESCoffier School of Kochkunst in Chicago, Illinois.

Grundsätzlich ist die Form der Form wenig, aber es ist die Zutaten, die viel wichtig sind. Morgan Bolling, Senior Editor vonKochlandsmagazin (ein Teil der Testküche Amerikas) in Boston, Massachusetts, entsprechen.

"Getrocknete und frische Pasta schmecken wahrscheinlich ein bisschen eindeutig, da frische Teigwaren oft Eier enthalten. In ähnlicher Weise, mit Eiernudeln, Soba-Nudeln oder Reisnudeln, werden Sie aufgrund von divergenten Zutaten verschiedene Aromen bemerken:" Bolling sagt. "Alle anderen Unterschiede in der Geschmacks-Sensation sind mehr darüber, wie sie die Sauce aufnehmen, in denen sie gekocht sind oder mit.

Es kommt also nicht wirklich auf verschiedene Arten von Teigwaren mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, da es mehr mit der Sauce zu tun ist, die Sie dazu entscheiden, die Nudeln zu koppeln, mit der das eigentliche Geschmack der Teigwaren zu ändern scheint. Das setzt jetzt eine große Debatte ab, nicht wahr?

Eine allgemeine Faustregel von Ronnie Schwandt, Executive Chef anMaretalia.und Leroys Küche + Lounge in Coronado, Kalifornien: "Verwenden Sie dünnere und glattere Pasta, wenn Sie leichtere Saucen und Inhaltsstoffe verwenden. Für einen herzlicheren und robusten Vorbereitung sind dickere und geringe Pastas angemessener."

Um Ihr Pasta-Vergnügen zu maximieren (der durchschnittliche amerikanische Schaufel oder Schlittern20 Pfund pro Jahr!), Befolgen Sie diese Form- und Sauce-Kombinationstipps von den Profis, die das Beste aus jeder Form machen. Außerdem vergessen Sie nicht, das zu überprüfen, welcherShop-gekaufte Nudeln sind die bestennach den Experten-italienischen Köchen selbst.

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Die besten Pasta- und Sauce-Paarungen:

Linguine

"Das Wort Linguine bedeutet" kleine Zungen "auf Italienisch. Es ist flacher als Spaghetti, aber nicht so breit wie Fettuccine, sodass sie leichtere Saucen gut aufnimmt und Mix-Ins an Ort und Stelle halten", sagt Bolling. Versuchen Sie es mit Pesto oder einem Weißwein- und Olivenöl-Muschelsauce.

Spaghetti

Während Schwandt bevorzugt, an den klassischen Paaren von Spaghetti Bolognese zu kleben, denkt, dass der Bolling seine Anwendungen dennoch über langsame Saucen hinaus strecken. "Ich würde argumentieren, dass dies die vielseitigste Teigwa ist. Es ist dick genug, dass es nicht in Fleischsaucen verloren geht, aber es ist auch dünn genug, dass es mit einer schnellen Olivenölsauce gehen kann. Ich liebe Marinara mit Spaghetti? Eingreift den reichen Tomatengeschmack auf. Aber ich liebe Aglio E Olio, das im Wesentlichen nur extra-jung-Olivenöl, Knoblauch und rote Pfefferflocken ist ", sagt sie.

Penne oder Rigatoni.

Ragus- und klobige Saucen auf pflanzlichen Saucen sind mit röhrenförmigen Nudeln stattgefunden, sagt Mitchell. "Passen Sie die Mulde in der Pasta auf die Größe der Komponenten in der Sauce an, damit sie sie erfasst und einen Ausbruch des vollen Geschmacks bietet." Das Bolling stimmt ein und adores "fleischig Ragus mit großen Rindfleischfetzen oder Schweinefleisch oder einem Pasta-Salat, der mit einer Vinaigrette gekleidet ist, aber mit Erbsen und Feta verpackt ist."

Makkaroni

"Jeder Amerikaner weiß, dass Ellbogen-Pasta für Mac und Käse ist. Es funktioniert auch gut in gebackenen Pastas", sagt Schwandt. Während einige die nostalgische Verbindung schätzen, findet Mitchell es eine Herausforderung. "Ich neige dazu, Ellbogen wegen ihrer Verbindung mit Makkaroni und Käse zu vermeiden. Es macht es schwer, eine anspruchsvolle Sauce ernst zu nehmen, wenn Sie es mit Ellbogen-Teigwaren passen", sagt er. "Wenn man bedenkt, dass es über 300 Pasta-Formen gibt, beruhige ich lieber auf andere Sorten."

Farfalle

Dicke und breite, Bowtie-Teigwaren können sich bis zu Mischungsbrocken und anderen stabilen Mix-Ins aufstehen. "Ich passe es gerne mit anderen Zutaten über die gleiche Größe an. Zum Beispiel eine ölbasierte Pasta-Sauce mit großen Brocken aus Spargel oder eine leicht cremige Sauce mit sautierten Pilzen", sagt Bolling. Mitchell genießt sie auch mit cremigen Saucen, die sich nett an der eingeklemmten Mitte des Bowties schmiegen.

Orecchiette

Die kleinen ohrenförmigen Teigwaren "sind großartig mit Sahensaucen und Frühlingsgemüse wie frische grüne Erbsen", sagt Mitchell. Sie können sie auch in Suppen werfen und eintippen, um kleinere Zutaten wie Erbsen und gewürfelte Karotten in der becherförmigen Seite zu fangen.

Pappardelle.

"Diese Form kann im Supermarkt, an dem Sie wohnen, ein bisschen schwieriger sein. "In der allgemeinen Regel, desto dicker der Teigwaren, desto mehr kann es zu einer sperrigen, cremigen Sauce gehalten werden." Versuchen Sie einen reichen Partner wie Alfredo oder eine Tomaten-Wodka-Sahne-Sauce.

Orzo

Nein, es ist nicht Reis . Diese kurze, kornförmige Pasta ist eine schöne subtile Ergänzung zu anderen Rezepten, je nach Bolling. "Kleine Schnitte wie Orzo und Ditalini [kleine Ringe] sind lecker in Suppe und geben Massengut ohne Übernahme", sagt sie.

Und nachdem er all diese Gerichte ausprobiert hatte, ist es jetzt Zeit, in alle zu tauchen Viele Möglichkeiten, die übrige Pasta-Sauce zu verwenden Schnitte Unsere Teigwarenliebe endet nie.