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Warum sind die einfachen Dinge eine solche Herausforderung, vor allem in der Küche? Reis scheint, als wäre es die einfachsten Gegenstände, zu kochen, aber es endet oft klumpig und stecken zusammen und ähnelt etwas mehr wie Klebstoff oder Paste, Gummi und geschmacklos. Die gute Nachricht ist, dass Sie einmal herausgefunden habenWas nicht zu tun, wenn Sie Reis kochen, es ist eine ziemlich narrensichere Basis für alle möglichen köstlichen Gerichte.

Wir haben eine Liste von 20 zusammengestelltReisfehler, einige üblich und andere, über die Sie nicht gedacht haben. Nehmen Sie sie nicht als Kritik an - sie sind eher als Warnalter, um Ihre Reiskochung zu verbessern, damit Sie die gewünschten Ergebnisse für Ihre Rezepte erhalten können. Und wenn du liebst, Kochen,Melden Sie sich für unseren Newsletter an, um tägliche Rezepte und Essensnachrichten in Ihrem Posteingang zu erhalten!

Staub und andere Verunreinigungen können mit Ihrem Reis eindringen, aber es gibt ein paar schnelle Schritte, die dies leicht verhindern. Reis sollte in einem luftdichten Behälter platziert werden, auch wenn es sich im Originalpaket befindet. Dies kann ein tatsächlicher Behälter mit einem Deckel oder so einfacher als Plastiktüte sein. Wenn Sie immer noch besorgt sind,Reis kann frisch gehalten werden indem Sie es im Kühlschrank oder im Gefrierschrank speichern.

Der Topf, der Reis kocht, hat den besten einen schweren Boden, der Wärme wird gleichmäßig verteilen. Verdünnere Töpfe liefern die Wärmequelle direkt an den empfindlichen Reis, der dazu führen kann, dass es brennen kann. Ein schwerer Bodentopf dampfer auch das Wasser durchgehend und ermöglicht es, alle Reiskörner zu sättigen.

Chefkoch Darin Sehnert vonChefkocher Darin Küchentisch, das kulinarische Klassen in Savannah, Georgia beherbergt, findet sich oft in einem Quandary. Er verkauft Kochgeschirr und Werkzeuge und möchten, dass Kunden Reiskocher kaufen, aber er findet, dass sie es nicht brauchen.

"Die Leute denken ständig, dass sie einen Reiskocher brauchen, aber wenn Sie keinen haben, hat niemand jemals gesagt:" Ich habe zu viel Kabinettraum zu Hause. " Verwenden Sie, was Sie haben ", sagt der Chefkoch.

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Ein Teil der Methodik des Kochungsreiss beinhaltet das korrekte Verhältnis von Flüssigkeit auf Reis und Dampf, um leichte, flaumige Körner zu erzeugen. Und wenn der Deckel des Topfes nicht passt, dann entweicht Dampf. Dies führt dazu auch, dass die Flüssigkeit dicke Bachelebene von Starch den Topf herunterläuft, was nur eine Unannehmlichkeit, um den Topf später zu reinigen. Es ist besser, mit dem Rezept zu bleiben und einen engen Deckel zu erhalten.

Andere Rezepte rufen bestimmte Reissorten an. Arborio ist traditionell für Risotto, Jasmin-Reis-Komplimente asiatische Gerichte und kurzkörniger Reis ist für Sushi bevorzugt. Jede Art von Reis erfordert eine geringe Anpassung in der Flüssigkeits- und Kochzeit.

Brauner Reis hat eine äußere Beschichtung von Bran, die etwas mehr Flüssigkeit und Zeit braucht, um ordnungsgemäß zu kochen. Wenn Sie eine andere Art von Reis als langes Getreide verwenden, sollten Sie ein wenig recherchieren, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Methode haben.

Das Spülen des Reises entfernt die staubige Stärke, die aus den Körnern erzeugt wird, die sich zusammen in der Verpackung reiben. Weniger Stärke entspricht weniger gummiartigen Reis, was das gewünschte Ergebnis ist.

Jeder hat ihre Herausforderungen in der Küche, und Chefs sind nicht anders. Chefkoch Darin bevorzugt eine andere Methode zum Kochen von Reis. "Ich mache das ofen gedämpfte Verfahren, weil ich schon immer schrecklich in gekochtem Reis war", sagt er.

Seine Methode beinhaltet das Erwärmen einer Pfanne und das Toasten der Körner mit etwas Fett, um ihn leicht gebräunt zu lassen, um die Flüssigkeit Ihrer Wahl hinzuzufügen, den Deckel zu schließen und 30 Minuten in einem vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit zu platzieren. Der Reis kommt heraus und sitzt und ist zur Perfektion ausgestoßen.

Chefkoch Darin empfiehlt auch, Reis wie Teigwaren zu behandeln. "Sie können Reis wie Teigwaren kochen. Legen Sie es in einen großen Topf gesalzenes Wasser und kochen Sie, bis es zärtlich ist. Für Menschen, die Reis gefordert sind, ist es eine andere Methode", sagt er.

Die wichtige Strategie besteht darin, diese Methode zu finden, die am besten für Sie funktioniert.

Ein schlüsselfertiger Teil von Chef-Darins Verfahren beinhaltet das Toasten des Reises im Topf, bevor irgendein Wasser hinzugefügt wird. Das spricht das Getreide mit einem nussigen Geschmack.

"Die [the] -De-Pfanne und das Fett, das Sie verwenden, um den Reis anzunehmen. Setze, bis es ein popcorn-artiges Aroma hat", sagt er. "Das nimmt den grundlegenden weißen Reis und gibt es so viel mehr Geschmack ohne sogar den Kauf von Basmati oder Jasmin."

Die beiden Teile, die flüssig zu einem Teilreis, oder 2: 1-Verhältnis, wird von Chefkoch Darin in allen außer einigen Reisgerichten empfohlen. "Wenn Sie diesen Reis unter einem sauglichen Gegenstand wie einem Rühren oder Eintopf servieren, empfehle ich persönlich ein 1 1/2 bis 1 Verhältnis", sagt er. "Der Reis wird immer noch strömen, aber nimmt mehr von der Sauce auf, die Sie oben stellen."

Wenn Sie nur Wasser zu Ihrem Reis fügen, wird es fad. Mit diesem vielseitigen Gericht gibt es so viele Geschmacksoptionen. Zumindest salz das Wasser, um dem Geschmack einen Boost zu geben.

Chefkoch Darin empfiehlt, den Lebensmittelanliegen für Alternativen zu traditioneller Brühe oder Wasser zu überprüfen. "Sie können die Zutaten ändern", sagt er. "Ich bin mit einem Karottensaft ein Rezept brainstormiert. Ich setzte frischen Ingwer mit dem Reis ein und fügte den Saft hinzu. Es wurde mit kristallisierten Ingwer und frischer Minze fertiggestellt, der einen schönen, intensivfarbenen orangefarbenen Reis mit etwas Grün machte."

In einem Stück sehen Sie einen großen Rat, um niemals Ihren Reis zu rühren. Das ist danach gekocht. Es gibt einen Punkt, an dem es ratsam ist, nur einmal rühren. Wenn der Reis anfänglich in kochendes Wasser eingesetzt wird, geben Sie es nur einen Rührwerk, um die Körner abzubauen und ein Zentrum des ungekochten, harten Reises zu vermeiden.

Zu viel Wärme wird dazu führen, dass die Körner von Reis platzen, und zu viel Stärke freigeben. Dies kann der Täter sein, wenn der Reis zu dick herausstellt. DieDer beste Weg, um Reis zu kochen ist, das Wasser zum Kochen zu bringen, dann den Reis hinzufügen und die Wärme zu einem Köcheln zu reduzieren, um den Deckel zu schließen.

Das Anheben des Deckels des Topfes setzt Dampf und Druck aus dem Reis frei. Dies kann zu einem Temperaturabfall führen, der die Ebene des Kochens beeinflusst. Reis-AficionAdos schwören, indem Sie niemals den Deckel anheben.

Sie wissen, dass Sie es tun möchten. Sie haben vielleicht den Deckel angehoben, und es ist so verlockend, den Löffel einfach in den Reis und die Flüssigkeit zu legen und es ein wenig zu wirbeln. Kontrolliere dich selbst. Dies ist der schlimmste Fehler, den Sie beim Kochen von Reis machen können und sicherlich zu einem klebrigen, stärken gefüllten Ergebnis führen. Wärme lässt den Reis stärker ausstrahlen. Es ist aktiviert, wenn Sie es aufrühren, wodurch ein glutlicher Reis verursacht wird. Einfach nicht!

Wenn Reis fertig ist, ist es wichtig, etwas Geduld zu haben. Wenn Sie den Reis im Topf ruhen lassen, ohne zu stören, lässt sich die Feuchtigkeit gleichmäßig durch die Körner ausbreiten.

Es gibt auch einen Bonus, um es alleine zu verlassen. Der Reis kann auf den Rest des Essens warten, warm und bereit zu bedienen. Chefkoch Darin schätzt diese Bequemlichkeit, während er den Schülern lehrt, Gemüsemasse aufrühren. "Es kann sitzen und auf dich warten", sagt er von Reis. "Es macht es so einfach."

Wir haben gelernt, dass jede Methode, die die Körner von Reis bricht, auch der Stärke und das glühen Gefühl des Endprodukts hinzufügt. Der Reis ist derselbe. Es ist zwingend erforderlich, nachdem Sie den Reis ruhen, dass Sie die Körner auffliegen, um dieses restaurant-perfekte Konsistenz zu erhalten. Dazu müssen Sie eine Gabel mit schönen, langen Zinken verwenden. Die Körner von Reis mit einem schweren Löffel zerschmettern, machen nur Brei.

Bacillus cereus. ist eine gemeinsame, Lebensmittelkrankheit, die Bakterien verursacht, die in ungekochtem Reis gefunden werden können. Während Sie denken, dass die Sporen im heißen Kochprozess sterben würden, überleben sie die Wärme und vermehren sich schnell, wenn das Essen Raumtemperatur erreicht. Eine gute Faustregel für Reis (und sonstige Reste) ist es, Ihr Essen innerhalb von zwei Stunden zu kühlen.

Sobald der Reis sicher in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ist, wie lange kann es dort bleiben, bevor es schlecht wird? Vier bis sechs tage ist die max,wie mit anderen Resten. Schauen Sie sich das Erscheinungsbild des Reises an und riechen Sie es. Wenn es seltsam erscheint, werfen Sie den Reis weg. Krank werden einfach nicht wert.

Wenn Sie mit Essstäbchen Reis essen, nehmen Sie einige Schritte, um Ihre Begleiter nicht zu beleidigen.Stehen Sie Ihre Essstäbchen auf In eine Schüssel Reis erstochen, wird gesagt, dass das Lebensmittel symbolisch an einem japanischen Begräbnis mit Stöcken reflektiert wird, mit den Stöcken vertikal in der Mitte des Schalens stecken. Eine andere Beerdigung Tradition besteht darin, die Knochen des Verstorbenen von Essstäbchen an den Essstäbchen zu bestehen, so dass es auch als schlecht gelten, Ihr Essen auf diese Weise zu bestehen.

Während Sie dabei sind, sind die besten Manieren, um Ihre Essstäbchen auf der kleinen Platte auszuruhen, die Sie für diesen Zweck gegeben, nicht auf dem Teller, der darauf hindeutet, dass Sie fertig sind.

Wenn Sie alle Anweisungen befolgt haben und noch mit hartem oder gummiartigen Reis als Ihr Ergebnis enden, geben Sie nicht auf! Die Website von Alton Browns listet einige Methoden auf Wie man nicht ordnungsgemäß gekochtem Reis rettet und sie sind nicht sehr schwierig.

Watery-Reis kann in einem Keksblatt in einem 350-Grad-Ofen abgeworfen und kurz gekocht werden, um zu sehen, ob es abtrocknet wird. Underdone-Reis könnte durch Hinzufügen von etwas heißem Wasser gerettet werden und das Schalen ein wenig mehr dampfen lassen.

Nun, da Sie wissen, wie man die beste Schüssel Reis kocht, verpassen Sie diese nicht 24 Beste gesunde gebratene Reisrezepte .