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Die letzten Jahre haben in Joghurt-Beliebtheit einen dramatischen Anstieg gezeigt, so sehr soForschung Es stellte sich heraus, dass der globale Joghurtmarkt bis 2022 erstaunliche 9,8 Milliarden US-Dollar erreicht wird. Seit über der Hälfte der erwachsenen Bevölkerung ist ein "Gurt-Fan", es ist keine Überraschung, die wir gesehen haben, wir haben ein Surfander von Griechenland nach Australien nach Frankreich-Supermarkt in Frankreich angesehen Regale. Allerdings viele Optionen Wir sind mit unserem wöchentlichen Lebensmittelgeschäft bombardiert, es gibt einen Typ, der am meisten auszeichnet: Isländisch Joghurt-oder Skyr.

Was ist Skyr?

Skyr ist technisch ein Käse, der durch gründlich strapazierfähige Milch hergestellt wird und dann in Skyr-Kulturen hinzufügt, die eine luxuriöse Sahnigkeit verleihen. Schon seitEs dauert ungefähr vier Tassen Magermilch, um eine Tasse Skyr zu produzieren, filtrieren, dass sie die Wanne eine samtige Dicke und einen hy-hohen Proteingehalt verleiht Dieser Grieche kann einfach nicht mithalten.(Ein 150-Gramm Portion Chobani-Ebenegriechischer Joghurt Enthält 15 g Eiweiß, während die gleiche Größe von isländischen Bestimmungen der isligen Skyrungen 17 Gramm Protein enthält.) "Der Hauptunterschied [zwischen Skyr und anderen Joghurt] ist die Art, wie wir das Produkt filtrieren oder belasten," John Heath, Chief of Innovation in isländischen Bestimmungen, sagt uns. "Griechischer Joghurt nutzt typischerweise eine Maschine namens Separator. Wir verwenden, was als Ultrafiltrationsmaschine bezeichnet wird. Die Prinzipien sind das gleiche, aber das Endergebnis ist sehr unterschiedlich. Unser Partner in Island hat die Verwendung von Ultrafiltration in den letzten 10 Jahren perfektioniert und ist vergangen entlang ihrer Handelsgeheimnisse an uns, so dass wir die besten, die am besten authentischsten Skyr hier in den USA machen können. Eine Tasse Skyr erfordert fast vier Tassen Milch, um gegen eine Tasse Joghurt zu machen, was etwa drei Tassen Milch dauert. Deshalb dauert es, dass es drei Tassen nimmt. Deshalb dauert es Skyr ist so dick undreich an Protein.. "

Der Anlassprozess ist jedoch nicht der einzige differenzierende Faktor - die speziellen Skyr-Kulturen spielen ebenfalls eine wichtige Rolle im Geschmack der Genuss. "Einige könnten sagen, dass die Kulturen, die wir verwenden, unser Produkt eine käseartige Qualität geben, weshalb es oft mit einem weichen Käse gegenüber einem Joghurt verglichen wird", sagt Heath.

Während Joghurt bis zum Frühstück oder als Snack in den Staaten genießt, bestätigte meine Zeit im Land von Feuer und Eis, dass Isländer aller Altersgruppen den ganzen Tag über die Molkerei fressen. Der traditionelle Weg, um Skyr zu essen, besteht darin, schwere Sahne über die einfache Sorte zu gießen und mit frischem Früchten wie nordischen Beeren zu tasten (ich wärmste!). Aber es gibt viele Gateway-Skyrs, die Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt finden können. Von Aromen wie Key Lime und Blueberry Bilberry haben wir unsere Go-to-Cups unten gesammelt.

Sie wissen, dass isländische Bestimmungen (IP) für das tausendjährige Rezept von Skyrs authentisch bleiben, da er die markierte Erbstückkultur verwendet,Streptococcus Thermophilus Islandicus., das durch Generationen von Isländern übernommen wurde. Nicht nur das, der IP spitzt seinen Skyr mit saftigen nordischen Bilbeeren, die eine subtile Süße hinzufügen. Andere Muss-Probier-Aromen sind die törtchen, dennoch Honig-Erdbeer-Lingonberry, der Dessert-konkurrierende Key Lime, und der Michelin-Chef-kräftige kühne Kirschwohngeber.

Jersey- und Guernsey-Kühe sind kleiner als die meisten Milchrassen, sind aber für ihre reiche und dicke Milch bekannt, welche SMARI-Stämme für den Einsatz in seinem Skyr. Smari's Eklektischer New Orleans-Kaffee-Geschmack nimmt einen unansehnlichen Spin auf dem Skyr, indem sie Vollmilch für zusätzliche Creme und gesunde Fette verwendet. Wenn Sie nach einer niedrigeren Fett-Alternative suchen, versuchen Sie es mit traditionelleren Magermilch-Aromen von SMARI. Die nicht-fette Vanillepackungen in einem wöchentlich 16 Gramm Protein!

Mit einem beeindruckend niedrig-Zuckergehalt und einer hohen Proteinzählung ist dieser Split-Cup-Skyr einen Vollmilchjoghurt und ein Medley von organischen Sonnenblumenkern, goldenen Leinsamen-Mahlzeit, Hirse, Quinoa, Amaranth und glutenfreien Hafer für zusätzliche Sättigungskraft. Der nachgiebige Snack verfügt außerdem über 14 live und aktive Kulturen, die Ihren Darm mit vorteilhaften Bakterien auffüllen und Ihr Verdauungssystem reibungslos kärben.

Die neue Linie des isländischen Joghurts von Green Mountain Creamery kommt in schuldig klingenden Aromen wie Karamell und Key Lime und bietet dennoch den geringen Zucker- und High-Protein-Inhalt, den Sie von Skyr erwarten können. Snack auf einer Tasse allein oder füge es hinzuSmoothies, Eiweißpancake-Teig und Nach-Training shakes für eine zusätzliche Dosis des Muskelaufbaus-Makros.

Der Chobani des isländischen Joghurtmarkts, Siggi's ist wahrscheinlich einer der am meisten anerkannten und allgegenwärtigsten SHOing-Lebensmittelgeschäfte der Lebensmittelgeschäfte. Die Nonfat-Vanille, einer der meistverkauften Aromen, wird mit einem Bio-Agaven-Nektar und Madagaskar Bourbon-Vanille für einen Hauch von Süße sowie fünf verschiedene live und aktive Kulturen hergestellt. Wenn du mehr Cremigkeit willst undgesunde Fette In Ihrem Becher macht Siggi auch Skyrs mit 2 Prozent Fett, 4 Prozent Fett und Triple Creme sowie ein neues Zeilen, das eine neue Linie aufweist, die einfache Seiten eingetragen sind, die leckere Add-Ins wie Feigen- und Kakao-Nibs enthalten.