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Dieglutenfrei Diät ist kein unterirdischer Ernährungsplan mehr. Ihr Lebensmittelgeschäft hat wahrscheinlich einen voll ausgestatteten glutenfreien Gang und Optionen, die jetzt Abschnitte der Menüs besetzen. Während viele Nahrungsmittel natürlich glutenfrei sind, ist das GF-Label in den Mainstream gekommen, und viele Leute geben es für ihre Gesundheit. Aber sollten Sie es versuchen, und ist es eine gesunde Ernährung? Wir fragten Ernährungsexperten für ihre Gedanken.

Was ist Gluten, und was ist eine glutenfreie Ernährung?

"Gluten bezieht sich auf den Namen der Proteine, die in Weizen, Roggen und Gerste gefunden wurden, und es gibt Strukturen und Form dieser Körner", sagt Amy Gannon, rd beiCleveland Clinic Wellness.. Angabe der offensichtlichen, eine glutenfreie Ernährung ist eine diätfreie Diät und somit frei von Weizen, Roggen, Gerste, Triticale und manchmal Hafer.

Diese Ernährung kann eine Herausforderung sein, um zu navigieren, da Gluten in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Produkten gefunden wird, die Sie nicht erwarten würden.

"Glutenhaltige Inhaltsstoffe können auch in anderen Lebensmitteln und Getränken gefunden werden, die am häufigsten Suppen, Saucen, Gravien, vorgeworfenes Fleisch, Fleischersatz, Snack-Lebensmittel, Salat-Dressings, Gewürzmischungen, Süßigkeiten und alkoholische Getränke", sagt Alicia A . Romano, MS, RD, LDN, CNSC, Sprecher für dieAkademie der Ernährung und Ernährung. "Zusätzlich kann Gluten in bestimmten Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln gefunden werden."

Wer sollte wirklich auf einer glutenfreien Ernährung sein?

Dieglutenfreie Diät ist in erster Linie für diejenigen angegebenZöliakieeine Autoimmunstörung des Darms.

"Der Konsum von Gluten löst eine entzündliche Reaktion aus, die die Darmauslagerung beschädigen kann, was zu einer Reihe von medizinischen Anliegen führt, die schwer werden können, wenn die Zöliakie unbehandelt bleibt", sagt Romano. "Diese medizinischen Anliegen umfassen Malabsorption, Vitamindefizite, verringertKnochen Gesundheit (Osteoporose),Unfruchtbarkeit, erhöhtes Risiko für Fehlgeburte und ein erhöhtes Risiko bestimmter Arten vonKrebs. "

Für diejenigen mit Zöliakie, die glutenfrei ist, ist der einzige Weg, um zu verhindern, dass die negativen Effekte Glutenkontamination auf dem GI-Trakt haben können.

"Wenn sie Gluten aus ihrer Ernährung beseitigen, werden einige dieser unbequemen, schmerzhaften und schädlichen Symptome ebenfalls eliminiert", sagt Gannon. "Es gibt eine Anzahl vonVollkorn Das sind glutenfrei (Quinoa, Teff, Hirse, Hirse und brauner Reis sind ein paar Beispiele), so dass Menschen, die Zöliakie haben und Gluten beseitigen, immer noch gesunde, ausgewogene Mahlzeiten ohne Gluten haben. "

Es gibt jedoch etwas mit Nicht-ZöliakieGlutenempfindlichkeit. (oder Glutenempfindlichkeit ohne diagnostiziertes Zöliakie), die auch empfohlen werden, diese bestimmte Ernährung aufzunehmen.

"Diese Individuen, die mit Symptomen wie Bauchschmerzen, Bloating, Gas, Durchfall oder Verstopfung vorhanden sind, wurden für die Zöliakie ausgeschlossen. Die Behandlung mit einer glutenfreien Ernährung wird jedoch empfohlen, ob Gluten jedoch strikt für das Leben vermieden muss bleibt unbekannt, sagt Romano.

Wenn Sie keine glutenfreie Ernährung machen müssen, sollten Sie?

Es gibt keine inhärenten Vorteile für Menschen, die nicht in dieser Ernährung sein müssen.

"Eine glutenfreie Ernährung kann bedeuten, stark verarbeitete Lebensmittel zu reduzieren und mit Nahrungsmittel zu ersetzen, die nahrhafter sind, aber einen Cupcake für einen Apfel tauschen und sich besser fühlen, kann mehr mit der Tatsache, dass Äpfel mehr nährstoffreicher und weniger zu tun haben. Tun Sie mit der Tatsache, dass der Cupcake gluten ist ", sagt Gannon.

Studien zur glutenfreien Ernährung haben gezeigt, dass Personen aus verschiedenen Gründen einen Wert darin sehen.

"In unserer aktuellen diätetriebenen Landschaft haben glutenfreie Lebensmittel einen" Health Halo "unter den Verbrauchern erreicht: Die Verbraucher glauben, dass ein glutenfreies Essen von Natur aus gesund ist, weil es an einer Zutat fehlt", sagt Romano. "Es gibt einen riesigen Markt für glutenfreie Produkte in unserer Lebensmittelindustrie, und mit diesem Markt gibt es eine große Anzahl von Social-Medien- und Marketingansprüchen (nicht von der Wissenschaft) verbunden mit der glutenfreien Ernährung. Ideen, die der Glutenfrei ist Diät ist "entzündungshemmend" oder eine sozial akzeptable Art, Gewicht zu verlieren, gehören zu einigen der mit dieser Ernährung verbundenen Ideale. "

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Was sind die Negative dieser Diät?

Tatsächlich kann es mehr Negative geben.

"Das Potenzial für eine unausgeglichene Ernährung und Vitamin- / Mineraldefizite ist insbesondere für diese Diät ein großes Negativ für diese Diät, wie dies bei unnötigen Einschränkungen jeder Lebensmittelgruppe trifft", sagt Romano. "Wenn nicht angemessen geplant, kann die Ernährung keine wesentlichen Nährstoffe in glutenhaltigen Körnern fehlen, einschließlich (nicht beschränkt auf) Eisen, Folat und Faser."

Studien haben uns auch, dass Individuen gezeigt, dass Wert der glutenfreien Diät auch engagieren könnenandere ungesunde Gewichtsmanagement Taktik und kann sie als sozial verträgliche Art und Weise, Gewicht zu verlieren finden.

„Einige Leute werden es als eine Möglichkeit zu schneiden tunKohlenhydrate vollständig „, so Gannon.

A 2017 Studieim BMJ veröffentlicht auch, dass die Erwachsenen gefunden, ohne Zöliakie, die auf der glutenfreien Diät hatten ein erhöhtes Risiko für eine koronare Herzkrankheit waren.

Sollten Sie es versuchen?

Für diejenigen, die auf eine glutenfreie Ernährung aus medizinischen Gründen sein müssen, ist die Antwort auf der Hand. Allerdings gesunde Personen, die eine glutenfreie Diät wählen sollen schließlich mit ihrem Arzt überprüfen zuerst.

„Wenn jemand, den ich rede mit in geht glutenfrei interessiert ist, ich sie sehr ermutigen, ihren Arzt zu sehen, testen zu lassen, um zu sehen, ob es medizinisch notwendig ist“, so Gannon. „Für diejenigen, die es auf eigene Faust versuchen und sich besser fühlen, ermutige ich immer schauen, was sie darunter, im Gegensatz zu dem, was sie als mögliche Ursache beseitigt haben besser zu fühlen. Wenn loswerden Gluten Mittel immer in mehr Obst hinzufügen, Gemüse , mageres Eiweiß und gesunde Fette, dann vielleicht ist es das, was hinter positiven Veränderungen wirklich ist.“

Wenn Sie schauen, es für den alleinigen Zweck zu versuchen,GewichtsverlustEs kann nicht die gesündeste Lösung sein.

„Es kann verlockend sein, zu denken, dass durch die schiere Anzahl derglutenfreie Produkte und die Leute gehen glutenfrei, dass es sein muss, etwas, das Sie tun sollen, aber das ist einfach nicht der Fall „sagt Gannon.“ Es ist nicht etwas, was ich empfehlen würde, wenn es notwendig war, so zu tun, und ich würde nicht empfehlen, es als ein Lebensstil für den alleinigen Zweck des Gewichtsverlustes oder Wartung. Es ist bedauerlich, dass Gluten dämonisiert geworden, weil es viele nahrhafte Lebensmittel, die Gluten enthalten.“

Romano stimmt. „Wenn die glutenfreie Ernährung istnicht medizinisch indiziert, dann ist es nicht erforderlich. Ähnliche vorteilhafte gesunde Gewohnheiten (wie erhöhten Obst- und Gemüseaufnahme, verringerten Lebensmittel verarbeitet) in einem normalen gesunden Ernährung Plan erreicht werden, die Gluten enthält.“