Good Lifestyle

Das Essen hält die Macht, sich zu trösten, zu lehren und zu inspirieren. Dieses Konzept kann am besten mit der diesjährigen Oberseite illustriert werdenKochbücher und Biografien, die Rezepte mit Geschichten miteinander verflogen sind, erzählt am besten durch perfekt gepflückte Produkte, nachdenkliche Gewürze und den nostalgischen Duft von Reisbrei.

Diese Buchauswahl sind Teil derBeste Bücher des Jahres, kuratiert von Amazon-Buch-Editoren, die das ganze Jahr über Tausende von Titeln lesen. Die gewinnenden Bücher sind eine süße (und herzhafte) Erinnerung daran, dass die besten Kochbücher nicht nur über das Essen lehren, sondern auch Lebensmittel verwenden, um uns sowohl über andere als auch uns selbst zu lehren.

Bitte lesen Sie unbedingt100 einfachste Rezepte, die Sie machen können Für mehr Kochen inspoto!

Preisgekrönter Küchenchef Marcus Samuelsson kocht ein unvergessliches Fest von Nahrungsmitteln, Geschichte und Kultur in dieser FeierSchwarze Köche und die Seele des amerikanischen Essens. Mit einer köstlichen Mischung aus täglichem Essen und besonderen Anlässen, "der Aufstieg" beinhaltet Rezepte wie gekühlter Mais- und Tomatensuppe zu Ehren des Chefkoches Mashama Bailey von SavannahsDer graue und gewürzter Wels mit Kürbis Leche de Tigre, um Edouardo Jordan von Seattle zu feiernJuniBaby..

"Während der Jahre in der Herstellung," der Aufstieg "liest wie eine Antwort auf das Rassenerwachen, das den turbulenten Frühling und den Sommer von 2020 definiert hat" nach einemNew York Times. Rezension. "Das Buch schlägt auch eine Strategie vor, um proaktiv in diesen Moment zu reagieren: lesen, kochen, reflektieren. Jetzt wiederholen."

Sie finden reichhaltige Inspiration für die Favoriten von Kindheitsfavoriten - aber mit dem Geschmack wurde aufgetaucht! - Mit Cheddar- und Chutney gegrillten Käse-Sandwiches, zerschlagene Hamburger mit karamellisierten Zwiebeln und unglaublich knusprigRösti Made in einem Waffeleisen in Ina Garten, "Modernes Komfort-Essen.. "

Entdecken Sie altmodische Klassiker wie gebratene Würstchen, Paprika und Zwiebeln, die zum einfachen Bereinigung gestrafft sind, sowie Mundwasser-Desserts wie Boston-Sahnekuchen und vielleicht die köstlichsten schwarzen und weißen Kekse, die Sie jemals in die Zähne sinken. Dieses Kochbuch enthält einfach zu folgende Anweisungen, die Ihnen jeden Schritt des Weges helfen, sowie viele Seitennoten mit Kochtipps.

Wissenschaftler und Lebensmittel Blogger Nik Sharma enthüllt, wie Sie köstliche Gerichte herstellen, die alle richtigen Noten in "der Geschmacksgleichung", einen zugänglichen Leitfaden, um elementare Inhaltsstoffe zu erreichen. Dieses Buch ist das ideale Geschenk für Home-Köche, die über Rezepte hinausgehen möchten, um die Wissenschaft von Nahrungsmitteln und Geschmack durch einen tiefen Tauchgang von basischen Pantrienstichtern, wie Salzen, Ölen, Zuckern, Weingütern, Zitrusfrüchten und Paprika zu erfahren. Darin finden Sie Rezepte, die auf der Anatomie von Geschmacksatomie auf der Grundlage der Anatomie von Geschmackswürdigkeiten sind, der nur die Tomate Aachari Polenta-Torte für Helligkeits- oder Haselnuss-Flan für Bitterkeit angeht.

Eleganz und Geschmack werden in Thomas Keller "die französische Wäscherei, an sich", in der Rezepte für 70 verehrte Gerichte wie Sellerie-Wurzelpastrami und geräucherte Störrelettes auf einem Bagel gehören. Dieses Kochbuch ähnelt einer Kunst der Kochkunstklasse: Sie lernen, den Geschmack und die Textur von Produkten mit einem Dehydrator zu intensivieren oder die knirschenste Beschichtung mit einem Maisstärke-Ei-Weißpaste und Kartoffelflocken herzustellen. Es gibt sogar Lösungen fürEinschränkung der Abfälle in der Küche durch Fermentieren von Gemüsebesatzungen für reiche Saucen.

Nach A.Verlagswielte Review, "Jede elegante Seite projiziert den hohen Standard der" perfekten kulinarischen Ausführung ".

Als Backheld für eine neue Generation betrachtet, passt sich der Backkoch-Claire Saffitz einen Unterschrift auf herzhafte und süße Rezepte wie Apple und Concord Traubenkrümelkuchen oder Babkallah (eine Babka-Challah-Mischung) in ihrem neuen Buch "Dessert-Person.. "Es ist voller praktischer TO-Do's, einschließlich Problemen und Lösungen für jedes Rezept (wie zu tun, wenn Ihr Kuchenteig knackt!), Grundloses Know-how und Schritt-für-Schritt-Fotografie.

Amazon Rezensenten schwärmen darüber, wie hilfreich dieses Buch ist, um die Grundlagen des Backens zu erlernen, während sie seinen scheinbar mühelosen Fortschritt von einfachen Rezepten bis zu komplexer ist.

Im Buch "Pappyland" erforscht Autor Wright Thompson die unglaubliche Geschichte von Julian van Winkle III, dem Hausmeister des begehrtesten Kultes von Kentucky Bourbon Whisky auf der Globus. Julian ist der Kopf des dritten Generation seiner Familie seines Familienunternehmens, und nun bekannt als der Buddha von Bourbon. Nur eine Flasche mit einem 23-jährigen Pappy van Winkle Family Reserve, der Whisky Julian, der seinen Großvater ehrt, beginnt mit 3.000 US-Dollar.

Dieses Buch sagt der Geschichte, wie Julian van Winkle III sein Familienerbe in einem neuen Alter aufbewahrte. EntsprechendDie New York Times"Pappyland bewegt sich reibungslos durch die familiäre Überlieferung mit den subtilen Nuancen eines gealterten Bourbon; es hat obere Noten von Stoizismus und Melancholie und ein anhaltendes Finish, auch wenn die harten Zeiten erzählt werden."

Sie werden herzlich in den Küchen von Großmüttern aus acht ägigen afrikanischen Ländern im Kochbuch "in der Bibis Küche" von Hawa Hassan mit Julia Turshen begrüßt. Verpackt mit 75 Rezepten und Geschichten, die von Bibis (Großmütter) von Südafrika, Mosambik, Madagaskar, Comoros, Tansania, Kenia, Somalia und Eritrea versamt, diese Erkundung der Küche aus Ländern, die das Rückgrat des Gewürzhandels ausmachen, wird Geschmack und Geschichten in Ihr Zuhause berühren. In diesem Buch bietet Lebensmittel Lektionen über Familien, Krieg, Verlust, Zuflucht, Migration und Sanctuary.

"Die Rezepte sind weitgehend vegetarisch, oft vegan, und enthalten viele getrocknete Bohnen und Erbsen; Kartoffeln, Zwiebeln, Reis und Maismehl; grüne Grünen; und Ingwer, Kokosnuss und Gewürze", pro Bewertung vonDie New York Times. "Aber es sind die Interviews mit jedem Bibi, einschließlich ihrer Kochstipps, die das Buch, das mit Julia Turshen geschrieben ist, wirklich lebendig ist."

Ein bemerkenswerter Tiefstauch in pflanzliche Küche, "Ottolenghi Flavour: ein Kochbuch" von Yotam Ottolenghi und Ixta Belfrage lehrt die Leser die drei Schlüsselelemente des Kochens: Prozess, Paarung und Erzeugung. Zum Beispiel erkunden die Autoren, wie einfache Techniken wie Infusing und Charing die Art und Weise, wie Sie über Kochprozesse nachdenken, verwandeln können. Sie entsperren auch die Geheimnisse, um auf neue Tiefen des Geschmacks zu erreichen, indem Sie Gemüse mit Fett, Süße, Säure oder Chile-Wärme kreisen, und die Techniken zur Erkennung von Produkten entdecken, die Gerichte unvergesslich machen.

Perfekt für entspannte Köche, die ausstehende Mahlzeiten und niedrige Anstrengungen (aber gleichermaßen gleiche Auswirkungen) Weeknight-Dinner machen möchten, inspiriert dieses Buch mit garantierten Treffern wie gefüllte Aubergine in Curry- und Kokosnuss-Dal- und Hasselback-Rüben mit Kalkblätterbutter.

Alvin Cailan ist der Gründer der berühmten Eggslut-Restaurants und Gastgeber der beliebten die Burger-Show auf dem Youtube-Kanal von Wir Feasts, aber seine Straße zum Erfolg war nicht ein einfacher. Er wuchs in einer Einwandererfamilie in East Los Angeles, musste die Erwartungen und kulturellen Traditionen überwinden, um seinen eigenen Weg zu entdecken, um den hochkarätigen Chefkoch in der Filipino-Speisen in Amerikas zu entwickeln. Das aufschlussreiche Kochbuch "Amboy: Rezepte aus dem philipino-amerikanischen Traum" erzählt seine Geschichte durch Rezepte wie Dads Tortang Gining, Lugaw (Reisbrei) und Rindfleisch Nilaga.

James Bart ist Amerikas bekannteste Lebensmittelpersönlichkeit, aber er ist auch vielleicht am wenigsten verstanden. Die neue Biografie "Der Mann, der zu viel gegessen hat: das Leben von James Bart" von John Birdsall ändert sich, dass es sich aufweist: Es beleuchtet, wie die Entstehung der Persönlichkeit in amerikanischem Essen mit Barts tief sitzendem Bedürfnis nach Liebe und Verbindung zusammenfiel und Einblick in die Cooks komplexes Leben.

"Birdsall geht an das, was oft von der fröhlichen Erzählung von James Bart fehlt, die auf Medaillen und Vintage-Buchabdeckungen skizziert wird - ein Mann, der hauptsächlich als gänzerischer Entertainer, enorm im Profil, Appetit und Wissen," pro Übersicht inDie New York Times. "Es gab so viel mehr zu Bart-ein schwuler, guter Mann aus Portland, der sein ganzes Leben lang mit Angst und Depressionen kämpfte, ein gescheiterter Opernsänger, der für seinen Hulking-300-Pfund-Körper verspottete, ein Koch, der reinen, überhaupt Top-Freuden in Küchen auf der ganzen Welt und früh in seiner Karriere schrieb über sie mit der Sprache, dass Birdsall 'Underbthedly seltsam ist'.

Um mehr "Beste von 2020" -Fahrzeugen zu erhalten, sollten Sie sicher sindMelden Sie sich für unseren Newsletter an.