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Der Great British Baking anzeigenaußerhalb der USA, bekannt alsDas Great British Bake OffIst eine Reality-Show Elimination-Stil, in dem Amateur-Bäcker konkurrieren die Richter mit ihren Backen Fähigkeiten zu blenden. In Anbetracht der beeindruckenden Stakes-viele Gewinner aus den 10 Jahreszeiten der Show genutzt haben ihre Zeit in der Show zu Kick-Start Profi-Backen Karriere-die Show ist erfrischend warm und flockig, mit Teilnehmern regelmäßig pflegen und einander Bemühungen zu unterstützen.

„Ich hoffe, dass das, was die Menschen lernen, wenn sie beobachten, sind die kleinen Tipps und Techniken und Aromen“GBBO Richter und BäckerPaul Hollywood sagte zuParade früher in diesem Monat. Schließlich wird die Show seiner inspirierenden gemeint, als es erstrebenswert ist. In der Tat, dasGBBO eine große Fülle von Back Informationen zu seinen Zuschauern in den letzten 10 Jahreszeit, zeichnet sowohl auf Erfahrung und Innovation und es mit einer gemütlichen, kooperativen Wärme dient, das paßt seine malerische englische Landschaft Einstellung hat zur Verfügung gestellt. Hier nur eine kleine Auswahl der Weisheit und Lebensmittel Lektionen, die wir ausgewählt haben oben ausDer Great British Baking anzeigen nach dem Weg.

Solange wir haben sie als bekanntGBBO Richter (sowie ein Lebensmittel Schriftsteller und Le Cordon Bleu Absolvent zu sein), Mary Berry hat Kandidaten berät Rezepte zweimal zu lesen. Wieso den? Denn man kann nicht ein Backrezept zu sorgfältig lesen.

Edd Kimber, die ersteGBBO Gewinner, concurs. „Die Höhe der Zeit Ich habe Backen ein Rezept, in meiner eigenen kleinen Welt, völlig ahnungslos Ich habe einen Schritt verpasst haben, ist viel zu hoch für einen Mann, der für ein Leben tut dies,“Kimber sagte Buzzfeed. „Stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept ein paar Mal lesen, bevor Sie loslegen.“

Ein großer Teil Kochen ist eine Kunst. Sie können mit den Messungen und den Anteil an Herzenslust spielen, um und nach wie vor mit köstlichen Ergebnissen enden. Aber das ist nicht wahr, mit Backen, die weit mehr auf unveränderlichen Regeln der Wissenschaft beruht (zum Beispiel Zucker befeuchtet, Eier binden, und Backpulver fügt Lift). Aber damit niemand vergisst, gibt es immerPaul Teilnehmer daran zu erinnern, daß Messungen nicht optional.

Ein Ort, in dem Backen wo man ein bisschen spielen kann kreativ ist, wie lange stellen Sie den Timer für beim Backen.Wir sahen dieses Spiel heraus auf dieGBBO wenn die Teilnehmer wurden gebeten, einen milchfrei zu erstellenEis Rolle und entdeckte, dass es leichter war, die Biskuitkuchen zu rollen, wenn Sie es für etwas weniger Zeit als die für genannte Rezept kochen.

Im Gegensatz dazu in einer anderen Folge entdeckten die Teilnehmer, dass, wenn Sie Eclairs verwenden ein Dessert Skulptur zu erstellen, geben Sie den Teig für länger als das Rezept fordert, um zu helfen, seine Struktur beibehalten kochen können.

Betrachter derGBBO wird erkennen, dass ernsthafte Bäcker auf Messbecher nicht verlasse. Vielmehr wiegen sie ihre Bestandteile einer digitalen Skala. Es ist viel genauer, nach Paulus. Und wenn Sie es nicht glauben, versuchen Sie einfach dieses kleine Experiment: eine Viertel Tasse koscheres Salz ausmessen und ein Viertel Tasse Jodsalz. Wiegen sie beide, und Sie sollten feststellen, dass ein Viertel Tasse Jodsalz wiegt deutlich mehr als ein Viertel Tasse koscheren Salzes (und damit packt einen deutlich salzigen Stempel).

Teig, der noch nicht lange genug geknetet wurde, kann zu Brot führen, die zu dicht sind,nach Paul. Der Bäcker hat eine narrensichere Methode für die Herstellung sicher, Sie haben genug getan, um das Kneten: Stretch aus einem Stück Teig. Wenn es nicht ohne ein Auseinanderfallen nicht strecken, halten Kneten.

Zwar gibt es keinen Grund, nicht der Strecke Test, Staffel 2 Kimberley Wilson hatte eine alternative Methode zur Bestimmung zu vertrauen, wenn Sie mit dem Kneten schließlich fertig sind. Kimberley „Fensterscheibe“ Technik erfordert Strecken ein Stück Teig und hält sie das Licht. Wenn der Kleber richtig entwickelt wurde, sollten Sie in der Lage sein, durch den Teig Licht zu sehen.

Wenn ein Unfall zu sein Baked Alaska führte seine Form zu verlieren aufgrund des Schmelzens, kandidatIaian Watters geworfen berühmt seine Baked Alaskain den "Bin" (das ist Britisch für Müll, übrigens) während der Saison 1. Noch berühmter wurde, dass Iaian am Ende dieser Episode eliminiert wurde, da die Richter fühlten, dass es sich um schlechte Form für Watters handelte, um ihnen die Fähigkeit zu berauben Schmecken Sie seine gebackene Alaska, nur weil es nicht so ausgesehen hat, wie er es wollte.

In der Saison 4 war Contestant und eventueller Gewinner Frances Quinn, um ihre "Bakes" wunderschön auszusehen, dass die Richter besorgt haben, dass sie vielleicht Substanz im Namen des Stils geopfert hat. Als sich herausstellte, war Frances ziemlich geschickt, um auch gutgeschmacksraubende Baked-Leckereien zu schaffen.

Sie teilte sich späterTipp zum Herstellen von Schokoladenganache (Eine Schokoladenglasur aus Schokolade und Creme zusammengeschmolzen): Fügen Sie einfach ein bisschen Maissirup hinzu. Es hält den Ganache von Cracking und macht es extra hübsch, ganz zu schweigen von lecker.

Soweit Mary angeht, gibt es einfach keine Entschuldigung für eine Torte mit einem "slogigen Boden", der, wie Sie vermischt haben, matschige, übermäßig feuchte untere Kruste ist. Das ist, weil es so leicht ist, "blinde Backen" oder teilweise die Kruste zu backen, bevor sie mit nassen Zutaten füllt.

Um eine Kruste zu blinden, wollen Sie die Kruste wiegen (damit es nicht zusammen blutet) mit entweder Backperlen oder ungekochtem Reis, von der Kruste mit einem Blatt von Pergamentpapier getrennt.

Viele Kuchenrezepte (und sogar Kuchenmischungen) geben an, dass Sie Ihre Pfanne auf dem mittleren Rack Ihres Ofens platzieren sollten. Diejenigen von uns, die unsere Rezepte nicht immer zweimal lesen, können diese Nuance nicht fangen. Aber Mary hat es reichlich klar gemacht, dass diese Anweisung nicht frivol ist. Es gibt dort, dass Kuchen, die in der Nähe des Backofens gebacken sind, einen Peak oder eine harte Kruste auf der Oberseite bilden können.

Wenn ein "Backen" alsDie große britische Backshow Die Richter beziehen sich auf ein gebackenes Dessert, ruft Pastets an, es gibt nur einen Weg, um es zu schaffen. Und das ist durch viele Faltschichten und Rollen, bis die Butter und das Gebäck in perfekt geschichtete Güte kombiniert.

Die Magie des Blätterteigs ist, dass der einzige schreiende Agent Luft ist. Nach all dem oben genannten Falten und Rollen ist das Gebäck buchstäblich mit Luft geschichtet. Wenn die Schichten Wärme ausgesetzt sind, blühen sie auf und trennen sich voneinander. Nun, es sei denn, Sie plunk, dass das Pflanzen in den Ofen blättern, ohne es zuerst zu kühlen. Wenn Zeiteinschränkungen Sie benötigen, um diesen Schritt zu überspringen,Wie für die eventuelle Saison-Saison 6 Gewinner Nadiya Hussain Während der "Pâtiserie-Woche" wird alles, was das Rollen und Falten falten, für nichts sein, wenn Sie traurig den Butter aus Ihrem Teig schmelzen, bevor die Schichten die Chance haben, aufgebläht zu werden.

"Proofing" Ihr Teig ist, wie sie sich auf die Show verweisen. Es ist immer wieder "bewährt", dass es keine Verknüpfung gibt, die funktioniert und den Teig dort sitzen lässt und seine aufgehende Sache lässt, solange der Rezept verlangt.

Die Teilnehmer haben alle Arten von Verknüpfungen ausprobiert, von ihrem Teig in einer wärmenden Schublade, um den Teig einfach nicht so lange ansteigen zu lassen, solange es empfohlen wird. Spoiler-Alarm: Es stellt sich nie gut aus.

VERBUNDEN: Der einfache Leitfaden, der auf Zucker zurückschneidet, ist schließlich hier.

In der Saison 1, während der Cherry Cake Challenge, fanden eine Reihe von Teilnehmern, dass ihre Kirschen auf den Boden sanken - nicht ein guter Blick. (Und sie waren auch etwas matschig.) Maria erklärte, es ist wichtig, die Kirschen (oder andere Früchte) zu trocknen, bevor sie in einen Kuchenteig eingesetzt wird.

Auf ihrer eigenen Website geht sie in ein weiteres Detail und schlägt vor, dass es am besten ist, Kirschen "Viertel-, Wasch- und Trockene", bevor sie dem Kuchen-Teig hinzugefügt wird. Außerdem hilft Bodenmandeln im Kuchenteig "hilft, die Kirschen auszusetzen"Mary sagt auf der Website.

Nun, da Sie wissen, wie man Früchte vor dem Sinken fernhalten, so halten Sie es, um den Kuchen zu verfärben, je nach Saison 5 Gewinner Nancy Birtwistle. Die Lösung ist einfach: Die Früchte zuerst einfrieren.

Egal, ob Sie ein Backoficionado sind oder einfach nur zu sehenDie große britische BackshowDiese Tipps nehmen Ihre Backwaren auf die nächste Ebene.