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Selbst wenn Sie nicht von Royal Icing gehört haben, haben Sie es wahrscheinlich gesehen und es gegessen. Im Gegensatz zu typischem Szglas hat es einen außergewöhnlichen glänzenden, glänzenden Blick und hat eine glatte, aber harte, dicke Textur. Denken Sie an einen Krieger, der einen pulsierenden Schild hält; Das ist der beste Weg, um zu beschreiben, wie die heiklen, aber doch destilligen Zuckerguss etwas so zerbrechlich wie ein dünner Zucker-Cookie ist.

Während Sie in eine Bäckerei gehen könnten und ein gutes Geld für ein Dutzend herrlich verglaste Kekse aussehen, können Sie dieses hart verdiente Bargeld retten und stattdessen eine eigene Charge aufschieben. Chefkoch vonBrabo Brasserie. undBrabo-Verkostungszimmer. Sebastien Rondier bietet Einblick, wie man das schöne königliche Vereisung zu Hause macht.

Was ist das königliche Vereisung?

"Royal Icing besteht aus Eiweiß, Puderzucker und Wasser", sagt Rondier. "Sie können dem Rezept verschiedene Aromen hinzufügen, wie Zitronensaft, Kaffee und orangefarbenes Blütenwasser."

Der Chefkoch sagt, dass das königliche Vereiste oderGelee Royale. auf Französisch wurde in 1840 erstmals weithin gesehen. Es war das Sahnerei, das den zweistufigen Hochzeitstorte von Prinz Albert und Königin Victoria beschrieb, derwog 300 Pfund. EntsprechendDer New Yorker,Royal Icing ist das Idee von Elizabeth Raffald, ein Recipe-Entwickler des 18. Jahrhunderts. Das Zuckerguss hat sich weiterhin die Hochzeitskuchen der Königskuchen in der ganzen Verfügung anziehen, darunter in letzter Zeit Prinz Harry und Meghan Markle.

Wie machst du Royal Curing?

Dieses Rezept erfordert wirklich keine königliche Menge an Zutaten oder Kochgeräten.

"Mit dem königlichen Vereisung, der einer der einfachsten Rezepte ist, benötigen Sie einfach eine Mischschüssel, einen elektrischen Mischer und einen kleinen Spatel- oder Rohrleitungsbeutel, sagt Rondier.

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Ein königliches Icing-Rezept

Zutaten:

• 1 Eiweiß.
• 150 g Icing (oder pulverisierter) Zucker
• 5 Milliliter Wasser

Wie man Royal Curing macht:

1. In einer Mischschüssel schnappt das Eiweiß, Puderzucker und Wasser mit niedriger Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mischer etwa zwei Minuten lang mit einem elektrischen Mixer.
2. Sie haben die Möglichkeit, mehr Wasser oder Puderzucker zuzusetzen, abhängig von der gewünschten Textur für Ihren Kuchen oder Gebäck. Um beispielsweise Eclairs zu glauben, möchten Sie eine weichere Textur haben, sodass Sie mehr Wasser hinzufügen. Für Cookies und Kuchen wollen Sie eine dickere Textur, sodass Sie mehr Puderzucker hinzufügen, um es zu helfen.
3. Sie können Färbung für jedes Vereisung hinzufügen. Ein farbenfrohes Vereisung zu haben, macht Spaß, wenn Sie Urlaubskekse oder Lebkuchenhäuser mit Kindern dekorieren.

Pro Tipp: Wenn es Bedenken hinsichtlich der Verwendung von rohen Eiweiß gibt, ist eine Alternative zur Verwendung pasteurisierter Eiweiß, die in Supermärkten verkauft werden.

Fühlen Sie sich also zuversichtlich genug, um jetzt Ihr eigenes glänzendes königliches Vereisung aufzuschieben? Ihre Kekse werden wie nie zuvor mit diesem leicht zu machenCookie-Rezept..