Good Lifestyle

Wenn ich in diesem Tagen Instagram eröffne, scheine ich eines von drei Sachen zu sehen: Netflix-Warteschlangen, bequeme Kleidung und Sauertough Brot. Während die ersten beiden Sinn für endlose Stunden sinkenzu Hause unter Quarantäne gebrachtLetzteres bringt mich zum Lachen. Es ist, als ob die Welt endlich erkannte, wie einfach es ist, Sauerteig zu Hause zu machen, also hüpfen sie auf dem Sauertough-Zug.

Ich bin selbst ein Avid-Bäcker von Sauerteig, ich dachte, es wäre lustig wieMehl ist plötzlich knapp in den Lebensmittelgeschäften, da alle in eingebumftBrot backen. Warum so viel Aufmerksamkeit auf Sauerteig in letzter Zeit? Mit einem kleinen Graben kam ich auf ein allgemeines Thema, warum jeder während der Quarantäne zu Hause in der Quarantäne zu Hause war.

Die Menschen backen Sauerteig als Therapie.

Während Lasen von Sauerteig mein Futter aufnehmen scheinen, scheint es zu sein, dass das Sauertough-Brot tatsächlich ein Weg war, den Menschen, um sich von den eigenen Telefonen ablenken zu lassen. Megan Triegtbach, 24, ein begeisterter Sauertough Baker, sagt, dass sie versucht hat, sich für Bildschirm-weniger Aktivitäten zu entscheiden, während sie zu Hause stecken, und Backenbrot ist zu einem ihrer Lieblingsgeschäfte geworden.

"Die Brotherstellung ist ein so kontemplativer und sensorischer, angereicherter Erlebnis, und es hilft, mich von der aktuellen Situation abzunehmen", sagt Triegtbach. "Inmitten eines plötzlichen Mangels an Routine und Struktur hat es zu meinen Tagen einen bestimmten Zweck gegeben. Ich habe kürzlich angefangen, Lappen an meine Freunde der Freunde zu liefern (ich habe mich scherzhaft den Sauerteigstorch auf Instagram nennen) , und das Sehen der Nachrichten und Videos meiner Freunde, die genießen, was ich für sie gemacht habe, hat mich wirklich geholfen, mich durch diese schwierige Zeit zu bringen. Außerdem ist es eine sichere Entschuldigung, aus dem Haus herauszukommen und mit den Fenstern ein bisschen mit den Fenstern zu fahren. "

Sicher, saure Teig-Brot lenkt uns von unseren Bildschirmen ab, aber es gibt keine andere einfache Wahrheit, die Kohlenhydrate trösteten. Und in einer Zeit der Unsicherheit und so viel Stress,Mahlzeiten mit machenberuhigende Lebensmittel klingt nach der genauen Sache, die die Welt gerade braucht. Backenbrot passt offensichtlich in diese Kategorie.

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Bäcker haben viel Zeit, um zu üben.

Das perfekte Brot erfordert viel Übung. Und da die Menschen viel Zeit haben und versagen, klingt das Arbeiten an der Perfektionierung ihrer Sauerteigs klingen wie die richtige Art von Quarantäneaktivität, um es zu versuchen. Der Schlüssel ist zu versuchen - und perfekt zu seinSauerteigbrotrezept. immer wieder sagtLaurie Ellen Pellicano., ein Backberater und Erzieher mitHavenküche. Zuvor arbeitete sie in der Tartine-Bäckerei.

"Machen Sie kein Rezept einmal und fahren Sie dann weiter, machen Sie es drei bis fünf Mal in der Nähe, und ändern Sie den dritten oder vierten Platz eine Variable, sagt Pellicano. "Fügen Sie einige Gewürz-, geröstete Nüsse, Samen oder andere konservierte Gegenstände hinzu, wie Oliven mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt. Ändern Sie nur eine Sache gleichzeitig. Auf diese Weise können Sie nicht isolieren, was Sie getan haben oder nicht getan haben "Ich mag oder was oder nicht funktionierte oder nicht funktionierte."

"Mein Rat für Anfängerbäcker:Lass dich nicht entmutigen Fehler ist Teil des Prozessesund sogar unvollkommene Broke sind lächerlich lecker ", sagt Alex Shytman vonThenewbaguette.com..

Das ist die Schönheit des Sauerteigbrotes: Es ist eine Praxis, weshalb es die perfekte Quarantäneaktivität für Feinschmecker ist.

Willst du deine eigene machen? Hier sind meine Tipps.

Um einen Sauertough-Starter zu erstellen, möchten Sie mit 60 Gramm Mehl (entweder ganzer Weizen, ungebleichter Allzweck oder 50/50 Mix) mit 60 Gramm Wasser beginnen. Lassen Sie es 24 Stunden lang sitzen.

Am nächsten Tag verwerfen Sie alles, aber 30 Gramm Starter und reflektiere es mit der gleichen Menge (60 g Mehl, 60 g Wasser). Tun Sie dies für sieben Tage. Ich mischen meinen Anlasser in einem breit-Mund-Masonglas und rühre es mit einem hölzernen Löffel (manchmal kann ein Metalllöffel einen seltsamen Geschmack hinterlassen).

Um zu wissen, ob Ihr Sauerteigstarter fertig ist, ziehen Sie einen kleinen Löffel des Anlassers heraus und tauchen Sie ihn in eine Tasse Wasser heraus. Wenn der Starter schwimmt, ist es aktiv und bereit, zum Backen zu verwenden!

Sie können es täglich weiter ernähren, aber ehrlich gesagt, das mache ich das nicht einmal. Stattdessen lege ich einen Fed-Anlasser in den Kühlschrank und lasse es für eine Woche dort. Wenn ich nicht in einer Woche dazu kommen kann, habe ich ein Limit für zwei Wochen meines Anlassers im Kühlschrank eingestellt. Wenn ich es rausnah, verleih und füttere mich meinen Anlasser sofort mit den gleichen Mengen wie zuvor. Bald ist es bereit, Brot zu backen! Oder saure Cinnamon Rollen. Oder Sauerstoff-Focaccia. Die Liste geht weiter, ehrlich ...