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Wenn Sie ein Eierliebhaber sind, der nach einem suchtpflanzenbasiert. Alternativ, geben Sie Tofu einen Versuch! Firm und extra-feste Tofu-Sorten geben eine Rührei-Textur, und sie sind die perfekte Leinwand für eine Vielzahl von Aromen. Es ist wichtig, daran zu denken, dass der zusätzliche TOFU weniger Wasser enthält als fester Tofu, und es dauert auch länger, bis er Aromen einnimmt. Extra-Firma Tofu ist möglicherweise nicht so ideal für schnelle Rezepte wie dieses, weshalb wir hier den festen Tofu verwenden.

Wenn Sie jemals ein Teil des Wassers von Tofu entfernen möchten, und Sie haben keine Tofu-Presse, können Sie einen mit Gegenständen aus Ihrer Küche machen. Legen Sie einfach den abgelassenen Block von Tofu auf einen Teller mit Papierhandtüchern unter und darüber hinaus, dann legen Sie etwas schwere auf die Spitze wie eine Gusseisenpfanne oder ein Kochbuch, das als Gewicht wirkt und zusätzliches Wasser aussieht.

Während dieses Rezept Ihnen zeigt, wie Sie den Tofu in "Rührei" einschalten, können Sie eine ähnliche Methode verwenden, um "Modern Rindfleisch" zu machen oder sogar Tofu einem Rühren hinzuzufügen.

Dieses schnelle Scramble ist mit mediterranen Aromen von Glockenpfoten, Feta, Petersilie und Tomaten, aber wenn Sie nach einem zusätzlichen Aroma-Boost suchen, versuchen Sie, Sonnengetrockneten Tomaten in Öl, Kapern oder sogar Oliven hinzuzufügen. Wenn Sie dieses Rezept vegan machen möchten, lassen Sie den Feta-Käse einfach aus (oder tauschen Sie es mit einigen ausNährhefe für veganfreundliche Käsegeschmack).

Macht 2 Portionen

Zutaten

7 oz firma tofu
1/2 TSP extra natives Olivenöl
1/4 Tasse gehackter roter Pfeffer
2 Tassen Baby Kale und Rucola-Mischung
1/8 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
1/4 Tasse Kirschtomaten
1/4 Tasse zerbröckelte Feta-Käse
1 TSP gehackte Schnittlaucher
2 TSP gehackte Flachblattpetersilie
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

Wie man es macht

1. Platzieren Sie Tofu auf Papierhandtücher auf einen Teller. Fügen Sie Papierhandtücher auf den Tofu hinzu und legen Sie eine gusseiserne Pfanne für 10 Minuten, um zusätzliches Wasser abzulassen.
2. Erhitzen Sie eine mittlere Pfanne auf dem Herd über mittlerer Hitze. Fügen Sie Olivenöl und rotem Pfeffer hinzu. Sauté für 3 Minuten. Fügen Sie der Pfanne gepresste Tofu hinzu und trennen Sie sich mit einem Löffel, um ein Zerbröckchen zu erstellen. Zu einem Teller mit Grünen hinzufügen. Top mit Tomaten, Feta, Schnittlauch und Petersilie. Saison mit Salz und Pfeffer bis zum Geschmack.

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