Good Lifestyle

Eine der häufigsten Symptome, die mit leichten Fällen von Covid-19 verbunden sind, ist der Verlust vonGeschmack und Geruchssinn. Für einige kommen diese Sinne kurz nach der Erholung des Virus zurück, aber für andere ist es viel länger.

In der Tat berichteten mehrere Personen, dass sie noch nichtGewinnen Sie vollständig, um Geschmack und Geruch wiederzugewinnen viele Monate nach der Exposition. Wenn Lebensmittel immer noch fad schmecken, kann es schwierig sein, die Motivation zum Essen zu finden -, weshalb die Leute oft berichten, dass sie sie oft berichtenabnehmen beim Kämpfen mit COVID-19. (Verwandt:Der eine Vitamin-Ärzte drängt jeden, um sich jetzt zu nehmen).

Wenn Sie jedoch kämpfen, um Ihren Appetit zurückzubereiten, wissen Sie, dass Sie nicht alleine sind.New York Times.Kalifornien Restaurantkritikerin und Kolumnist fürDas New York Times Magazine, Tejal Rao, kürzlich geschriebenein Artikel Das einen Geschmack enthüllt, schreibt sie, um ihren Wunsch zu essen, um zu essen. Ihr Geheimnis? Der klassische Sichuan-Aroma, Mala.

Mala, was bedeutetBetäubung undwürzig, ist der Geschmack, der sich aus einer Mischung von Sichuan-Pfefferkörnern und Chiles ergibt. Wenn Sie nie das Vergnügen hatten, Sichuan Peppercorns zu versuchen, ist es ein Erlebnis, das zu sagen. Ich habe eigentlich einen selbst ausprobiert im jetzt geschlossenen Brooklyn-Apfelweinhaus in Bushwick, und ich kann mich noch zwei Jahre später an die Sensation erinnern.

Beim Beißen in das Pfeffercorn erinnere ich mich daran, dass er ziemlich bittere, fast piney schmeckte, dann begann meine ZungeKribbelnbis es völlig taub ging. Mein Mund wurde bald überwältigt mit einer angenehmen, dauerhaften Hitze. Nach ein paar Minuten beendete das Gefühl mit Noten von Zitrusfrüchten. Es war bei weitem eine der bizarrsten, aber angenehmen, und aufregenden Aroma-Profilen, die ich je geschmeckt habe.

Während ich nicht Covid-19 hatte, kann ich verstehen, wie ein Gericht mit dieser Zutat in der Mischung die Sinne regieren könnte. Das seltsame Gefühl von Strom, das auf der Spitze Ihrer Zunge summt, kommt von einem Molekül, das in Sichuan Peppercorns aufgerufen wurde, hydroxy-alpha sanshool.

"Mein Gehirn war nicht in der Lage, die köstlichen Informationen um mich herum zu interpretieren, in der Lage, nicht zu erkennen, schenße zu erkennen, dass irgendeiner der Aromen ich durch meine Nase nahm. Ohne Gerüche, mich zu führen, mein Geschmackssinn verblasste und das Essen, das ausgeflacht ist grau und gedämpft, langweilig und leblos ", schrieb Rao in ihrem Artikel fürDas New York Times Magazine.

Sie beschrieb dasMundgefühl Käse als der von Gummi und Paste und Popcorn als "dorniger Schaum". Dann, als sie Mapo Tofu hatte und mit Mala gekocht wurde, weckte es ihre Sinne und sagte, es solle sich dessen bewusst, dass das Blut durch mein Gesicht stürzt. "

"Es erinnerte mich daran, dass ich noch lebte. Und das war genug. Ich konnte mit etwas Bemaßung, in Farbe, mit Erkrebung schmecken. Oder zumindest trotz der Anosmia konnte ich das Gefühl haben, als würde ich schmecken", schrieb Rao.

Wenn Sie immer noch kämpfen, um Ihren Geschmack und Ihren Geruch wiedererlangzuteilen, vielleicht ist es Zeit, Ihre Hände auf etwas Mala zu bringen und Ihren Geschmacksknospen etwas Neues zu geben, mit dem Sie arbeiten können.

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