Good Lifestyle

Während SieGusseisenpfanne Könnte den besten Sear bekommen und Ihre Edelstahl-Pfannen können in den Ofen gehen, die meisten Home-Köche lieben eine gute Non-Stick-Pfanne. Was ist immer zufriedenstellender, als Sie zu sehen?Eier Schieben Sie leicht von Ihrem Kochfeld mit Ihrem Teller ohne Durcheinander?

"Eine Non-Stick-Pan ist ein Geschenk der Götter für viele Frühstücksköche", sagt Warren Weekes,Cheflehrer bei Auguste ESCObBier School of Kochkunst. "Als ich als junger Koch arbeitete, erinnere ich mich, dass ich mich erstaunt fühlte, als ich beobachtete, dass diese Eier frei rutschen."

Aber das ist nur möglich, wenn Sie sich gut auf Ihre Non-Stick-Pfannen aufpassen und nicht entscheidende Non-Stick-Pan-Fehler machen. Es gibt einige Möglichkeiten, wenn Sie wahrscheinlich ernsthafte Schäden an Ihrem Kochgeschirr verursachen, um zu verhindern, dass sie jahrelang dauerhaft sind.

Und um mehr, verpassen Sie diese nicht15 klassische amerikanische Desserts, die ein Comeback verdienen.

Überspringen Sie den Schneebesen, Metallfischspatel oder scharfe Metallzangen, wenn Sie mit einer Nicht-Stick-Pfanne kochen.

"Sie sollten niemals Metall gegen eine Nicht-Stick-Pfanne verwenden, da es die Oberfläche kratzen wird, und kann dazu führen, dass die Beschichtung auf die Pfanne auf Ihr Essen kommt", sagt Adam Merlin,Chefkoch in Cleo in New York City. Mario Segura, Chef anUmami Burger In Los Angeles, Kalifornien, schlägt Sie stattdessen Plastikspachtel auf.

VERBUNDEN: Melden Sie sich für unseren Newsletter an, um tägliche Rezepte und Essensnachrichten in Ihrem Posteingang zu erhalten!

Während Sie dabei sind, verbieten Sie auch den PAM. "Vermeiden Sie Kochen von Sprays", sagt Weees. "Der Rückstand baut sich im Laufe der Zeit auf und kann schwer zu entfernen sein."

Außerdem sollte die Oberfläche Ihrer Pfanne glatt sein, um Ihren Rühren oder Lachs zu ermöglichen, um direkt auf Ihre Servierschale auszutreten.

Verwenden Sie bei der Herstellung von hochsäuren Lebensmitteln wie Tomaten und Zitrusfrüchte keine Non-Stick-Pfannen.

"Diese Lebensmittel können den Alterungsprozess der Antihaftfläche beschleunigen, da die Säure langsam zur Blase verursacht wird", sagt Weees.

Nehmen Sie es langsam und niedrig, und das Medium ist auch in Ordnung, sagt Hannah Crowley, Executive Editor mit Verkostungen und Testungen anAmerikas Testküche In Brookline, Massachusetts. Vermeiden Sie es, die Wärme unter Ihren Nicht-Stick-Pfannen zu drehen.

"Verwenden Sie die Pfanne nicht zum saugen-heißen Kochen, wie z. B. saugen oder süßen", sagt Weees. "Die extremen Temperaturen werden die Lebensdauer der Pfanne verkürzen und giftige Chemikalien in die Luft freigeben."

Während es klug istVorheizen von Gusseisenbratchen Um sogar zu kochen und ein solider Sear zu gewährleisten, gilt das nicht für Nicht-Stick-Pfannen.

"Lassen Sie die Pan nicht ohne etwas aufheizen, oder es wird anfangen, Gas zu emittieren", sagt Crowley. "Stellen Sie sicher, dass in der Pfanne ein bisschen Fett in der Pfanne ist, während er sich aufwärmt. Der Rauchpunkt von Ölen und Butter ist niedriger als die Abgasentemperatur, so dass das ist ein tolles visuelles Cue, wenn Ihre Pfanne zu heiß ist."

VERBUNDEN: Der einfache Weg, um gesündere Komfortfutter zu machen.

"Wenn die Pfanne rauchen soll, müssen Sie die Wärme senken. Wenn es zu heiß wird, öffnen Sie ein Fenster oder schalten Sie einen Fan ein", sagt Crowley. "Die Dämpfe werden dich nicht töten, aber sie können dich krank machen."

Da Sie die Temperatur tempet, wissen Sie, dass Sie auf der Spur von weichen Scrambles, goldenen Pfannkuchen und anderen sanft gekochten Gegenständen bleiben sollten, wenn es um Ihre Non-Stick-Pfanne geht.

"Sie können ein OK in einem Non-Stick bekommen", sagt Crowley. "Ein Kohlenstoffstahl, eine rostfreie, rostfreie oder gegossene Eisenbrate gibt Ihnen jedoch einen viel besseren, wenn dies Ihr Hauptanliegen ist."

Burt cho,Chefkoch bei Katsuya in Hollywood Kalifornien, sagt mit einem "Metallwäscher" auf Non-Stick-Pans, ist ein "Novize-Fehler".

Crowley fügt hinzu: "Vermeiden Sie starke Reinigungsmittel, wie es komet oder schrubben Sie wirklich hart, da diese die Beschichtung auf der Oberfläche beschädigen können. Denken Sie an eine Hautschicht auf der Pfanne. Sie möchten es nett und zart behandeln lassen bleibt eine Weile auf. "

Neben dem rauen Scrubbing kann Ihr Geschirrspüler auch Ihre Non-Stick-Pfanne beschädigen.

"Die Pfanne sollte nicht in der Spülmaschine platziert werden, sagt Weees. "Chemikalien und die Temperaturänderung werden schließlich dazu führen, dass die Beschichtung abgeschaltet wird."

Der richtige Weg, um eine Antihaftpfanne zu reinigen, laut Segura soll es in Seifenwasser waschen und Crumbs und saubere Spalten mit einem nicht abrasiven Nylonkissen oder einem Schwamm entfernen. Stellen Sie sicher, dass Sie dabei sowohl die Außenseite als auch das Innere der Pfanne angehen.

Nach der Reinigung speichert der nächste Schritt Ihre Anti-Stick-Pans intelligent. Wenn Sie können, vermeiden Sie sie nicht, sie zu stapeln. Das Reiben oder Gitter, das vom Stapeln auftreten kann, kann diese empfindliche Beschichtung beeinträchtigen.

"Wenn Sie es stapeln müssen, legen Sie ein sauberes, weiches Handtuch über und darunter, um Kratzer zu vermeiden", sagt Weees. Eine weitere Option, laut Crowley, besteht darin, Papierplatten zwischen Ihren Anti-Stick-Pfannen zu gestalten. Wenn Sie jedoch den Raum haben, ist dies laut Merlin die beste Option.

Da die Antihaftbeschichtung nur eine dünne Schicht auf der Pfanne ist, ist diese Art von Kochgeschirr nicht annähernd als haltbar wie Pfotnchen aus anderen Materialien (wie Edelstahl, Kohlenstoffstahl oder Gusseisen).

Wenn jedoch Ihr Non-Stick seinen "Nicht" -Faktor verliert, werfen Sie es noch nicht.

Hier ist ein Trick von Crowley, um es wieder glätten zu lassen: "Legen Sie die Pfanne 30 Sekunden lang auf einen Brenner auf einen Brenner, dann gießen Sie einen Teelöffel Neutralöl, wie Canola oder Gemüse. Reiben Sie es mit einem Papiertuch auf der Oberfläche, und löschen Sie einen Überschuss aus. "

Wiederholen Sie diesen Vorgang, wenn Sie Ihre Klebrigkeit bemerken.

Obwohl es nicht besonders notwendig ist, wie es istGusseisenWenn Sie Ihre Non-Stick-Pans hatten, hilft ihnen dabei, für ihre erwartete fünfjährige Lebensdauer zu dauern. Alles, was Sie tun müssen, ist nach dem Reinigen mit einem Teelöffel irgendeiner Öltypen abzunehmen und von Hand trocknen.

"Sie können eine nicht-Stick-Pfanne für braune Butter verwenden, aber es sei denn, es hat eine weiße Innenbeschichtung, es ist oft einfacher, den Fortschritt in einer Pfanne mit einem leichteren natürlichen Farbton, wie Edelstahl, zu überwachen", sagt Crowley.

Behalten Sie diesen Tipp für andere wärmeempfindliche, farbwechselnde Rezepte, wie hausgemachtes Karamell. Und jetzt sind Sie gut ausgestattet, um zu vermeiden, dass diese Non-Stick-Pan-Fehler immer wieder herstellt!