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Der Fleischgang in Ihrem örtlichen Supermarkt ist mit Etiketten übersät, sodass Sie den Begriff "gras-fed" und "gras-fertig" auf vielen Schnitten vonrotes Fleisch. Wenn Sie den gesamten Buzz hinterlassen habenGrasfest RindfleischSie wissen wahrscheinlich schon, dass es gesünder ist als herkömmlich angehobenes Fleisch. Aber warum ist es besser für dich? Und ist der heftigere Preisschild von Gras Fleisch wirklich wert?

Um den Niedrigholz zu bekommen, warum grasgespeiter und fertigter Fleisch in höchster Nähe von mehreren Experten sprach, die alles teilen, was Sie teilen, die Sie wissen müssen, bevor Sie Ihr nächstes Graß-Protein auswählen, egal ob es sich um ein Rippenauge handelt, aBurgeroder Rinder Jerky. Spoiler-Benachrichtigung: Extra-Bargeld für Gras Fleischist es lohnt sich. Finden Sie heraus, warum-und dann überzeugen Sie Ihre Familie und Freunde, um auch auf den goldenfreien Bandwagon zu kommen!

Eine Sache zu beachten: Der Begriff "gras-fed" unterscheidet sich wesentlich von "grasbesetztem und grasfestem" Fleisch. Da der Begriff "Gras-Fed" nicht mehr von der FDA geregelt ist, können Hersteller ihr Rindergras irgendwann in ihrem Leben einspeisen - aber nicht für ihr ganzes Leben - und beschriftet das Fleisch das Fleisch "Gras-Fed" täuschend. Um alle Vorteile von Gras Fleisch zu ernten, muss das Tier für ihr ganzes Leben lang eine Grasdiät (frei von Körnern) zugeführt werden. Wenn sie nur eine Grasdiät für einen Teil ihres Lebens füttern, und nicht für die Gesamtheit, würde das Fleisch als gasfest und Getreide beendet sein. Die Hinzufügung von "Gras-fertigen" auf einem Gras-Label sorgt dafür, dass das Tier nur auf grünem und garantiertem Garantien gegessen wird, die Sie den äußersten nahrhaften Schnitt erhalten. Während grasgeführte Getreidefleisch nicht so gesund ist wie grasfed und grasfest, ernten Sie immer noch mehr Vorteile, als herkömmlich angehobenes Fleisch zu essen. Lernen Sie nun die Unterschiede von Grasfutter (sowie Grasfleisch) gegen herkömmlich angehobenes Fleisch.

Ist nicht nur fleischenderes Fleisch mehr mager als ihre konventionellen Kollegen, sondern enthält auch höhere Ebenen vongesunde Fette. "Die Forschung zeigt, dass grasgeführte Kühe die Fettsäurezusammensetzung des Rindfleischs erheblich verbessern. Grasfutter-Fleisch sind auch in konjugierter Linolsäure (CLA) reicherOmega-3-Fettsäuren«, Sagt Jessica Handy, Rd, sagt uns. Zusätzlich bietet das Grasfutter ein wünschenswerteres Omega-3-an-Omega-6-Ratio-mit einer höheren Konzentration von Omega-3s zum KampfEntzündung.

"Graß-fütterte Tiere haben eine höhere Konzentration von α-Linolensäure und anderen Omega-3s, während die Getreidezuführung in höheren Mengen an Linolsäure und anderen Omega-6s," chadKlemer, Forschungs- und Entwicklungsdirektor beiAppegate natürliches und organisches Fleisch, sagt uns. Da die typische amerikanische Diät in Omega-6s bereits hoch ist und in Omega-3s niedrig ist, ist es ein Anteil, ein Anteil, der zu Entzündungen führen kann, es ist wichtig, Ihre Ernährung mit zusätzlichem Omega-3s-3s-und Grasfässer eine wunderbare Quelle zu ergänzen.

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Darüber hinaus ist es erwähnenswert, die Unterschiede in der gesättigten Fettzusammensetzung von Getreidegefedter Getreide-Fleisch, EstherBlumig, Frau, Rd, CDN, CNS, erzählt uns. "Es gibt drei Haupttypen von gesättigtem Fett, die in rotem Fleisch gefunden werden: Stearinsäure, Palmitinsäure und myristische Säure. Rinderrein mit Grasfutter enthält konsequent einen höheren Anteil an Stearinsäure, der den Blutcholesterinspiegel nicht erhöht. Dieser höhere Anteil an Stearic Säure bedeutet, dass grasbesetztes Rindfleisch auch geringere Anteile von palmitativer und mystischer Säure enthält, die häufiger Cholesterin erhöhen. "

Grasfest Rindfleisch ist eine hervorragende Eiweißquelle - nur drei Unzen (die Standardgroßgröße des roten Fleisches) des Rinderrindfleisches mit Grasrindfleisch rühmt sich um 18 Gramm des Muskulatur-Makros. "Die Aminosäuren sind auch bioverfügbarer als pflanzliche Proteinquellen", sagt Handy. Im Gegensatz zu den meisten pflanzenbasierten Eiweißquellen enthalten tierische Proteine ​​alle neun wesentlichen Aminosäuren, die der Körper nicht alleine produzieren kann und daher von Lebensmitteln erhalten muss.

Glutathion (GT) ist ein neues Protein, das in Lebensmitteln identifiziert ist, das die tiefe Fähigkeit hat, freie Radikale in der Zelle loszuwerden, sagt Clem uns. Da GT-Verbindungen in einem Rindfleisch als Getreide höher sind als Getreidefutter, kann das Fleisch dazu beitragen, die Zelle vor oxidierten Lipiden oder Proteinen zu schützen, um zu verhindernDNA-Schaden. In der Superoxid-Dismutase (SOD) und der Katalase (Katze) ist auch ein Gras-Rindfleisch (Cat) -Werd, der zusammengekoppelte Enzyme als leistungsstarke Antioxidantien zusammenarbeiten

Rinder auf Gras verfügen über ein höheres A-Tocopherol (Vitamin E) im endgültigen Fleischsprodukt, als der Rindern zugeschnittene Diäten mit hohem Körnern, sagt Clem, sagt, dass Studien zitiert werden, die zeigen, dass Gras-fertige Rindfleisch dreimal mehr Vitamin E enthält, das als wirkt ein Antioxidans als Getreidefest. "Vitamin E hilft, die oxidative Verschlechterung des Fleisches zu verzögern, was das Fleisch verursacht, um Braun in Farbe zu drehen." Darüber hinaus enthält Gras-Fed Fleisch auch ein höheres Vitamin-A-Niveau, das für die Gesundheit von Haut und Augen von Vorteil ist. "Rinder, das ausschließlich Gräser grasen, produzieren Rohfleisch mit einem gelblichen Tönung im Fett aufgrund der Carotinoide in den Gräsern. Bei der Herstellung von Heu-Produkten für das Getreidevieh können rund 80 Prozent des Carotinoid-Inhalts zerstört werden", fügt Clem hinzu.

Biodiversität bezieht sich auf die biologische Vielfalt der Erde und die Vielfalt der Organismen, die unser Planeten nach Hause nennen. "Pflanzen, Tierwelt, Mikroorganismen und Pilze haben sich in einer symbiotischen Beziehung mit weidenden Tieren seit Tausenden von Jahren entwickelt", sagt uns Handy. "Wenn wir diese natürlichen Systeme mit Rindern nachahmen, ein Begriff, der auch als" Biomimität "bekannt ist, sehen wir Verbesserungen in der Biodiversität und der Ökologie des Landes."

"Gut verwaltete Vieh nachahmen die traditionellen Muster wilde Herden, indem sie sich über Graslandschaften bewegen, die Erde, die Böden lüften und düngen und dem Gras helfen, zu helfen," Mike Murray, CEO der GrasfuttermarkeTeton Waters Ranch., sagt uns. "Das ganzheitliche Management von Rindern fördert die Landschaft, um zu gedeihen, da es natürlich einheimische Arten ermutigt, in diesen Lebensräumen zu bleiben und ein vielfältigeres Ökosystem zu erstellen, das wiederum elastter macht. Weil 100 Prozent Rinder grasgeführter Rinder auf a Buffet der besten Pflanzen und Gräser, sie essen genau das, was ihr Körper zu der Zeit braucht. " Diese nährstoffreiche Ernährung führt wiederum zu Fleisch mit höherer Qualität. "Sie bekommen die Nährstoffe aus einer vielfältigeren Ernährung, um gesünder zu sein, als gesünder als fettlagered Rinder zu sein. Gesunde Kühe, die eine vielfältige Ernährung natürlicher Gräser und Pflanzen essen, erzeugen ein besseres Rindfleisch mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralien, wodurch er ernährungsphysiologisch dicht ist "Murray sagt.

EINCornell-Studie. Veröffentlicht in der ZeitschriftWissenschaft zeigt, dass korngefederte Kühe anfälliger für E. coli sind. "Die meisten Bakterien werden von der Säure des Magensafts getötet, aber E. coli aus kornbeseiteten Rindern ist widerstandsfähig gegen starken Säuren", erklärt James B. Russell, ein USDA-Mikrobiologe und der Fakultätsmitglied des Cornell-Teils der Mikrobiologie, erklärt in der Studie . "Wenn die Leute Nahrungsmittel essenkontaminiert Mit saurenresistenten E. coli-einschließlich pathogener Stämme wie O157: H7 - die Chance, krank zu werden. "Es gibt jedoch eine Lösung: Das Füttern des Rinderheuers nur fünf Tage vor der Schlachtung verringerte sich deutlich den Betrag von E. coli.

Ein großerVerbraucherberichte Studie. zeigt, dass das Essen von Gras fütterten Fleisch anstelle von konventionell Ihr Risiko einer Lebensmittelvergiftung verringert und führt zu weniger antibiotisch-resistenten Bakterien. Von 300 Proben des Rohmasses getestet wurden Forscher festgestellt, dass ein herkömmliches Rindfleisch doppelt so wahrscheinlich war, dass sie mit den Superbugs kontaminiert war als alle Arten von nachhaltig erzeugten Rindfleisch, was darauf hinweist, dass der signifikanteste Unterschied zwischen dem herkömmlichen und grasigen Rindfleisch gesehen wurde. Nur sechs Prozent der Grasproben enthielten Superbugs. Eine andere Studie, die von derNationales Institut für Gesundheit, stellt fest, dass das Füttern von Rinderkörnern die menschlichen Infektionen mit E. coli erhöhen kann und dass die Pathogene von Gras-fütterten Tieren durch einen sauren Schock getötet werden, der den Bedingungen des menschlichen Magens ähnlich ist, was daher das Risiko des Erzielen von E. coli.

"Grasbeseitete Rinder dauert länger, um das volles Gewicht im Vergleich zu Getreide-Rindern zu erreichen, weil Rinder grasgespedelte Rinder auf Weiden streifen dürfen und Naturgräser essen", sagt Handy. Im Gegensatz zu herkömmlich angehobenem Fleisch sind grasgeführte Tiere nicht auf Körnern in Futtermitteln, noch Wachstumshormone, um den Prozess zu beschleunigen. " Da Rinder grasgespedelter Rinder nicht unnötiger Medikamente ausgesetzt sind, stellt dies wiederum sicher, dass Antibiotika tatsächlich an unseren eigenen Immunsystemen funktionieren, die Sie mehr darüber nachlesen.

"Rinder sollen Gras essen, nicht feedlot Mais und Getreide", erinnert Murray uns. "Wenn es auf Gras weiden dürfen, wie sie gemeint sind, werden Rinder weniger krank und erfordern Hormone oder Antibiotika zur Förderung des Wachstums. " Der Mangel an wachsenden Wachstums-induzierenden Hormonen und Antibiotika hilft nicht nur, der Kuh-Reichweite der Reife der Kuh zu erleichtern, natürlich humaner für die Tiere - aber es rettet uns auch vonImmun gegen Antibiotika, die für die Humanmedizin wichtig sind.

"Antibiotika, die für tierische Produktionszwecke verwendet werden, sind unnötig und tragen zur Entstehung von Antibiotika-resistenten Bakterien, einem ernsthaften Anliegen der öffentlichen Gesundheit bei", sagt Urvashi Rangan, Promotion, Executive Director vonVerbraucherberichte Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeitszentrum. Infektionen, die durch medikamentenbeständige Bakterien verursacht werden, können schwieriger sein, um zu behandeln und ein großes Problem der öffentlichen Gesundheit zu sein. Weil Grasesed-Rinder nur Futter essen, ist eine schlechte Gesundheit, die sich aus kornintensiver Ernährungen ergeben kann. Darüber hinaus können Weiden nur Füttere Herden einer bestimmten Größe, und in einer ordnungsgemäß verwalteten Weide werden die stressigen und überfüllten krankheitsfördernden Bedingungen des Feedlots eliminiert. Gesündere, weniger gestresste Tiere brauchen weniger Antibiotika und andere Drogen, um gesund zu bleiben. " In einfachen Begriffen ergibt glückliche Kühe besseres Fleisch.

Es ist kein Geheimnis, dass das Züchten von Rindern eine riesige Mautstelle der Umwelt nimmt. Über460 Gallonen von Wasser sind erforderlich, um ein bloßes Viertel Pfund Rindfleisch zu erzeugen - das ist fast das, was Sie in einem finden würdenMcDonalds Big Mac-Es gut, um zur Entwaldung und Gewächshausgase beitragen. Diese umweltschädlichen Auswirkungen sind jedoch meistens relevant für Getreidefleisch.

"Gut verwaltete Rinder, die in verschiedenen Weiden bewegt werden, können Kohlenstoff kohlenstoffarmen (stärken) miteinander verschmieten und dabei helfen, den Klimawandel zu mildern", ruft Mike Murray aus, aufklären, wie das Rindern verantwortungsbewusst zu einer Lösung für den Klimawandel werden kann, nicht als Katalysator. "Indem Sie das Rinder umziehen, bleiben die Microbiota- und Wurzelsysteme intakt und ermöglichen den BodenSequester mehr Kohlenstoff und reduzieren Sie die Treibhausgasemissionen"Murray sagt.

Und Dr. Rangan stimmt zu: "Das Management von Rindern sorgfältig zu gewährleisten, um sicherzustellen, dass die Weiden mäßig verringert werden, bedeutet, Bodenqualität wiederherzustellen und Treibhausgase zu schneiden, indem Kohlenstoff im Boden als organisches Material gehalten wird, anstatt es als Kohlendioxid in die Atmosphäre freizusetzen.

Wenn die Landwirte jedoch weiterhin herkömmliche Fleischzuchttechniken einsetzen, können Sie schlechte Nachrichten für Mutter Natur buchstabieren. "Wenn der Kohlenstoff weiterhin mit der Rate ansteigt, wird es nun die Temperatur der Erde erhöhen, wodurch die Wildtiere und ihre Lebensräume und ihren Lebensräumen weiterhin stört, extremes Wetter und viele andere negative Auswirkungen auf unsere Erde induzieren", sagt Murray.

"Das meiste Getreide-Rindfleisch ist mit einer Diät einschließlich Mais abgeschlossen. Dies schafft einen etwas süßeren Geschmack und viel marmorierender", klinischer Ernährungsberater Tara Coleman, CN, Staaten. "Wenn ein Steak kocht, schmilzt das Fett aus diesem Marmor in das Fleisch, wodurch ein wesentlicher zärtlicherer Schnitt schafft. Grasfed neigt dazu, schlanker zu schmecken, und einfach einfach eher wie Fleisch. Wieder ist dies wegen der Ernährung der Kuh und der Folge niedrigerer Fettgehalt. "

Was mehr, Rindfleisch, ähnlich Wein, enthält Terroir. Terroir ist, wie ein Klima eines bestimmten Region, Böden, Gräsern und Aspekt (Gelände) den Geschmack eines Naturprodukts beeinflussen - in diesem Fall erzählt das Rindfleisch, Murray uns. Grade-Fed-Milcher schmeckt auch anders alsMolkerei mit körnigen Kühe hergestellt. Testen Sie es einfach für sich selbst: Versuchen Sie einen LöffelAhornhügel Bio-Gras-Joghurt gegen einen LöffelDannon's. Und du wirst den Unterschied schmecken!