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Es ist wichtig, dass Sie täglich Früchte und Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen, aber es kann Konsequenzen geben, wenn Sie sie nicht gründlich waschen. In der Tat, wenn Sie lokal kaufen (was zur Unterstützung der Landwirte ermutigt wird), können Sie auch mit einem höheren Risiko von seinLebensmittelvergiftungenEine neue Studie sagt.

Laut der Studie, die von der Universität von Houston Conrad H. Hilton College von Hotel- und Restaurantmanagement geführt wurde und in derJournal of Food Protection,Sehr wenige kleine Produktzüchter haben Lebensmittelsicherheitstraining. Tatsächlich viele dieser kleinen ZüchterEs ist nicht erforderlich, die Richtlinien der Fehre-Food-Food-Sicherheitsrichtlinien zu verfolgen, die Studie offenbart. (Verwandt:Die 7 gesündesten Lebensmittel zum Essen.)

Etwa 46% Prozent aller Lebensmittelkrankheiten in den USA werden durch kontaminierte Produkte verursacht. Die Wahrscheinlichkeit von Früchten und Gemüse, die einen Erreger enthalten, steigt, wenn die Praktiken mit hohem Risiko von kleinen Züchtern eingesetzt werden.

Zum Beispiel, so dass Vieh frei streifen kann; Rohmist oder eine Kombination von Mist- und Bodenabschlüsse; Reinigung der landwirtschaftlichen Werkzeuge und -geräte ordnungsgemäß; Und nicht angemessene Handwäsche oder WC in der Nähe des Bauernhofs oder des Verpackungsbereichs, sind alle Dinge, die main produzieren könnten.

Was genau hat diese Studie genau gemacht?

In einer Früchte und Gemüsekonferenz in Rosenberg wurden Texas, 70 kleine Landwirte befragt, um ihr Wissen über Lebensmittelsicherheitsprotokolle zu bewerten - und die Ergebnisse erzählten. Mehr als 51% der Befragten sagten, dass ihre Arbeiter bloße Hände zur Ernte der Ernte ernten,Obwohl ein sinnvoller 39% keine Handwäscheeinrichtungen zur Verfügung stellt und 46% keine Bäder vor Ort haben.

"Es gibt bestimmte Lücken in ihrem Lebensmittelsicherheit, so dass wir kritisch sind, dass wir diese kleinen Züchter mit robuster Ausbildung erreichen, um sie auf die mit diesen Praktiken verbundenen Risiken sowie sichereren Alternativen," Zahra Mohammad, Lead Autor of the Study, bewusst zu machen und Post-Doktorand, Universität von Houston, ist als Sprichwort zitiertNews Medical Life Sciences.

Andererseits sind große und mittlere Farmen erforderlich, um dem Food Safety Modernisierungsgesetz (FSMA) zu folgen, der in jeder Produktionsphase der Lebensmittelsicherheitsprotokolle festgelegt ist.

Dies ist nicht zu sagen, dass Sie nicht aufhören sollten, von lokalen Landwirten zu kaufen. Tatsächlich erzählte Sujata Sirsat, ein Assistenzprofessor am Hilton College, erzählteNews Medical.Diese sehr wenige Lebensmittelsicherheit produzieren Ausbrüche mit den Märkten der Landwirte. Derzeit ist es unklar, wenn dies auf diesen Märkten eine geringere Kontamination auftritt - oder wenn sie nur schwieriger sind.

Hier ist, was Sie tun können, um sicher zu bleiben.

Wenn Sie lokal kaufen, schrubben Sie die Außenseite Ihres Produkts mit warmem Wasser und einem Bürste, um überschüssigen Schmutz-, Krankheitserreger oder Pestizidrückstände zu entfernen, die auf der Haut lauern könnten. Auch das kochende, gebratene oder gezähmte Gemüse könnte möglicherweise einige Bakterien, Viren und Parasiten abtöten. Das ist noch keine Garantie.

"Das Stoppen der Lebensmittelbordekrankheit auf dem Bauernhof ist der Schlüssel, deshalb ist diese Studie wichtig", sagte Sirsat. "Wenn Sie Krankheitserreger in das Produkt verinnerlicht haben, spielt es keine Rolle, wenn Sie waschen, spülen und desinfizieren, wenn Sie sie nach Hause bekommen. Es kann zu spät sein."

Für weitere Tipps checken Sie sich unbedingt abDie FDA hat gerade diese 6 neuen Tipps für Lebensmittelsicherheit veröffentlicht.