Der Trick zum saftigen Huhn? Mit einem Ziegelstein kochen
Lassen Sie die Grillsauce für einige wörtliche Ziegelsteine fallen. Dieser Kochtrick gibt Ihnen einen saftigeren Vogel mit knuspriger Haut.
Lass fallenBarbecue-SauceSchnitte Die Italiener fanden einen magischen Weg zum GrillenHähnchen das beinhaltet keine besonderen Saucen oder Gewürze; In der Tat brauchen Sie nur ein oder zwei Ziegelsteine und einige Aluminiumfolie. Wer zuerst Ziegelstein auf das Backbone platzierte, war intelligend genug, um zu erkennen, dass das zusätzliche Gewicht des Vogels half, den Vogel gleichmäßig und zwangsweise gegen den Grill zu drücken, der in einen saftiger Vogel mit einer krinespergen Skin-A-Win-Win-Win in unserem Buch führt.
Ernährung:280 Kalorien, 8 g Fett (2 g gesättigt), 780 mg Natrium
Dient 4.
Du brauchst
1/4 Tasse Olivenöl
Geriebener Zest und Saft von 1 Zitrone
1 TL-rote Pfefferflocken
1 TL Salz
1/2 TL Black Pepper
1 Ganzes Huhn, zurück entfernt, in der Hälfte aufgeteilt (Sie können den Metzger auf dem Fleischzähler fragen, um dies für Sie zu tun)
2 Zitronen, halbiert
2 Ziegelsteine, in Aluminiumfolie bedeckt
Wie man es macht
- Kombinieren Sie das Olivenöl, die Zitronenschale und den Saft, Pfefferflocken, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel, Backschale oder dichtbarer Plastiktüte. Fügen Sie das Huhn hinzu und wenden Sie sich an den Mantel.
- Bedecken Sie die Schüssel oder verschließen Sie die Tasche und marinieren Sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank und marinieren Sie mindestens 30 Minuten und bis zu 4 Stunden.
- Einen Grill vorheizen (Sie wollen eine schöne mittelgroße Hitze).
- Entfernen Sie das Huhn von der Marinade und legen Sie den Gitter, Hautseite auf.
- Bedecken Sie den Grill und kochen Sie 10 Minuten lang, bis das Huhn leicht verkohlt ist.
- Das Hähnchen drehen, dann einen Ziegelstein auf jede Hälfte legen, damit er das Hähnchen fest und gleichmäßig gegen den Gitter drückt.
- Kochen Sie weitere 15 bis 20 Minuten, bis die Haut gründlich gebräunt und knackig ist, und das Fleisch zieht sich leicht vom Knochen ab. (Wenn der Grill auffällt, bewegen Sie das Hühnchen auf einen kühleren Teil des Grills.)
- Während das Hühnchen kocht, werfen Sie die Zitronenhälften, schneiden Sie die Seite nach unten und grillen Sie bis verkohlt und saftig.
- Trennen Sie jede Brust aus dem Hühnerbein, indem Sie direkt am Oberschenkelknochen einschneiden. Serviere jedes der vier Hähnchenstücke mit einer gegrillten Zitrone Hälfte.
Essen Sie diesen Tipp.
Backsteinkochen kann der grauste, rudimentäre Werkzeuge sein, aber ein robuster, foil-umgewickelter Ziegelstein kommt in der Küche in praktisch. Versuchen Sie, es auf einem Schweinekotelett zu platzieren, oder ein Flankensteak in einer Gusseisenschale - der zusätzliche Druck wird eine schön karamellisierte Kruste ergeben.
Besser noch, es ist perfekt, um einen Panini herzustellen: Legen Sie einfach das Sandwich in einen heißenGusseisenpfanne, top mit einem Ziegelstein, kochen Sie 2 oder 3 Minuten, kochen Sie dann und wiederholen Sie sie.
