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Wenn Sie jemals Grund hatten, daran zu zweifelnEier sind zu den beliebtesten Eiweißquellen in Amerika, berücksichtigen dies: Der durchschnittliche Amerikaner isst19 Pfund Eier pro Jahrgemäß der USDA.

Eier sind wirklich alles, was sie aufgerissen sind. Sie sind A.Frühstück Mainstay., wesentliches Backen und Snack-Heftklammer. Trotz ihrer weit verbreiteten Beliebtheit dürfen Sie jedoch nicht so vertraut mit den weniger bekannten Fakten über Eiern.

Zwischen Aufdeckung, warum die amerikanischen Eier gekühlt werden müssen, während die Eizellen anderer Länder nicht und der Grund, warum braune Eier teurer sind als Weiß, werden Sie von diesen weggeblasen werdenEigkit Berufen von Infos. Machen Sie sich bereit für unslegen auf dem trivia! Und um mehr, verpassen Sie diese nicht15 klassische amerikanische Desserts, die ein Comeback verdienen.

Diese Tatsache überrascht uns sicherlich! BeideEiweiß und Eigelb enthalten jeweils 3 Gramm Protein. Während wir traditionell Eiweiß mit Eiweiß verbinden, haben sie keinen Vorteil gegenüber ihrem gelben Gegenstück. Der Hauptunterschied ist jedoch in den Kalorien. Während ein einzelnes Eigelb 3 Gramm Protein für 60 Kalorien enthält, bietet Ihnen ein einziges Eiweiß mit 3 Gramm Protein für nur 15 Kalorien. Wenn Sie das Yolk verlassen, können Sie also eine gleiche Proteinmenge für weniger Kalorien erhalten. Das heißt, aufgrund der hohen Ebenen vonGute für Sie Mikronährstoffe In Eigelb, empfehlen wir, sie zu essen.

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Viele Verbraucher gehen davon aus, dass das "käfigfreie" Aufkleber auf Egg-Kartons bedeutet, dass die Hühner, die diese Eier legen, die Fähigkeit haben, ein Feld herumzureißen. Leider ist das weit von der Wahrheit entfernt. "Käfigfrei" bedeutet nur, dass Hühner mindestens 120 Quadratmeter Zoll pro Vogel aufweisen, was den Bereich herkömmlicher Batteriekäfige nicht einmal doppelt doppelt ist. Hühner leben oft noch ausschließlich in Innenräumen, entweder in großen Scheunen, die als Bevölkerungen bekannt sind oder in größere "angereicherte" Käfige, die einige natürliche Gewohnheiten ermöglichen. Wenn Sie sich fragen, was andere Eierkarton behauptet, verpassen Sie nicht unser exklusives Bericht überDematysting Eierkartonansprüche.

Obwohl viele Kartons fördern, dass ihre Eier frei von Hormonen sind, ist dieser Anspruch nichts Besonderes. Es ist, als würde man sagen, dass Wasser nass ist. Das liegt daran, dass die FDA die Verwendung von Hormonen in der gesamten Geflügelproduktion in den 1950er Jahren verboten hat. Daher enthalten jemals keine Hühnereierhormone.

Haben Sie jemals ein blaues Hühnerei gesehen? Es gibt eine verrückte Geschichte, wie diese Eier ihre brillante blaue Farbe aufgenommen haben. Nach A.Plus eins Studieren, vor mehr als 500 Jahren, infizierte ein Virus eine Art einheimische südamerikanische Hühner. Dieser Befall resultierte zu einer genetischen Mutation, die eine Ansammlung eines als Biliverdin bekannten Pigments auslöste, der letztendlich die Hühner dazu führte, blaue und grüne Eier zu produzieren!

Es ist ein häufiges Missverständnis, dass braune Eier dickere Muscheln haben als weiße Eier. In der Realität hängt die Dicke eines Eies ausschließlich vom Alter des Hähnchens ab: Während junge Hühner Eier mit härteren Muscheln lagen, lagen alte Hühner Eier mit dünneren Muscheln. Diese Dicke wird unabhängig von der Hühnerzucht oder der Eierfarbe geschehen.

Blaue, grüne und braune Eier sehen alle einzigartige und interessante als weiße Eier aus, aber nur weil weiße Eier an der Farbe fehlen, heißt nicht, dass sie an der Ernährung fehlen. Die Unterschiede in der Eierschalenfarbe sind nur auf Genetik zurückzuführen. Wenn daher ein blaues Ei-Legenhähnchen unter den gleichen Bedingungen wie ein weißes Ei-Legenhuhn angehoben wird, wird es keinen Unterschied in der Ernährung oder Geschmack zwischen den verschiedenen farbigen Eiern.

Eigelb reicht in der Farbe-Aush hellgelb bis tiefe Orange, um sogar ein hellrotes auf der Grundlage einer Henner-Diät zu tiefen. Da Freibereich Hühner häufig pigmentiertere, nahrhafte Lebensmittel essen, die von Insekten bis zu Gräser reichen, haben Eier dieser Hühner oft reichhaltige Eigelb. Andererseits erzeugt herkömmliche, kornfeste Hühner leichtere gelbe Eigelb. Wie für diese roten Eigelb, die wir erwähnt haben? Ein Chef-Dan-Barber, Executive-Chefkoch von New York-basierten Blue Hill-Restaurants - arbeitete mit Cornell University-Forschern, um eine Futtermischung in roten Paprika zu entwickeln, die Hühner erleiden, um erdbeerfarbene Eigelb herzustellen.

Wie für den Unterschied in Nährstoffen zwischen den Farben der Eigelbfarben? Die Protein- und Fettzählungen bleiben unabhängig von der Yolk-Farbe oft gleich, aber es kann bis zu einem 100-fachen Anstieg des Mikronährstoffwerts bestimmter Antioxidationsmittel-Carotinoide wie Lutein und Beta-Carotin in den Eigelb erfolgen, die eine nährstoffdichte Ernährung füttern (wie in weidehauer Hühner), laut einer Studie von 2010 in derJournal der Wissenschaft von Lebensmitteln und Landwirtschaft. Reiche, dunkle Eigelb werden mehr dieser wirksamen Antioxidationsmittel enthalten: Verbindungen, die schädliche Giftstoffe aufwischen, die Entzündungen und Fettlagerung fördern. Andere Studien haben gezeigt, dass dieselbe gesunde Ernährung, die reichhaltige Eigelb erzeugt, in den Eiern mit höheren Herzensniveaus ergibtOmega-3s. und weniger Cholesterin.

Seltsam, aber wahr: Die Farbe eines Huhn-Ohrleits - Ja, Hühner haben Ohrläppchen - ist ein guter Indikator für die Farbe der Eierschale, die er lagen wird. Im Allgemeinen legen Hühner mit weißen Ohrlänen im Allgemeinen weiße Eier, während Huhn mit roten oder braunen Ohrlänen braune Eier lagen.

Obwohl Ihr Karton sagt, dass Sie "große" Eier bekommen, nicht jedes Ei in diesem Papierkasten ist genau die gleiche Größe. Anstatt eine bestimmte Größe und Gewicht für einzelne Eier zu erfordern, hat der USDA Richtlinien für Eiergewichtepro Dutzend.. Das ist, weil es immer Unterschiede zwischen den einzelnen Eiern handelt. Nachfolgend finden Sie die Eiergröße der USDA:

Klein: 18 Unzen (ca. 1,5 Unzen pro Ei)
Medium: 21 Unzen (ca. 1,75 Unzen pro Ei)
Groß: 24 Unzen (ca. 2 Unzen pro Ei)
Extra groß: 27 Unzen (ca. 2,25 Unzen pro Ei)
Jumbo: 30 Unzen (ca. 2,5 Unzen pro Ei)

Bonus-lustige Tatsache! Die Größe des Eies hängt vom Alter der Henne ab. Je älter der Henne, desto größer ist das Ei, das sie produziert.

Trotz Farbunterschiede bei der Reife beginnen alle Eier in ihrer Entwicklung weiß zu sein!

"Freibereich" Eier sind sicherlich ein Schritt über "Käfigfrei", aber der Begriff ist immer noch ein bisschen irreführend. Während Hühner "Freilandschaft" die Möglichkeit haben, nach draußen zu gehen, ist die Realität, dass viele Hühner nicht eigentlich außerhalb ihrer Scheunen wandern, da Türen klein sind, sind nur für begrenzte Zeiten offen oder unterhalten Sie nicht die gesamte Herde.

Eierschalen sind porös. Das heißt, sie ermöglichen es Luft, sich durch sie zu bewegen. Als Eier zeichnen sie in Luft und entwickeln eine Air-Tasche. Im Allgemeinen können Sie die Frische eines Eiers testen, indem Sie es in eine Tasse Wasser legen. Wenn das Ei schwimmt, weist es darauf hin, dass das Ei alt ist und eine große Air-Tasche hat, in diesem Fall sollten Sie weitergehen. Wenn es auf der Unterseite bleibt, ist das Ei in der Regel sicher zu essen. Um etwas sicher zu sein, können Sie das Ei das Ei riechen, bevor Sie es essen. Wenn es faul riecht, sollten Sie passieren.

Laut USDA-Richtlinien für die Einstufung von Eiern haben AA-Qualitätseier Eiweiß, die "klar und fest" sind, während ein hochwertiges Eiweiß nur "sauber und vernünftig fest ist". Da AA-Qualitätseier das festste Eiweiß haben, sind frische AA-Eier die besten Eier für Wilderei, da Sie ein ganzes gebrochenes Ei in Wasser fallen lassen. Den fester der Weiße bedeuten, dass das weniger weiße in das Simmerwasser verschwindet.

B-Qualitätseier werden selten in Geschäften verkauft. Diese Eier haben eine so reduzierte Qualität - sie haben flache Eigelb, dünne Weiße und haben gelegentlich Blutflecken - dass sie kommerziell in flüssigen und pulverisierten Ei-Produkten verwendet werden. Das ist ein Grund, warum Boxed Ei-Weiße gehörenDie schlimmsten verpackten Lebensmittel in Amerika.

Wenn Sie wissen, dass Omega-3-FettsäurenEntzündung reduzieren., Verbesserung der kognitiven Funktion und kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern, dann denken Sie wahrscheinlich, dass Omega-3-angereicherte Eier, die von Hühnern stammen, deren Futter mit Leinsamen oder Fischöl ergänzt wird - eine gute Wahl. Die Sache ist, dass sie wahrscheinlich nicht extra zahlen können. In der Tat ist dieser Anspruch nicht ussda reguliert, daher ist es eher ein Marketinginstrument als alles andere. Es gibt keinen Weg, um die Eier zu beweisen, die wesentlich mehr Omega-3s haben. Wenn Sie Ihre Einnahme erhöhen möchten, schauen Sie in organische, fleißige Eier (die natürlich etwa 30 Milligramm Omega-3s), wilde Fettfische oder Chias-Samen aufweisen.

Ja, braune Eier sind typischerweise teurer als weiße Eier, aber im Gegensatz zu dem, was Sie möglicherweise angenommen haben, hat ihr hoher Preis nichts mit ihrer Qualität zu tun. Braune Eier kosten mehr, weil die Hühner, die sie lagen, körperlich größere Rassen sind als die weiß-ei-legenden Hühner. Da größere Hühner mehr Essen brauchen, müssen Landwirte mehr auf Futtermittel ausgeben. Die Erhöhung der Produktionskosten pro Ei wird wiederum an die Verbraucher weitergeleitet. (Also ist es nicht wie weißes Brot vs. Vollkornbrot.) Nun, da wir einen beliebten Mythos-Mythos gebissen haben, verpassen Sie diese nichtErnährung Myths-kaputt!

Eiweiß sind raus; Eigelb sind wieder da. Vor Jahrzehnten glaubten American Public Health-Beamte, dass das Konsum des Cholesterins, das in Eigelbsen gefunden hat, Ihre Blutspiegel des Cholesterinspiegels aufheben könnten, was letztendlich dazu führen kann, dass Sie Ihr Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfall erhöhen können. Jetzt zeigen klinische Studien, dass das in Eiern gefundene Nahrungspiegel einen bescheidenen Effekt auf den Blutcholesterin hat. Es ist in der Tat so niedrig, dass die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 das 300-mg-Cholesterin-Grenzwert von 300 mg entfernt haben, um die Tatsache zu verweisen, dass alle verfügbaren Beweise darauf hindeutet, dass es keine Beziehung zwischen dem Verbrauch von Diätcholesterin und Blutkörpercholesterin gibt. (Überraschenderweise können Eier essen eigentlich helfensenken Sie Ihr Cholesterinspiegel..

Die meisten Menschen "konsumieren" Vitamin D durch Sonneneinstrahlung. Das heißt, Sie können auch Vitamin D durch Lebensmittel verbrauchen - aber Ihre Optionen sind ziemlich begrenzt. Neben EB-Leberöl, Sardinen, Lachs und Milch gehören Eier zu den besten (und nur wenigen) Ernährungsquellen dieses Immun-Boosting-Vitamins.

Um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus diesem Vitamin-D-Nahrung bekommen, backen Sie Ihre Eier nicht. Laut einer in der Zeitschrift veröffentlichten StudieLebensmittelchemieWenn Eier sich verschlüsselt und dann 40 Minuten in einem 350 ° F-Ofen gebacken werden, wurden nur 39 bis 45 Prozent der Eier Vitamin D aufrechterhalten. Im Gegensatz dazu, wenn Sie Eier kochen oder kochen, können Sie 82 bis 88 Prozent der Eiermune- und Stimmungssteigerung Vitamin D halten.

Diese lockigen, weißen Saiten, die an den Rändern von Eigelbstrich aufhören, werden Chalazae genannt. Sie sind eigentlich verdrehte Membranen, die dem Eigelb bis zum Ende der Schale beitreten. Diese Fasern sind nicht nur völlig essbar, ihre Anwesenheit ist eigentlich ein gutes Zeichen: Je deutlicher die Chalazae, der Frerher das Ei, lautIncredibleegg.org..

Salmonellen Es kann an der Außenseite einer Eierschale gefunden werden, da Eier durch den gleichen Durchgang gelegt werden, da Kots ausgeschieden wird. Um das Risiko von zu minimierenSalmonellenDie USDA verlangt, dass alle amerikanischen Eier in der Verarbeitungsanlage gewaschen werden (und oftmals desinfiziert). Da dieser Waschschritt das natürliche Futter entfernt, das ein Ei vor Infektion schützt, das als "Blüte" bezeichnet wird, müssen wir unsere Eier kühlen, damit unsere Eier gekühlt werden, um bakterielle Infektionen zu minimieren. Deshalb sind Eier nicht auf unserer Liste vonÜberraschende Lebensmittel, die Sie nicht im Kühlschrank behalten müssen.