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Egal, ob Sie es als aSeite mit dem Abendessen oder einfach ein paar als Mahlzeit bestellen,Crackerfass Mac und Käse ist ein Muss, wenn Sie in diesem Restaurant sind. Zwischen der cremigen Sauce und dem gebackenen Käse oben ist dieser Mac- und Käsegericht so gut, wir mussten nur unsere eigene hausgemachte Version davon machen - und wir teilen das Rezept.

Cracker Barrel Mac und Käse ist eine Menge Favorit in diesem ikonischen Kettenrestaurant.

Der Trick für cremig Mac und Käse? Hör nicht auf zu schieben.

Eine hausgemachte Käsesauce zu machen, kann ziemlich einschüchternd erscheinen, aber es ist viel einfacher als Sie denken. Der Schlüssel ist, Ihre Sauce ständig auf eine glatte, cremige Textur zu schieben.

Um die Käsesauce zu machen, müssen Sie tatsächlich eine weiße Sauce vorbereiten, bevor Sie Käse hinzufügen. Die weiße Sauce ist eine Kombination aus Butter, Mehl und Milch. Für dieses Rezept benutzte ich 2 Prozent Milch. Denken Sie daran, dass der schwerere oder dünnere Milchfett, der schwerere oder dünnere Sauce herausstellt. Ich finde 2 Prozent, um das Beste für diesen Cracker Barrel Mac und Käse zu sein.

Einmal dasPan ist vorheizt (Dies dauert normalerweise etwa drei Minuten), whisk zusammengeschmolzen mit dem Mehl, dann gießen Sie langsam in die Milch ein, wodurch während des gesamten Prozesses das Wischen gegossen werden. Sobald alles kombiniert und glatt ist, streuen Sie in den Käse.

Colby-Käse ist die Wahl des Crackers Barrel - aber Sie könnten jeden Käse verwenden

Laut Cracker Barrels Website ist Colby-Käse der Käse der Wahl, wenn er ihren hausgemachten Mac und Käse herstellt. Dieses Rezept konnte jedoch wirklich mit jeder Art von Käse arbeiten. Sie könnten Colby-Käse mit scharfen Cheddar, Pepper Jack Käse oder sogar blauem Käse austauschen.

Kaufen Sie einen Block des Käses, um zu zerkleinern

Ich kaufe lieber einen Käseblock, um aufzutragen (unter Verwendung)meine Käse-Reine.) Anstelle des Kaufs vorrutschen Käse. Während es in der Sauce in Ordnung funktionieren sollte, finde ich frisch zerkleinerter Käse, sorgt für eine cremige Sauce - anstelle eines stringigen.

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Copycat Cracker Barrel Mac- und Käserezept

Macht 6 Portionen

Zutaten

1/3 Tasse Butter
1/3 Tasse Mehl
2 Tassen trocken Makkaroni
2 1/2 Tassen Colby-Käse, zerkleinert
2 Tassen Milch
1 TL Salz

Wie man es macht

1. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf, kochen Sie dann die 2 Tassen trockener Makkaroni. Ablassen.
2. Schalten Sie den Broiler ein.
3. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne mit mittlerer niedriger Hitze. Einmal heiß, fügen Sie die Butter hinzu.
4. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, streuen Sie in den Mehl. Klappern, bis die Zutaten vollständig gemischt sind.
5. Während beim Wischen, gießen Sie langsam in die Milch ein. Machen Sie gleichzeitig eine kleine Menge während des Wischens. Die Mischung wird zuerst super dick. Wenn Sie weiterhin langsam die gesamte Milch eingießen, wird es zu einer cremigen weißen Sauce.
6. Streuen Sie in 2 Tassen des Colby-Käses und schieben Sie zusammen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Schalten Sie die Wärme aus.
7. Mischen Sie in den gekochten Makkaroni. Verbreiten Sie den Makkaroni und den Käse gleichmäßig in der gusseisernen Pfanne.
8. Streuen Sie die letzte 1/2 Tasse Colby-Käse oben.
9. Legen Sie die gusseiserne Pfanne für 5 Minuten in den Broiler.