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Haben Sie sich jemals gefragt, wie Sie den Regenbogen-Linsen in den Behälter im Lebensmittelgeschäft vorbereiten können? Rot, Grün, Schwarz, Gelb, Oder Orange, dieses Mitglied der Hülsenfruchtfamilie kommt in Natürlichen Lebensmittelgeschäften in Großmengen, und es ist für seinen Ernährungswert geschätzt. In Eiweiß, Faser, Faser und Mineralien sind Linsen ein Teil vieler mediterraner, nahöstlicher und indischer Gerichte. Was sind Lentils, und wie können Sie sie Ihrer Ernährung hinzufügen? Es ist einfacher, als Sie denken könnten.

Jede Art vonLinse hat seinen eigenen Geschmack und Textur. Sie reichen von erdig bis Butterfrau, sie können zu einem Gericht hinzufügen oder als Hauptzutat dienen. Sie haben wahrscheinlich von der Linsensuppe gehört, aber das ist nur eine von vielen Wegen, um dieses Protein und den faserreichen Puls zu genießen.

Was sind Linsen?

Linsen sind ein altes Essen, gefunden in archäologischen Stätten, die in das Bronzezeit alt sind. Sie sind essbare Samen von Hülsenfrüchten und sind eng mit Bohnen, Nüssen und Erbsen verbunden.

Flache und runde in form, wie kleine disks, linsen in sorten wie dieRoter ChefEine orange-rot-rote Lentil, die kocht, um weich und mild in Geschmack zu sein. Es gibt auchFranzösische Linsen., die stärker sind, mit einem leichten mineralischen Geschmack.

Während einige Arten vonLinsen sind in Eiweiß und Faser etwas höher, alle Sorten sind nahrhaft. Egal, ob Sie schwarze, rote, braune oder grüne Linsen bevorzugen, sie sind alle Ernährungskrafthäuser.

Welche Lentils gibt es?

Linsen kommen in einem großen Array von Farben: Weiß, Gelb, Orange, Braun, Schwarz, Grau, Grün, oder sogar gesprenkelt. Und jeder von ihnen kann den Geschmack und die Ernährung eines Gerichts verbessern. Chef Jack Moore vonWatershed Küche und Bar, der auf dem Lebensmittelnetzwerk erschienen istBeat Bobby Flay undBurger, Brews & 'Que, verwendet mehrere.Arten von Linsen in seinen Gerichten.

"Meine Lieblingsarten von Linsen sind die schwarze Beluga Linsen und der Orange Bengali Lentil", sagt Moore. "Die schwarzen Linsen haben wirklich guten Aroma und halten ihre Gestalt gut, wenn sie gekocht sind. Die orangefarbenen Linsen sind großartig in einer Suppe oder einem Eintopf."

Black Beluga Linsen werden nach dem Kochen nach ihrem Erscheinungsbild benannt. Sie glänzen und glänzen in kleinen schwarzen Kugeln, die den Look teurer Kaviar aufweist. Braune Linsen, inzwischen sind erdig. Grüne Linsen halten mehr Textur. Rote Linsen neigen dazu, weich zu sein, wodurch sie eine gute Wahl für Suppendickerungen oder Püree machen.

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Wann sind Linsen in der Saison?

In Nordamerika werden Linsen am Ende des Sommers geerntet,Nach den USA Impulsen. Landwirte pflanzen sie Ende April und Anfang Mai, und die Ernte kommt ein paar Monate später.Die meisten Linsenproduktion der Welt findet in Kanada statt, speziell in der Region Saskatchewan.

Linsen sind nicht nur gut für Ihren Körper, entweder - sie helfen eigentlich auch Landwirte. Hülsenfrüchte, einschließlich Linsen, helfen Landwirtsboden, indem Sie Stickstoff aus der Luft umwandeln, wasermöglicht Landwirte, weniger Stickstoffdünger zu verwenden. Wenn Sie also einen Hausgarten beginnen, könnten Linsen ein großartiger Ort sein, um zu beginnen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Linsen?

Eine Viertelbecher schwarze Linsen gibt Ihnen 10 Gramm Protein und sieben Gramm Ballaststoffe. Sie sind auch A.Essen, das reich an Eisen istEin wesentlicher Nährstoff für Ihren Körper, der ordnungsgemäß funktioniert.

Chloe Paddison, registrierte Ernährungsberater und lizenzierter ErnährungAngemessene Ernährung.empfiehlt seinen Kunden Linsen ihren Kunden für ihre Ernährungsqualitäten. "Linsen bestehen aus Kohlenhydrat und Eiweiß, erklärt Paddison. "Eine Tasse gekochte Linsen liefert 40 g Kohlenhydrate mit 15,6 Gramm, die von der Faser kommen, und 18 Gramm Protein, das ebenso viel Eiweiß als drei ganze Eier ist, alle mit nur 230 Kalorien."

Linsen sind auch ein präbiotisches EssenDies bedeutet, dass sie eine Art von Lebensmitteln sind, die die guten Bakterien in Ihrem Bauch verweigern, um zu überleben.Präbiotische Lebensmittel Helfen Sie, Ihre allgemeine Gesundheit, insbesondere Ihr Immunsystem, zu steigern. Außerdem sind sie fettarm, und sie sind in einer Reihe anderer Nährstoffe hoch.

Paddison sagt, dass sie in Folat hoch sind, um 90 Prozent unseres täglich empfohlenen Wertes in einem Tasse aufzubauen, 49 Prozent unseres täglich empfohlenen Werts von Mangan in 1 Tasse, und 37 Prozent unseres täglich empfohlenen Eisenwerts von Eisen in 1 Tasse. In kleineren Mengen bieten Linsen auch Phosphor, Kupfer, Thiamin, Kalium, Vitamin B6, Magnesium, Pantothensäure, Niacin, Riboflavin, Selen und Vitamin C an, ", sagt sie.

Als Legume,Linsen könnten helfen, das Cholesterinspiegel zu senken, auch. Es gibt viele gesundheitliche Vorteile, die zeigen, dass dieser nahrhafte Impuls ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung sein sollte.

Wie kochst du Linsen?

Es gibt genügend vongesunde Linsenrezepte. da draußen, von Lentil Burger bisRoast-Lachs mit Linsen. Aber wenn Sie die Leguminosen auf Ihre Ernährung sind das Hinzufügen zum ersten Mal, können Sie durch Kochen sie starten.

Boil Linsen mit etwa drei Teilen Wasser zu einem Teil von Linsen in einem Topf geben,Lentils.org schlägt vor,. (Sie tun Zunahme der Größe mit dem Garprozess, so ist es wichtig, einen Topf mit genügend Platz zu verwenden.) Bringen Sie sie zum Kochen über mittlere Hitze, bedeckt, und die Temperatur für 15-20 Minuten zu reduzieren, während sie kochen.

Moore nicht Gewürze hinzufügen, wenn er Linsen kocht, aber Sie können verschiedene Gewürze versuchen und sehen, was für Ihren Geschmack am besten funktioniert. Wenn Sie sie sind siedendem später auf einem Rezept hinzufügen möchten, können Sie immer Saison sie später im Prozess auch.

„Ich mag sie plain-Jane. Wenn ich wollte Linsen dienen mit anderen Gemüse oder Fleisch aber ich würde sie mit frischen Kräutern wie Minze und Petersilie beenden“, der Koch erklärt. „Wenn ich so etwas wie ein Chili oder Eintopf kochen, gäbe es Gewürze in den Gerichten, aber ich normalerweise nicht hinzufügen zu viele Gewürze direkt an Linsen, wie sie kochen.“

Und zwischendurch Linsenchargen, Sie müssen sich keine Sorgen machen über sie schlecht gehen, auch nicht. Sie werden in einem kühlen, trockenen Ort für ein Jahr frisch bleiben. Darüber hinaus können Sie für bis zu drei Monaten gekochte Linsen ganz oder püriert einzufrieren.

Sollten Sie Linsen einweichen, bevor sie zu kochen?

Einweichen Linsen können nützlich sein, aber der Grund dafür ist nicht genau das, was Sie erwarten. Einige Leute denken, dass es hilft, leichter, den Garprozess zu machen, aber es gibt auch einen praktischen Grund.

„Es hat nichts mit der Verringerung Kochzeit zu tun“, sagt Moore. „Was es tut, ist zwar unverdaulich Stärken brechen innerhalb der Linsen, so dass sie leichter für manche Menschen zu essen.“

Während Bohnen in der Regel vor der Zubereitung getränkt werden, Linsen erfordern nicht immer Einweichen. Und die Zeit Kochen ist nicht so eine Sorge-sie nehmen weniger Zeit in Anspruch als andere Leguminosen zu kochen.

Was sind einige kreative Möglichkeiten, Linsen zu benutzen?

Eine köstliche Art und Weise Linsen zu verwenden, ist inIndian dals, Deftige Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, insbesondere Linsen. Dals ist eine köstliche und nährstoffreiche Auswahl, und jede Region in Indien hat seine Liebling Ergänzungen aus Kokos- zu Kümmel und Kurkuma. Dals sind köstlich über Reis oder mit bhatura, einem beliebten frittierten Brot.

Linsen machen große Suppen, sie zu einer befriedigenden Konsistenz verdicken. Sie machen auch einen köstlichen Ersatz für Kichererbsen in Hummus. Mit nur einem Lebensmittel-Prozessor, können Sie Linsen in eine machenglutenfreie Mehl beim Backen zu verwenden. Sie sind ein großer Fleischersatz, auch, ob Sie Vegetarier sind. bilden sie einfach in ein Pastetchen und essen sie Burger-Stil.

Und für leichtere Mahlzeiten, Linsen sind auch eine große Bereicherung für Salate. „Mein Lieblings Weg, um sie im Restaurant Merkmal ist die schwarzen Belugalinsen zu nehmen und, sobald sie vollständig gekocht werden wir braten, bis sie knusprig sind und sie als knusprige Beilage auf Gerichte verwenden“, sagt Moore. „Sie bieten eine gute Alternative zu einem Salat auf Nüsse und einige gute Knirschen bringen.“

Doch man sie essen kann Linsen ein auf pflanzlicher Basis sein Steigerung um Ihre Ernährung und Gesundheit. Sie sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß, sowie eine Vielzahl von anderen Nährstoffen. Sie sind auch fett- und erschwinglich, so dass sie eine gute Option für billig, gesunde Mahlzeiten.