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Picture Mais - aber jetzt stellen Sie sich vor, wenn es 10 mal besser schmeckt, als es schon tut. Sie haben gerade Bilder von Hominys, dem Arbeitshorse von Süd- und Zentralamerika, beschworenRezepte und ein wichtiger Teil ihrer kulinarischen Geschichte.

Diese mächtigen Kernel werden in Suppen, Eintöpfen, Getränken und vor allem TACO-Muscheln eingesetzt. Sie machen eine ausgezeichnete Speisekörperheftklammer, um sich aufzuletzen.Es ist jedoch nicht nur der Geschmack, der es zu einer überlegenen Version von Mais macht, sondern auch die Ernährung.

Hier müssen Sie wissen, dass Sie mit dem Puffy-Getreide beginnen müssen, und warum Sie nach einem Versuch für Hominy heiß sein werden.

Was ist Hominy?

Vielleicht haben Sie den Begriff "Nixtamalization" gehört, der sich auf mexikanische Küche bezieht, und fragte sich, was es bedeutete. Es ist ein Prozess, der mit einem Erweichung von Mais unter Verwendung von Laugen und Kalkstein zu tun hat, und ist in der Praxis fürTausende von Jahren. Während dieses Prozesses,Maiskerne trennen sich vom Rumpf und weiche und wachsen in der Größe. Das Endergebnis ist Hominy.

Ungekochte Hominy-Kerne neigen dazu, größer als Maiskerne zu sein, dank des Einweichens, den sie in die alkalische Mischung gelangen, und messen in der Größe eines Viertels. Sie sind auch zahnter als Maiskerne, mit einer angenehmen geschwollenen Textur, die Schläge an dem Maiskolben auf den Zähnen stecken. Und mach dir keine Sorgen - der Laugen wird geschrubbt und ließ das Hominy mit einem milden, erdigen Geschmack (und keinem metallischen).

Wie stapeln sich die gesundheitlichen Vorteile?

Hominy ist ein Getreide, also ist es, während es nicht mit Eiweiß verpackt ist, es istwenig Fett und hilft Ihnen, in diese allwesenden ganzen Körner zu kommen. Ernährung ist es ziemlich ähnlich wie Mais. Was macht es zu einem?besser Die Version von Mais ist der Nixtamalization-Prozess, der hilft, mehr von seinen Nährstoffen-NIACIN oder Vitamin B3 freizusetzen, wird vom Mais getrennt, so dass er leichter verdaut werden kann.

In seiner natürlichen Form,Hominy kann für a geeignet seinglutenfreie Diät.

Wie benutze ich es?

Sie können Canided Hominy im Supermarkt findenoder kaufen Sie es getrocknet und kochen Sie es wie Bohnen (trotz der Tatsache, dass es nicht eigentlich keine Bohne ist). Beachten Sie, dass Sie beide stoßen könntenWeißes und gelbes HominyLetztere davon neigt dazu, süßer zu sein.

Eine der klassischen Wege, um es zu verwenden, ist dies durch HerstellungPosoleEin herzhafter mexikanischer Eintopf, der hauptsächlich die toothy Kerne und Fleisch (oft Schweinefleisch) enthält. Es ist auch gottlos fürKorn und verwandelte sich in Masa Mehl, der in wesentlichen Crowd-Pleasern wie Tortillas verwendet wird undTamalesoder verwendet, um Suppen und Eintöpfe zu verdicken.

Fazit: Zeit, um Hominy zu versuchen?

Wenn Sie sogar vage den Geschmack von Mais mögen, sollten Sie definitiv einen Geschmack geben. Andererseits, wenn Sie keinen Mais mögen, finden Sie vielleicht Hominy mehr, um Ihren Geschmack zu eignen. Neben seinen Geschmacks- und Gesundheitsvorteilen geht der Nixtamalization-Prozess durch einen interessanten und wichtigen Teil der kulinarischen Geschichte, und Sie würden sich bemühen, das Endergebnis nicht zu geben. Am Ende des Tages können wir alle Hominy für die Magie danken, die eine warme Mai-Tortilla ist.

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